“春雷响，万物长”，惊垫节“做3事，吃2样”，不忘先祖光宗耀祖
“春雷响，万物长”，惊垫节“做3事，吃2样”，不忘先祖光宗耀祖
“慢品人间烟火色，闲观万事岁月长”，相比风花雪月，爱恨情仇的浪漫，我更喜欢柴米油盐和烟火气的平淡与真实！大家好，我是欣欣。
惊蛰是24节气中的第三个节气。当太阳每年3月5日或6日到达黄经345度时，就是“惊垫”。这意味着天气变暖，春雷响起，昆虫在地下冬眠中醒来。“垫”是藏的意思“二月节，万物出乎意料地震动，震为雷，故称惊蛰。《月令》是蛰虫惊离开的 在七十二候集解中说：是的。晋代诗人陶渊明有诗说：“促春”(gou)时雨，始雷发东角(yu)，众垫各潜骇，草木纵横舒。事实上，昆虫听不到雷声，大地回春，天气变暖是他们结束冬眠的原因。春雷在中国各地开始鸣叫的时间迟早会有所不同，就多年平均而言，云南南部在1月底左右就能闻到雷声，而北京的初雷日在4月底。“惊垫始雷”的说法与沿江江南的气候规律相吻。所以有“春雷响，万物长，惊蛰至”的说法。
惊蛰除了有明显的的气候特征以外，还有许多的传统习俗与故事，惊垫节要“做3事，吃2样”接下来我会为大家一一介绍要做哪3事，吃哪2样。
1.祭白虎
祭白虎是广东、香港流传的习俗。所谓“祭白虎”，就是祭拜纸画的白老虎，纸老虎像黄色黑色斑纹，口角画有一对撩牙。拜祭时，用肥猪血喂它，让它吃饱后不再出口伤人，然后把猪油抹在纸老虎的嘴上，让它充满油水，不再张嘴说人是非。民间有传说，白虎是口舌，是非之神，每年惊蛰这一天都会出来觅食，开口咬人。如果你犯了白虎，今年会有邪恶的恶棍兴风作浪，阻碍你的未来发展，以至于一切都不顺利。因此，为了保护自己，人们会在惊蛰的那天牺牲白虎。
2.打小人
惊蛰打小人很多地方都有的习俗。之所以出现这种习俗是因为惊垫时节往往平地一声雷，唉唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯。
3.祭雷神
惊蛰的节气神乃雷神。雷神作为九天之神，地位崇高。各地客家均有俗谚云：“天上雷公，地下舅公。”此语一方面指出了舅父在家族中突出地位，另一方面也暗示雷公是天庭中继天公之后的重要神祗。在台湾，惊蛰的节气神是“雷公”。相传“雷公”是一只大鸟，而且随时随地拿着一支铁锤，就是他用铁锤打出隆隆的雷声，唤醒大地万物，人们才知道春天已经来临了。
壮族社会也流行“天上最大是雷公，地下最大的舅公”的俗语。在婚姻缔结过程中，壮族的舅权作用相当突出，一些地方舅舅的意见甚至起关键性的决定作用。另壮族有雷公禁婚的习俗。相传，农历八月至新年二月，天上雷公关门睡大觉，天上、地上均享太平，是吉利的季节，人们当选在这期间办婚事。而三月至七月，雷公经常出门行事，不时雷声轰隆，禁止人间办婚事。若有违者，就要受雷公处罚，婚事会办得不顺当，家庭将会欠美满。因此，为了忌讳，这期间一般不相亲，不订婚，不结婚。
1.梨子
惊蛰是二十四节气之一，这个节气万物复苏，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，所以民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭，生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用。然后还有个惊蛰吃梨的故事。
惊蛰吃梨源于何时，记载查无，但祁县民间却有一则代代相传的故事。闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县。今日惊蛰你要走西口，
吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。
渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名"长源厚"。后来走西口者也仿效吃梨，多有"离家创业"之意，再后来惊蛰日也吃梨
，
亦有"努力荣祖"之念。
推荐食谱:冰糖雪梨
食材:梨子，冰糖，枸杞，红枣
【做法步骤】
1.先把梨子削皮然后切块
2.然后把冰糖 红枣 枸杞放在锅里加水煮(可以直接放炖出里炖 我觉得麻烦直接放电饭煲里了满)煮40到50分钟
3.再放枸杞! 枸杞一定晚一点放哈 然后再煮10分钟左右就可以吃啦 是不是超级简单。
2.烙饼
吃烙饼是山东一些地区的习俗，在惊蛰的时候人们用粮食烙饼，祈祷今年的粮食可以丰收.
推荐食谱：家常络饼
食材：普通面粉500克，温水290克，食用油，盐适量
【做法步骤】
1.准备好食材，面粉倒入盆中，加入温水，用筷子边倒边搅，搅拌成雪花状
2.下手操成面团，静置10分钟后，让面团充分吸收水分，再揉一遍，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
3.面团静置后，取出来，案板上撒上面粉，充分揉匀，然后根据自己家案板的大小，分成合适的剂子，我是分成了两份。然后将面团成大薄片，撒上适量的盐，撒均匀，用面杖摔平。
4.刷上适量食用油，不要太多，刚刚刷匀，够用就好了。再薄薄地撒上一层面粉。
5.从一侧向上卷起来，分成合适的小剂子。也要根据自家锅的大小把，我是分成了三份。
6.平底锅烧热，放入适量的食用油，不需要太多，把锅底刷一层就好，根据锅的大小把饼坯捧成大园片，放进锅里，盖上盖子，转成中火。
7.2分钟后翻个面，翻过三四遍后，两面烙至金黄，烙饼就熟了。
8.看，又焦又脆，又香又软，好吃极了!流口水了吧哈哈，赶快试试哦!
9.这烙饼又香又软层层叠叠特别好吃，一人两张都不过瘾，放上三天也不硬。
“春雷响，万物长”，惊垫节“做3事，吃2样”，不忘先祖光宗耀祖，惊蛰要做的3件事，"祭白虎，打小人，祭雷神"。然后要吃的两样食物，"梨子，络饼"，关于梨子还有个代代相关的故事，所以吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。
我是欣欣，一个95后美食领域作者，每日用普通食材为家人做出一份温暖。如果您还在烦恼每天吃什么，那就赶快关注欣欣吧，和欣欣一起探讨美食，科普饮食小知识，我也会每天分享一道家常菜，让您和您的家人们在饮食的道路上不迷路 。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您干饭的小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
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