才知道，原来酒精酒的“记号”都写在酒瓶上，选酒时一眼就看明白

　　“酒水市场乱不乱，酒精酒才说了算！”

　　虽说有些夸张，但这的确是如今酒水市场的真实写照。面对琳琅满目的酒水货架，参差不齐的产品售价，很多酒友都会陷入选择困难中。

　　买贵的会心疼，买便宜的又担心头疼。一通对比之后，为了身体着想最后还是选择一些售价不菲的酒，但结果很多时候又差强人意。

　　

　　这主要是因为如今市面上的酒精酒实在太多了，而且很多酒精酒的外包装越做越华丽。按我们的惯性思维来说，包装华丽的、售价贵的东西就应该是好，可是在这一点上白酒却是个例外。

　　也正因如此，买到这种酒说的好听点是“认知差”，说的难听点就是“智商税”。所以如何在众多白酒中找到价格实在，同时品质优良的口粮酒，成了每个酒友必学的“功课”。

　　

　　而就在前几天和同村的刘大爷闲聊时才知道，他年轻时就是我们当地酒厂的酿酒师傅。而说到现在市场上的酒精酒，他笑着说：“想要避开酒精酒，不要看价钱，也不要看包装，直接看酒瓶上的2个记号就行了。”

　　下面我就分享一下刘大爷所说的“2个记号”是什么，如果你还不知道如何辨酒，那一定要好好看，让你以后买酒不吃亏。

　　记号1：避开“5个数”

　　这里所说的“5个数”指的是酒瓶上的产品标准号。

　　

　　标准号就相当于酒水的“身份证”，不仅可以通过标准号知道一款酒是什么香型，还可以知道是不是纯粮酒。

　　自2022年6月新国标实施后，凡是非传统酿造工艺所酿造的酒，统称为“配制酒”或“调香酒”，而这种酒的产品标准则为GB/T20821和GB/T20822两种。因此我们在超市选酒的时候，遇到这“5个数”的酒直接放下就行了。

　　记号2：避开“食用”2个字

　　这里所说的“食用”指的是酒水配料表中有没有的“食用香精、食用酒精”等。

　　

　　真正的纯粮酒，无论价格是高是低，它的配料表都十分干净。而酒精酒的配料表除了传统农作物外，还会有各种食用添加剂。

　　所以我们在买酒的时候可以先看看配料表，这也是最直接辨别一款酒是不是纯粮酒的方法。

　　（PS：产品的标注信息必须完全属实，如果发现有不符信息，被查实后将会被严厉处罚。）

　　

　　当然，由纯粮酿造只是衡量一款酒是不是好酒的最基本条件，而一款酒到底喝起来怎么样，还需酒友们亲自品尝了才知道。

　　因此想要在市面上找到一款价格实在同时品质好的酒，还有一个方法值得一试，那就是根据酒友们的口碑做选择。就比如下面这2款酒，不仅100%是纯粮酿造，实在的价格加上不错的口感深受酒友喜爱，快看看你都喝过没。

　　第一款：文君酒

　　文君酒的鼎盛时期在上世纪90年代末，当时甚至可以和五粮液平分秋色。

　　

　　文君酒素有“酒中美人”之称，这款酒的酿造除了高粱，还甄选品质大米、小米作为酿酒原料，因此入口有非常明显的粮香味，同时又带有淡淡的果香。

　　酒体晶莹剔透，虽落口时的收口比较快，但是酒体诸味协调，没有邪杂味，喝着十分舒服。现在每当提起文君酒，不少老酒友也是意犹未尽。

　　第一款：风云酱父 封藏

　　这款酒产自贵州，是一款由传统酿造工艺“12987”酿造的大曲坤沙酒。

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　　这款酒的酿造人李长寿先生正是李兴发（茅台老厂长）唯一的儿子。

　　早在上个世纪茅台酒厂刚恢复生产的时候，其实也经历过酒质不稳地、产量不达标的困境。时任厂长李兴发为了解决这一难题，用4年时间品评记录，最终总结出改良茅台酒酿造工艺的酱香酒三大典型体。而茅台酒的酒质和产量也因此得到了双提升。

　　

　　如今子承父业的李长寿在酿酒时，引赤水河水，甄选贵州特有小红高粱耗时1年，经过多次发酵、蒸煮酿酒。此外为了酒体能更醇香，他还要求新酿的基酒先封坛窖藏5年，后再加入12年老酒提香。

　　因此酒体酱香浓郁，酒液含在嘴里不辣口也不呛喉，醇厚的粮香和清新的花果香交替而出，落口回甘正点，回味悠长。

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