红豆可以这样吃：细腻香甜，吃一口停不下来！

　　很多人做红豆沙都会想到要先泡红豆才能做出好吃的红豆沙来，大家知道泡泡红豆至少需要几个小时的时间。但是如果你没有提前泡红豆然后又特别想现在就做红豆沙，又不想等上几个小时的时间，这可怎么办呢？今天我就来教大家一个方法，这个方法不需要大家提前泡红豆，而且还能缩短制作红豆沙的时间，做出来的红豆沙口感细腻香甜。比外面买的红豆沙好吃百倍没有任何添加剂和防腐剂，吃起来绝对安全健康放心。下面就来看看具体是怎么做的吧。

　　首先我们准备好用到的食材：干红豆：250克；食用油：150克；白砂糖：150克；

　　食材准备好之后我们就正式开始制作：第一步：找个容器把干红豆清洗干净。

　　第二步：把清洗好的干红豆放入电压力锅内胆中，加入清水稍微没过红豆一点点就可以了（水不需要放太多，放多了会加长后面炒制的时间），电压力锅选择『豆类蹄筋』程序。等它煮完并且气体全部放完后打开电压力锅盖。这时可以看到红豆已经比较烂了，但是还有些比较硬一点。

　　第三步：再加入一点清水还是稍微没过红豆一点点就可以了，再选择一次『豆类蹄筋』程序。等它煮完并且气体全部放完后打开电压力锅盖。这时候我们就可以看到红豆完全烂透了。

　　煮两次豆类蹄筋程序后的红豆第四步：趁热用勺子把红豆捣烂。红豆很烂轻轻压一下就碎了。

　　趁热捣烂的红豆第五步：把捣烂的红豆过筛，红豆很烂其实这一步一点也不费力的，很轻松就能过筛，过筛后的口感比较细腻。当然如果有料理机或者破壁机的话可以用机器打一下。

　　过筛成为红豆泥第六步：

　　不粘锅一次性加入食用油、白砂糖、过筛的红豆开中小火慢慢炒制。如果没有不粘锅也可以用普通的铁锅来炒制，先要将锅烧干烧热到冒烟，再依次加入食用油、白砂糖、过筛的红豆。这样才能使红豆沙不粘锅。这一步要不停的翻炒以防糊底。如果前面煮红豆的时候放的水比较多的话，这一步就得费点时间了。如果水放得适中的话这一步炒起来也比较轻松的。炒到红豆沙能抱成团，不粘锅也不粘勺子基本上就已经可以了。做月饼用的红豆馅要炒干一些。

　　普通铁锅炒制好了细腻香甜的红豆沙馅就做好了，是不是简单又省时呢。

　　红豆沙成品红豆沙成品其实我也试过先泡红豆再煮一次『豆类蹄筋』程序，说实话我觉得没有干红豆煮两次『豆类蹄筋』程序煮得烂、透、软。

　　注意事项：

　　1. 煮红豆的时候两次的水都不能加太多，稍微没过红豆一点点就可好。水加多了会加长后面炒制的时间。

　　2. 两次『豆类蹄筋』程序下来红豆已经非常的软烂了，勺子轻轻一压就捣烂了。所以不用担心不好过筛。

　　3. 用料理机和破壁机打的话，如果不好打就把食用油加进去打，不要加水，这样也不会增加炒制的时间

　　4. 用普通锅炒的话，一定要先把锅烧干烧热到冒烟再放油。只有这样才能使红豆沙不会粘到锅上不下来。

　　5. 炒制的时候一定要不停的翻，不然很容易糊底的。

　　举报/反馈