人类是食谱丰富的杂食动物，但为什么大多吃食草动物的肉？

　　据保守估计，世界上约有150万种动物，按生活环境可分为陆生、水生和两栖动物，按形态可分为脊椎和无脊椎动物，按等级可分为高等和低等动物，分类方式多种多样。

　　

　　这里按一种多数人可能更感兴趣的分类方式，按食性分类的话，动物可以分为肉食性、植食性、腐食性和杂食性四类。

　　撇开数量不多的食腐动物不谈（或者归类到食肉动物），有专门的研究表明，按食性分类的话，动物有63%食肉、32%食草，杂食只占3%。

　　从生态链来看，杂食性动物虽然比例不大，但占据的生态位更多，进化也更加灵活，从底层的老鼠，再到顶端的人类，都是杂食性动物。

　　杂食动物兼具了食肉动物和食草动物的部分优点，捉不到猎物时可以吃素，捉到猎物后可以摄取蛋白质，多元化的食物选择，能有效避免单一食物短缺时带来的生存风险。

　　

　　作为荤素不忌、食谱丰富的人类来说，自然是无可厚非的杂食动物，但人类长期食用的肉类大部分来源于食草动物，少有刻意以食肉动物为原料的菜单，这是为什么呢？

　　首先，最简单也最直观的原因：食草动物更易驯服和养殖。

　　早在石器时代，人类祖先就开始对动物的驯养，食草动物本就较为温驯，再通过历史长河和人类行为的不断洗炼，在养殖的过程中，已基本不会对人类造成危险。

　　除此以外，食草动物也更易养殖，只需要通过简单的放牧管理，或者人为采集一些植物类饲料，就可以进行低成本的养殖。

　　

　　与此同时，动物经过驯养后，大多会服从一些简单命令，而且成熟期较短、繁殖能力更强、肉质也可能更加鲜美。

　　这并非源自偶然，也是符合进化论的论点，因为在漫长的驯养过程中，人类的主动选择干预了驯养动物的进化，让其进化更加符合心意。

　　

　　当然，人类通常只吃食草动物，并非只因其更加容易驯养，这里还存在一个更深层次的原因，也是问题的本质，那就是能量的流动。

　　自然界存在极为完整的生物链，等级森严，用残酷一点的话来说，就是弱肉强食。

　　大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，在进食的过程中，能量不断发生着流动，从生物链最低端一层层转移向上。

　　

　　然而，这个过程是有很大消耗和损失的，举个浅显一点的例子，动物进食后排出的粪便中，便蕴含了这一部分损失的能量。

　　这部分能量的消耗十分惊人，大致在90％左右，能够吸收到上一层的能量只占约10%，也正因为此，只要通过简单的计算，便能估摸出中间的巨大量差。

　　

　　试想一下，假设割十吨草可以养大一头牛，再用十头牛可以养大一只老虎，而十头牛堆在一起像是一座小山，一只老虎的体型比牛还要小点。

　　那么，人为什么要花费天大的力气，再用掉很多金贵的时间，先去把牛养大，再去把老虎养大，然后再吃肉更少的老虎呢？

　　人类祖先的知识水平肯定不如现代人类，但其能够在进化中脱颖而出，足以证明其在生存上的敏锐性和做选择时优秀的判断能力，不会做捡了芝麻丢了西瓜的冤大头。

　　

　　如果要专门饲养食肉动物的话，先不去提食肉动物的天性较为凶猛，只要想想喂养中需要的大量肉食，再想想打猎的难度，或者说刚才所举例子中，养大十头牛再去养大一只老虎所花费的时间和精力，就会让大多数人类祖先望而却步。

　　因此，食肉动物不在人类的常见菜单，并非因为味道不好，而是因为驯养困难、成本极高，这才没有被人类选择。