今日小编推出三种排骨的做法,个个秀色可餐,三选一你会先吃哪个
红烧排骨
食材:排骨两斤 配料:葱花、姜片、食盐、味精、料酒、酱油、白糖、桂皮、香椿叶、食用油
做法:
排骨洗净后切段,过水焯一下锅里放点油,油热后加入姜片葱花放入切好的排骨,同时放入料酒 酱油,放水要适量。
大火烧沸,撇去上面的浮沫,放入食盐、味精、白糖、桂皮 、香椿叶
改为小火煮一个小时左右,去掉桂皮、干香椿叶、 用大火收汁, 放上葱花即可食用。
烹饪小贴士:
排骨在烹调之前用开水略焯,可以去掉肉腥味,做出来的香而不腻。
糖醋排骨
食材:排骨半斤 配料:盐、白砂糖、酱油、醋、葱段、姜片、植物油适量
做法:
排骨洗净,切段。炒锅放油至五成热,放入排骨段,炸至酥黄色捞出。
油烧至八成热时,再放入排骨段,炸至金黄色捞出控油。
锅里留一点油,放入葱段、姜片、白砂糖、炸好的排骨段、酱油和水适量 。
盖上锅盖,小火烧至排骨熟烂、汤汁渐浓时,放入醋、盐、翻炒均匀即可盛出。
烹饪小贴士:
排骨最好炸两遍,第一遍炸酥捞出,等到锅里油温升高时再炸第二遍,这样可以让排骨外酥里嫩。
红焖羊排
食材:羊排半斤 红枣 枸杞子各50克左右
配料:油、白砂糖、姜片、葱段、酱油、盐、料酒、干椒、花椒粉、小茴香、陈皮、香叶各适量。
做法:
羊排洗净切段,焯水后捞出控水。
锅里放入油适量烧至六成热,放入白砂糖熬制黏稠,放入羊排炒至上色。
倒入适量热水,放入姜片、酱油、盐、香叶、小茴香等配料,大火烧沸,改用小火焖至两个小时即可。
烹饪小贴士:
羊排的脂肪层一般很厚,需要多焖一会儿。
怎么样?亲会做了吗?
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