一碗面28元，成本要26元？杭州网友为一张账单吵翻：离不离谱！老板：欢迎反驳
同是小口面馆，为何就这家特别贵？
“其他分店包出去无法保障菜品用量”
虽然片儿川的事情已经在网上发酵，但陈老板坚持自己较真和讲究的性格，他觉得并没有错。
“我写的是网友看不到的成本，很多人可能觉得一碗面很简单，实际上不是的，像我们的雪菜都是用最新鲜的小苗制作，蛤蜊是一个个拿手电筒照过的，甜酱是正儿八经晒过半年的，特别香的。”陈老板觉得自己已经把做面的材料都做到极致，价格贵一点是正常的。
正月里菜价贵，这些天菜价下来了，那为什么片儿川价格没有跟着降呢？
“菜价确实在波动，之前的单子只能表达正月里的菜价，现在菜价不一样了，我就换单子了。”
陈老板说，他把其他固定好的隐形成本用另一张单子打印出来贴在店里，“面馆不容易的，很多网友不清楚内幕，其实像我这个店生意比较好的时候，日均可以卖掉300碗面，要保证出品速度快，营业也是到很晚的。现在菜价确实降下来一些，后面片儿川的价格会降低一点，幅度不大，1-2元，因为隐形成本在这里，比如房租、人工、煤气，菜价降低，我们片儿川也降低一点点，后面会调整的。”
7年前，陈老板之前的小口面馆开在阳光山庄，“我也是转行过来的，我本人性格不是很善于社交，所以就想着开店，开面店之前花了一年的时间研究，跑了很多地方，想着就是要做一个好吃的面，面的原材料也尽量用最好的。”
2015年开店，生意很红火，3个月后，小口面馆就开分店了。
在萧山，一共开了四家分店。
“四家分店和我们店不一样，我其他分店都是包给别人做的，和我们店就不太一样了，不论从选材到定价，都不一样。”陈老板说，这就也是为什么他家这个总店片儿川一碗卖28元，而其他店卖20元的原因。
店里的老客吃惯了，也有客人觉得“略贵”
其他小口面馆：定位不一样
店内食客对这个定价怎么看？
一位大哥是店里的老客，“我最喜欢吃河虾片儿川，吃他们家主要是觉得味道好，价格也能接受，就经常来吃了。”
另外一位大爷说，“旁边一家店片儿川是23元一碗的，我去了几次就不去了，和这家店味道还是不一样的，23元和28元也相差不了几块钱，我当然选味道好的。”
点了牛肉面的小姐姐从滨江赶来，“分量挺足的，今天我挺饿的，也吃不完，宁愿他们减点量便宜点。”
小姐姐说，滨江家门口的牛肉面30元左右一碗，但菜和料没这家多。“这家面的味道在平均水准以上，有优点，但没那么夸张，菜挺多的，西葫芦，青菜，笋，是白切的牛肉，圆圆的潮面口感不如扁的和手工面，但他家的面我感觉没放味精，算是自然鲜吧，质量上我觉得是过关的，至于价格，我这碗牛肉面是40块，个人感觉稍贵了点，卖35元会比较合适。”
不过小姐姐补充说，这家店的面看出来是用心做的：“一般面馆都是用买的面，吃手工面的话要另外加钱的，他家的醋也不是那种双鱼米醋，而是萧山本地厂里供应高端的精品醋，这些是他们这家店独有的优点。”
建设四路的小口面馆（汽车城店），面的价格就相对较低。
片儿川20元一碗，蛤蜊片儿川28元一碗，香芹肉丝面17元一碗，河虾片儿川35元一碗。
“我们虽然都是小口面馆门店，但是定价不一样的。可能和定位相关吧。”店里老板说，但是味道差不多的。
南秀路上的小口面馆，价格同样差别蛮大。
片儿川20元一碗，牛肉面33元一碗，蛤蜊片儿川29元一碗，河虾片儿川33元一碗。
老板娘说小口面馆店很多：“店的定位不一样，永久路上的店是卖得要贵一些，老板就这么定的。其实在我们家吃也是一样的，不一定非要去永久路上的小口面馆去吃。”
记者从多个外卖平台搜索片儿川，发现一些品牌店的片儿川售价较高，比如菊英面馆，30元一碗片儿川，奎元馆27元一碗片儿川，如果非品牌店的面馆，基本上集中在20-23元左右的居多。
你吃过最贵的面是什么面？
你觉得片儿川多少价位合适？
面价离谱的事情你遇到过吗？
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