为何在中国，生鱼片会长满寄生虫，而日本人天天吃生鱼片却没事？

　　说起日本，相信大家第一浮现在脑海里的第一画面就是日本的生鱼片，这生鱼片可以说是日本的代言词，是这个国家美食的代表作品。而且我们都知道，这日本人吃生鱼片并不是几个星期还是几个月才吃一次而是天天都吃，可在我们中国人看来，这是非常不可思议的事情，因为从小爸妈都会跟我们说，这生吃的东西会有很多寄生虫的，河水有、溪水有，其他生物自然也就有，所以我们国人基本是都不喝生水，水都是要煮开了才能饮用，这鱼肉更是如此。那为何在中国，生鱼片会长满寄生虫，而日本人天天吃生鱼片却都没事呢？

　　事实上，据古时候的资料记载，这吃生鱼片我们国家才是吃生鱼片的始祖，而日本人吃生鱼片却是受到我们的影响才出现的。可后来我们古人却抛弃了这种吃法，原因就是寄生虫，吃了会使身体生病。这都是因为我们是内陆国家，河流湖泊众多，而寄生虫会在这些淡水中繁殖，并随意的寄生在任何生物生长，特别是生长在淡水里的淡水鱼，因此淡水鱼做出来的生鱼片是非常不干净的，所以古人才研究出了各种煮鱼的烹调方法，比如煎、炸、炒、炖等等，经过这些烹调方法做出来的鱼，不仅没有寄生虫，而且还非常美味，吃着也更健康更放心。

　　至于日本，我们都知道是个海岛国家，岛国内淡水资源稀少，更别提拿淡水去养殖淡水鱼了，但是他们的海洋资源却十分丰富，四面环海，这海鲜鱼类可是享用不尽。所以往往日本人所吃的鱼都是深海鱼。而寄生虫有个特点，就是只在淡水里生长繁殖，它们受不了海水那么咸的生长环境，因此一般深海里的鱼类是没有寄生虫的，这食用起来就一点都不用去当下寄生虫的危险了。

　　而除此之外，吃过日本料理生鱼片的人应该都会发现，在吃生鱼片的桌子上一般都放有两碟青色的酱料，这个就是山葵磨成粉制作而成的芥末，这芥末是属于辛辣的物质，它具有提鲜杀菌等功效，这就给吃生鱼片多了第二重的保障，即使有少数寄生虫，但是芥末的作用下，也会被消灭干净的。

　　最后就是生鱼片的操作环境，这不知道大家发现了没有，制作日本生鱼片的地方一般都是独立的操作间，并不是会跟其他熟食等厨房共处一间，而且在生鱼片操作间里面还有几条像医院一样的紫外线灯管，就连自来水细鱼所用的自来水都是需要净水器过滤的。这一切的设施就是为了巩固舌尖上生鱼片的安全，在淡水的自来水中难免有少许寄生虫，净水器就能把它给过滤掉。而操作台的刀具切菜板在切完生鱼片后需清洗，但表面清洗干净并不带来不会有微生物或者寄生虫的残留，所以每天都需要用紫外线灯给这些刀具切菜板杀菌消毒，而且这些刀具切菜板还不可与其他熟食共用呢。别看似生鱼只是在鱼身上把肉切出来，这其实还是有很多讲究跟学问在里面呢。看完之后，大家现在该明白了吧，关注小亨，不知道大家对此还有什么需要补充的，请在下方评论区留言。