自制＂姜汁撞奶＂，3块生姜1盒牛奶，入口即化，我家隔三差五做

　　不知道朋友们对姜汁撞奶这个甜品陌不陌生，综艺节目《向往的生活》，有一期黄磊黄小厨就做了这道夜宵给大家吃，所有嘉宾吃过后都大加夸赞，入口即化，滑嫩奶香。

　　我第一次吃的时候还以为是双皮奶呢，但是吃起来比双皮奶多了一丝丝姜味，尝起来嫩滑嫩滑的，更像吃豆花。是一道非常简单的小甜品，食材只需3块生姜和一盒牛奶，加一点白砂糖就好了。

　　生姜是天然的阳性食物，能驱寒通气血，而牛奶含有丰富的钙质，和生姜结合煮成姜撞奶，能促进骨骼健康生长，调节人体血气，养颜美容，强身健体。

　　

　　姜汁撞奶的做法十分简单，一看便会，自从看了黄小厨的做法，我学会之后在家隔三差五做。只准备好所需食材，取汁热奶，前前后后10分钟足以搞定，而且自己亲手做的没有放任何添加剂，还可以根据自己爱吃的食材搭配，吃起来更加安全健康，入口即化，有姜的清香，还有奶的柔滑，比外面买的还要好吃，下面就给大家分享一下具体做法。

　　【自制姜汁撞奶】

　　【食材准备】

　　生姜3块、牛奶1盒、白砂糖10g。

　　

　　【做法步骤】

　　1、 把准备好的生姜去皮洗干净，姜要尽量选用老姜，把生姜切丝，放到料理机里打碎，准备一个纱布，用细细的纱布把姜汁挤出来，装到干净碗中备用。（如果没有料理机就把姜切成小小块的颗粒，然后捣碎，用纱布包裹过滤，一样可以挤出姜汁）

　　

　　2、 准备一口小奶锅，锅中倒入1盒牛奶，和10g细砂糖搅拌均匀，开小火煮，煮到锅边出现细密的小气泡，不要煮沸，否则容易让牛奶的营养成分流失，大约70度到80度左右就可以关火。

　　

　　3、把煮好的牛奶从大约15厘米的高度冲入装有姜汁的碗中，一定要记得从高处往低处，这样才是撞奶，然后放一旁静置10分钟左右，Q弹嫩滑的姜撞奶就凝固了。

　　入口即化，奶香浓郁，进入嘴中还有一点姜辣味，实在太好吃了。

　　

　　【小贴士】

　　1、 姜要用老姜，姜汁要新鲜，现做现用，放置时间超过4小时请倒掉不要。不喜欢姜辣味的，可以少取一点姜汁。

　　2、 做姜撞奶的牛奶，用水牛奶最好，其次可以选用全脂纯牛奶或全脂奶粉，不要用脱脂奶哦。

　　3、 牛奶的温度一定要控制好，不能太冷，也不能太热，温度在70度到80度的范围内最好，这样姜汁和牛奶才会凝固。