秀色可餐，食物色彩的诱惑

　　以色取食，食之好色

　　说起美食，我们首先想到的是吃到嘴里的味道，其实，“色香味形”我们对美食的判断，应该先是靠眼睛，视觉先入为主。心理学家研究发现，在享受食物的感觉器官中，视觉和嗅觉并驾齐驱，而我们最重视的味觉，反而不是最重要的。因为大脑的神经区域中为视觉服务的比味觉的要多得多，这就让我们能够仅凭食物颜色就会产生对食物的好恶。

　　

　　比如绿色，如果是蔬菜水果，会让我们感觉新鲜或者有营养等，也可能是水果因为不成熟会酸，但如果是绿色的肉，你会有什么联想吗？

　　色彩和包装的欺骗

　　色彩可以刺激食欲，一些色彩鲜艳的巧克力豆，不同颜色的豆子味道是一样的，但色彩各异的巧克力豆混合到一起，人就会吃的很多。研究显示，如果食物色彩与餐盘色彩很搭，人们就会吃比较多。

　　

　　有包装色彩专家做实验，当两种不同口味的薯片，交换了原来的包装后，让实验对象品尝，很多实验对象品尝到的味道就是包装上告诉他们的味道，而不是原来薯片真实的味道。这是因为我们大脑习惯了用包装上的味道信息来作为味觉认知的捷径，我们会不自觉的将味觉往这种期待上靠拢，除非这两者差别太大。

　　

　　越是“好色”的人，越容易受色彩影响。这些人习惯用眼睛来辨别食物的味道，当他们看到红色的食物，就自然会联想到甜味。

　　色彩环境影响食欲

　　最能引起人食欲的颜色是红色、黄色、橙色等暖色调，因为红色系能刺激脑部，从而令唾液分泌旺盛，食欲增加。看到鲜艳的颜色的食物时，我们的肠胃活动也会被激活，让我们想吃。鲜艳的颜色还有助于我们回忆起以前吃过的美味。

　　

　　街上的餐厅大多数选择以暖色调来装潢，就是利用了这一原理；麦当劳就聪明地使用了红黄两种颜色，对它的生意兴隆也有一定的帮助。

　　而我们不喜欢的食物颜色，首先是蓝色，其次是紫黑色（但随着对紫黑色健康食物的宣传，人们对紫黑色食物的态度已经大有改观）

　　色彩减肥，蓝色减肥眼镜

　　前些年日本出现了一款蓝色减肥眼镜，这款眼镜是根据让饮食变色的原理，其镜片颜色是蓝色的，如果你戴上它，透过镜片把你的食物在视觉变成冷色调，让本来美味的食物会显得难以下咽。蓝色会让大脑抑制唾液的分泌降低食欲，同时钝化我们肠胃的消化能力，从而让我们不再想吃，达到减肥的效果。

　　从心理学的角度解释，蓝色可以放松心情，缓解紧张情绪，抚平因饥饿感而产生的焦躁情绪，让你在吃饭的时候可以细嚼慢咽，食物经过充分咀嚼后容易产生饱腹感，从而有助于达到节食的目的。

　　所以，厨房、餐台或餐具选用蓝色的话，令消化系统变得缓慢，会减低进食的欲望，能有效控制食量。另外，餐具也可选用紫色或橄榄绿色，有着相同的功效。由于紫色或黄绿色代表着“未煮熟”的感觉，让人倒胃口，以此来少吃。

　　

　　利用色彩原理来减肥，不会出现体重一个月减10公斤的“神奇效果”，只能是减肥时的一个辅助办法，一个循序渐进的调理过程；真正想做到健康体重，还是需要管住嘴，迈开腿，拥有健康的生活方式才是正念。