属于冬天的甜品

　　姜撞奶事实上是一个化学反应，姜所含有蛋白酶与牛奶的蛋白质发生化学反应，也就是会神奇的令牛奶凝固，成为经典的姜汁撞奶！

　　姜撞奶形似布甸，香醇嫩滑，姜味浓郁而不辛辣，融于奶香之中，口感一流之外，还具有祛寒行血、降脂降压、养颜美容、止咳安眠的功效。

　　Tips:

　　事实上，姜汁撞奶一点也不难，掌握这三个诀窍，让你15分钟做出零失败的姜汁撞奶！

　　1、一定要用蛋白质含量高的鲜奶；（一定是鲜奶！鲜奶！鲜奶！）

　　2、温度一定要控制在70——80度之间，这是成败的关键，过高或过低都不能成功凝结；

　　3、姜汁要用老姜现用现榨，千万不能选用泡过水的老姜。

　　冬天吃这个暖暖的姜汁撞奶最好！只需将牛奶加入姜汁内，就会神奇的令牛奶凝固，质感像嫩豆腐般，超幼滑又美味！

　　做法超超超简单，要注意的是牛奶的温度，零失败，15分钟搞定，不用到甜品铺都吃到

　　准备：牛奶一杯，姜汁两茶匙，糖两汤匙

　　做法：

　　1、将姜去皮，磨成姜蓉，然后用手榨出姜汁。

　　2、将两茶匙的姜汁倒入碗内，静置备用。

　　3、用小火将牛奶加热，下糖煮至糖溶化，牛奶加热至75度。（煮的时候看牛奶周边有小泡泡出现，出现白烟，此时立刻离火，等15秒左右结束）

　　4、然后立刻倒入碗内 （不需要搅拌姜汁，直接倒入牛奶便可）。

　　5、用碟盖好，静置10分钟，千万不要移动。

　　6、将匙羹放在姜汁撞奶上，匙羹不下沉就代表成功喇～

　　7、如没有温度计，可将牛奶煮至周边有小气泡，及出现白烟，然后立刻离火，待15秒后，倒入碗内。但这个方法就不能保证百分之百成功的。

　　可以根据喜好加上一点蜜红豆或者果脯，味道一样赞哦！

　　好多女孩子都有手脚冰冷的问题，而姜能加速血液循环使气血通畅，在寒冷的冬天，不管是早上还是下午又或者是夜宵，吃上一碗热乎乎的姜汁撞奶，都会瞬间暖到胃里。当然前提是你撞的成功，如若失败，你喝到的是一杯姜汁牛奶，哈哈！

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