用出水芙蓉、秀色可餐形容它一点也不过分，一上桌就全被惊艳到了

　　藕，又称莲藕，食、药两用；微甜清脆、可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

　　藕也是药用价值极高的植物，含有丰富的维他命C及其它矿物质，有益于心脏，促进新陈代谢功效和防止皮肤粗糙的效果。它的根叶、花须果实皆是宝，可滋补入药。将莲藕磨成粉，既为大家所熟悉的藕粉：能消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血，是妇孺童妪和体弱多病者，极为上好的流质食品与滋补佳珍。

　　记得在儿时物资匮乏的年代，只有生病吃不下饭的时候，妈妈担心不吃饭没有抵抗力，就会特意买小袋藕粉回来，冲泡给我们喝；那时的我们远远闻到藕粉的香味，似乎感觉病痛已好了大半了，就甭提那个开心劲了。

　　江南水多很适合种植莲藕，7~9月正值大量上市季节，此时的藕汁多脆嫩，生吃炖汤皆美味。那天买的莲藕较多，大半炖猪骨莲藕汤，还剩下一点，咱突然想到用它做泡菜生吃；哈哈：没想到，惊艳到了，所以给它起了好听的名字~~~荷塘月色

　　材料：番茄1个、莲藕250克、白糖5小勺、食盐、斑斓香精少许

　　方法：1、莲藕去皮洗净、切簿片

　　2、加入少许食盐和2小勺白糖

　　3、拌匀腌制30分钟变软出水

　　4、碗中加入：3小勺白糖、斑斓香精和适量凉开水

　　5、拌匀后放入腌制好的藕片

　　6、加盖入冰箱浸泡一夜，中途可上下翻面几次着色更均匀

　　7、削个番茄皮、做一朵番茄花

　　8、放至盘中点缀装饰：万绿丛中一点红

　　小贴士：1、不喜欢吃甜的朋友，可全放食盐腌制和浸泡2、没有斑斓香精的朋友，可打带色的素菜汁浸泡

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