在家如何制作酸梅汤

　　酸梅汤是我国传统的消暑饮品，口味酸甜清爽，老少皆宜，除了被当做夏解渴季饮品，如今在饮食中也常被用来饭后解腻，帮助消化，普适性非常广。

　　准备材料

　　先准备乌梅30g、山楂20、陈皮15、甘草2、桑葚干6、薄荷叶4、洛神花6、桂花3g、适量冰糖，还有2升纯净水。

　　正宗酸梅汤的配方中含有八味原料，分别是乌梅、山楂、陈皮、甘草、桑葚干、薄荷叶、洛神花、桂花，熬煮过程中还会加入适量冰糖调味。其中乌梅、山楂、甘草是酸梅汤的主要三味原料，它们的比例控制在3：2：1左右比较合适。在日常制作中，可以选取适当原料，制作也会比较简单。

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　　制作步骤

　　1、将乌梅、山楂等食材(除桂花、冰糖)用清水洗去浮尘，捞出。

　　2、将洗净的几味食材放入汤锅中，加入纯净水，大火烧开后转小火再煮30分钟。

　　3、放入提前准备好的冰糖，搅至冰糖溶化，关火。再放入桂花搅匀，盖盖上锅盖焖10分钟。

　　4、煮好的酸梅汤晾凉后，用漏勺将原料全部过滤掉，然后就可以饮用了，也可以装入玻璃瓶中放进冰箱冷藏后饮用。

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　　那自制的酸梅汤可以存放多久呢?常温下的酸梅汤即做即饮较佳，不要过夜，放入冰箱冷藏的酸梅汤可以存放三天左右。大家平时在家制作酸梅汤时，可以依据个人口味偏好，对八种食材进行适量删减或调整，也可加入红枣或枸杞等食材，制作不同风味的酸梅汤。

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