雨水将至，别忘记吃“雨水3宝”，3宝是啥，顺应春天，呵护全家人

　　

　　雨水，东风解冻，散而为雨，就是雨水节气啦。雨水节气前后，万物开始萌动，这时温度开始回升、冰雪融化、春天就要到了，降水增多，故取名为雨水。

　　雨水是二十四节气中的第2个节气，随着雨水节气的到来，此时天气变暖、降水增多，湿气里夹杂着春寒，对人体最直接的危害就是肝旺而脾弱，湿困脾胃，所以应少酸多甜，以养脾胃。

　　饮食上可多吃应季食物，别忘记吃“雨水3宝”，顺应春天的上升劲，呵护全家人

　　

　　食材：芦笋200克，萨拉米香肠8片，小番茄、熟鸡蛋2个，玉米笋50克，红酸模叶2片。

　　调料：法式黄芥末酱10克，意大利黑醋15克，橄榄油3克，蜂蜜5克，盐2克

　　做法：1. 沸水加少许油和盐，焯烫芦笋、玉米笋2分钟，沥水冷却。

　　

　　2. 芦笋、玉米笋、小番茄、萨拉米香肠、熟鸡蛋、红酸模叶放入沙拉碗中。

　　

　　3. 盐、蜂蜜、法式黄芥末酱、意大利黑醋、橄榄油放入调料碗中搅拌。

　　

　　4.倒入小瓶中，摇晃至乳化成酱汁。

　　

　　5. 将酱汁倒入沙拉碗中拌匀。

　　

　　

　　食材：香椿1把、虾仁100克

　　调料：盐2克、料酒10克、淀粉2克、植物油适量

　　做法：1、香椿洗净，去除根部，焯水捞出

　　2. 虾仁洗净，加少许料酒、淀粉抓匀

　　3、香椿切成约1厘米长的小段备用。

　　

　　4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。

　　5.倒入香椿，加盐炒软即可出锅。

　　三、春笋

　　

　　食材：芥菜1棵，春笋200克，腊肉100克。

　　调料：葱1段，生抽10克，香油适量

　　做法：1、腊肉放入锅中煮5分钟

　　

　　2、春笋切片后焯水备用

　　

　　3、腊肉、芥菜切片

　　

　　4、炒锅加热倒入食用油，葱放进去煸出香味，放入切好的腊肉炒至出油

　　

　　5、接着放入芥菜、笋片

　　

　　6、腊肉炒芥菜,接着放入芥菜，翻炒均匀至断生

　　

　　7、调入生抽翻炒均匀，淋香油出锅。

　　

　　厨房小语：腊肉自带咸味，无须放入太多的盐

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