人间“烟火处”，遇见“老”济南

　　济南，一座承载着太多历史文化记忆的城市。

　　老舍笔下的济南是“环城流着一道清溪，倒映着山影”，唐诗宋词里的济南是“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”，游人眼里的济南是“山谷幽深开虎穴，水心明白现鳌头”。

　　

　　往年摄影图|摄影师：苗延林

　　作为拥有“山、泉、湖、河、城”独特风貌的旅游城市，济南一直是国人心目中的诗意栖居之地。

　　提到济南，很多人的第一印象应该还是“泉城”。殊不知，作为国家历史文化名城，济南还有拥有众多承载历史记忆的老字号。

　　长久以来，济南一直在探索如何让熠熠生辉的厚重文化和现代科技相结合，充分发挥老字号在建设民族品牌、全面促进消费、坚定文化自信方面的积极作用。

　　古与今的碰撞，历史与科技的融合，正在让济南这座千年古城迸发出新的活力。

　　一座城市的记忆

　　济南，南依泰山，北跨黄河，因为位于济水之南而得名。自古便是舟车辐辏之地，商旅往来不绝，齐鲁诗书繁荣兴盛。

　　历史上，济南便是全国重要的商业重镇。

　　明朝时期，济南府是山东六府之首，除了是府衙公署的集聚地，还是中国东部地区的商业要塞，造就了众多名震中国的商界翘楚与商业品牌。

　　例如，占地6000余亩的百年商埠区是济南的重要历史、文化财富，见证了济南辉煌的商业文明史。

　　清朝至民国时期，济南是曾名列中国纺织界“沪津青”之后第四大纺织重镇，历史上出现过七大棉纺厂、两大印染厂的辉煌时代。

　　

　　往年摄影图|摄影师：刘宏滨

　　得益于服装和鞋帽的产业的兴起，济南诞生了瑞蚨祥绸布老店、隆祥布店、普华鞋店、永盛东帽庄等棉纺织领域的老字号品牌，至今依旧闻名遐迩。

　　民国时期散文家倪锡英曾称赞济南商埠“市面的繁华，比起南京的下关和杭州的新市场，要远胜数倍。

　　“济南名吃九州扬，最爱烘炉那道香”。如果说连绵至今的布匹和鞋帽是济南这座千年古城的外衣，那亘古不绝美食便是济南的灵魂。对一座拥有2600多年建城史的城市来说，美食才是最好的城市名片。

　　对于游人来说，济南的记忆是一碗甜沫。对于游子来说，家乡的魂魄也是深藏在街头巷尾的把子肉，美食塑造了济南享誉世界的齐鲁文化，也带给这座城市经久不衰的富庶繁华。

　　今年春节期间，济南全市重点监测的26家零售和住餐企业实现销售额18.2亿元，同比增长2.2%，重点商贸企业投放各类商品总值约210亿元，同比增长11.1%。

　　更值得人回味的是济南众多的美食老字号，聚丰德、鲁味斋、老玉记扒鸡店、便宜坊饭庄、川蜜食品和舜泉楼……，济南美食老字号的味道充满浓浓的“烟火气”。

　　不仅如此，作为全国著名的药市之一，济南还拥有众多医药老字号，亚东药房、万和堂药店、邓氏"树德堂"阿胶店、九鹤阿胶庄、千芝堂药店、厚德堂药材老店、“瘊子阎王”医所等无不见证着济南悠久的医药历史。

　　除了这些，济南铭新池澡塘、亨得利表店、济南精益眼镜店、皇宫照相馆、济南东元盛印染厂等在中国民族工商业历史上占据着重要地位的经典品牌。

　　过去的“沪津青济”是中国棉纺织业的代言词，现在的“有历史、有文化、有品牌、有技艺”济南老字号正在成为民族品牌、促进消费的主力军。

　　老字号释放新活力

　　新时期的济南老字号不断推陈出新，革故鼎新，老字号品牌不断传承，济南部分老字号企业抓住机遇、与时俱进，企业发展呈现勃勃生机，助力“好品山东”的形象更加深入人心。

　　在深耕“历史”文化的基础上，老字号品牌如何在不断擦亮自身“金字招牌”的同时，还能充分满足年轻人的文化与审美需求，是众多老字号面临的时代之问。“野风酥”，鲁味斋、黄家烤肉、鸿运食品、又一斋等济南传统老字号都在制作流程上探索数字化转型。

　　

　　摄影：邵凯

　　

　　摄影：王琴

　　互联网的大潮下，济南的老字号品牌也在拥抱销售渠道的“新形式”。鲁味斋、宏济堂、云亭调味料等老字号品牌纷纷在电商平台开设旗舰店，围绕“传统与国潮”，老字号品牌将文化与市场消费需求和时代潮流创意交汇融合，不断顺应消费转型升级发展大势。

　　

　　往年摄影图|摄影师：王琴

　　实际上，济南老字号品牌的不断突围，离不开良好的发展环境。2012年，济南便启动实施振兴老字号工程，推进“济南老字号”和“济南传统名吃”品牌建设。

　　2013年至今，济南启动了四批次老字号认定工作，共认定了近百家“济南老字号”。即将开始的济南2023“老字号新春购物节” 将围绕当前国潮流行趋势打造的节庆消费新场景，为老字号品牌与消费者零距离接触提供新的场景。

　　“出新”与“出彩”

　　一座繁荣了两千多年并且在中华文明发展史上占据重要地位的历史文化名城，一座在民族工商业的繁荣和发展做出重要贡献的商业重镇，济南为何能诞生出如此众多的老字号？济南老字号又将如何为这座城市的出新、出彩？

　　翻开济南的发展历史，在民族工业逐渐兴起过程中，根植于这座城市的商业文明始终为这座古城的风貌增添了新的气息。

　　进入新时代，济南的老字号们更是勇当城市消费转型升级的开路先锋。

　　去年年中举办的2022年济南非遗购物节，线下线上销售总额达近千万元，其中，近年频频“出圈”的章丘臻三环铁锅，线上销售额近百万元，传统技艺通过电商焕发了新生机的同时，也擦亮了济南这座城市的泉韵匠心名片。

　　

　　章丘铁锅锻造|摄影师：柴艳

　　“济南老字号”延续着古老传统的技艺，同时也融入了具有时代属性的新特征，因此，在消费复苏的背景下“百年老店”堪当大任，培育和发展老字号品牌正当其时。

　　一块招牌，就是一段传奇。

　　老字号是济南弥足珍贵的历史文化财富，演绎了不同时期济南民族工商业品牌创造出的非凡历史和工匠精神，传承上百年优秀商业文化基因的“济南老字号”正在赋予济南这座历史文化名城以新的时代内涵。

　　来源：济南宣传

　　举报/反馈