妃子笑算什么，最牛逼的特供是这个

　　我们大家都知道“一骑红尘妃子笑”的典故，让无辜的荔枝，背下千古骂名至今：

　　杜牧《过华清宫绝句》长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

　　据《新唐书·杨贵妃传》记载：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置转传送，走数千里，味未变，已至京师。”

　　荔枝这货，吃是好吃，就是太过于傲娇。

　　白居易《荔枝图序》云：朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。在印象中，荔枝产于广东。但是，广东之于长安，太过遥远。北方人很难一睹荔枝芳容。于是，有人考证，杨贵妃吃的荔枝，来自四川。至于四川也有荔枝？我读书少，你莫骗我！

　　后来，在好奇心的驱使下，再度查了一查。当年杨妃吃的荔枝真是四川的。在泸州一个叫合江的地方，北纬二十七八度，地处盆地，群山怀抱，独特的地理环境，孕育出天生尤物——荔枝。这里相比广东，离长安近多了。快马加鞭，杨贵妃能吃到新鲜荔枝。而白居易在《荔枝图序》中也说：“荔枝生巴峡间，树形团团如帷盖。”

　　正因为白居易被调到忠州（现重庆忠县）当刺史，所以他命画工把这尤物画了下来，还出写出了千古名文《荔枝图序》。

　　皇帝爱妃吃是吃到了荔枝，但这种特供，让关心民瘼的文人甚觉刺眼。于是，杜牧抓住机会，在参观华清宫时，讽刺了一把。由此，也产生了一种荔枝名品——“妃子笑”。

　　但要说起来，最牛逼的特供恐怕还不是妃子笑。而是这货：鲥鱼。

　　鲥鱼，长江下游的特产，味道传说极为鲜美，位居“长江三鲜之首”，也就是张爱玲所谓人生三大恨：“一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完”。排名第一的是鲥鱼多刺。

　　这货矫情的地方在于：出水就死。而明清皇帝，都住在北京，偏偏大都嗜吃鲥鱼，没有冷链物流和空铁快运的他们，怎么一饱口福呢？

　　明清时鲥鱼作为贡品，“船头密网犹未下，官长已备驿马送”，鲥鱼被捕捞之后，立即放入泼了猪油的冰块中，快马加鞭日夜兼程，陆路用快马，水路用水船，直送皇城。入清以后，进贡规模更为扩大，在南京设有专门的冰窖，每三十里立一站，白天悬旗，晚上悬灯，做飞速传递。送鱼人在途中不准吃饭，沿路州县官要在驿路旁等候，等马一稍稍减速，马上送上蛋和酒混合的食物，然后继续快马加鞭就在马上吃喝，就怕耽误路程，三千里路，要求三日之内送到。

　　好风休簸战旗红，早送鲥鱼如雪过江东——清·陈维崧

　　鲥鱼如此矫情，简直是劳民伤财、祸国殃民的节奏。至康熙时，终于有个不怕死的进谏了：

　　张能鳞《代请停供鲥鱼疏》:一鲥之味,何关重轻！臣窃诏鲥非难供，而鲥之性难供。鲥字从时，惟四月则有，他时则无。诸鱼养可生，此鱼出网则息。他鱼生息可餐，此鱼味变极恶……若天厨珍膳，滋味万品,何取一鱼?窃计鲥产于江南之扬子江，达于京师，二千五百余里。进贡之员，每三十里立一塘，竖立旗杆，日则悬旌，夜则悬灯，通计备马三千余匹，夫数千人……故一闻进贡鲥鱼，凡此二三千里地当孔道之官民，实有昼夜恐惧不宁者。

　　这文章写得太好，康熙大帝的脸看得一霎儿红，一霎儿白，下令停止进贡鲥鱼，让我们似乎嗅到了来自最高统治者的一点人文关怀。

　　还有诗形象地描述了这一特供现象

　　江南四月桃花水，鲥鱼腥风满江起。朱书檄下如火催，郡县纷纷捉渔子。大网小网载满船，官吏未饱民受鞭。百千中选能几尾，每尾匣装银色铅。浓油泼冰养贮好，臣某恭封驰上道。钲声远来尘飞扬，行人惊避下道旁。县官骑马鞠躬立，打叠蛋酒供冰汤。三千里路不三日，知毖几人马几匹？马伤人死何足论，只求好鱼呈至尊。——沈名荪《进鲜行》

　　此诗备述鲥鱼虽鲜，然贡鲥艰辛，患扰民之苦。等于是动员从南京到北京全部军政力量，以比最高级别军情（八百里加急）还高的水准来运输鲥鱼，放到现在，至少也等于南京到北京这个区域航班全部停下来，就等着从南京空运到北京了。

　　看来，鲥鱼跟红颜、荔枝一样，当与权力挂钩，就成为了祸水的代名词。话说，当年李德胜同志的衣服要打补丁，也是空运到上海找顶级裁缝缝补而成，可谓是现代特供体系的变种罢。

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