为何每天一碗汤？因为我想永远18岁
视频中食谱在下文哦
什么让锅妹自信满满滴永远十八岁？
秘诀就是
喝汤
尤其现在进入冬季，熬煮出一锅热气浓香覆盖萝卜和羊肉的浓汤，一碗下去，温热和营养都沁入全身。美味，养颜，滋补，喝汤的好处多多，但如何能煲出一碗好汤学问多多。今天锅妹就分享几个煲汤秘籍，让你在这个冬天轻松为自己准备一份暖味靓汤。
1、水量是食材重量的3倍
很多小伙伴煲汤的时候拿捏不准水量，有时发现加的水不够再中途加水，这样会影响汤的风味。一般建议的水量是在食材重量的3倍，如果中途要加，尽量加热水，这样对汤的味道影响也比较小。
2、先煮开，再小火。
煲汤时要先大火把汤煮开，再调成小火慢慢熬煮。因为大火容易让肉中的水分流失，影响口感。所以汤滚沸之后，用小火来煮最好。
3、最佳煲汤的时间
合理的煲汤时间能够保留最佳的口感和营养。如果是煲肉汤，建议煲汤时间是半小时至一小时；如果是猪蹄汤或骨头汤，时间可以久一些，但建议不要超过3个小时。
4、晚一点放盐哦
盐是煲汤最常用的调味品，有人觉得早方盐可以让味道更快融入汤中，其实这是一个误区。因为放盐太早会让肉中的蛋白质凝固，不容易溶解，降低汤的营养。所以最好在快出锅的时候放盐，既能保证汤的味道，也能保留食材的营养和口感哦。
分享完煮汤的小Tips，现在就跟着锅妹一起来学习最适合冬天喝的三款汤吧~
山药栗子排骨汤
山药健脾益胃助消化，具有降低血糖的作用，山药栗子与排骨搭配，在炖煮的过程中，栗子散发浓浓的栗子香，加入枸杞的点缀，也增加喝汤的食欲，排骨汤中添加山药和栗子，具有养胃健脾的作用，老少皆可食用，是居家的良好选择哦。
红枣黄豆猪手汤
红枣补血，猪手含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，添加红枣和黄豆，既可以减少猪手的油腻感，又增加红枣黄豆猪手汤的营养价值，把猪手煮的久一些，吃起来口感鲜嫩软滑，味道清甜鲜香。
鸳鸯萝卜冬菇牛腱汤
萝卜是最适合冬天吃的时令食材，加入牛肉一起熬煮的牛建汤不仅清甜香浓，而且用电饭煲就能搞定，做法也十分简单哦~
食/材
牛腱 500克
白萝卜 1根
胡萝卜 2根
香菇 4个
姜 2片
水 2公升
绍兴酒 2汤匙
盐 适量
步/骤
香菇泡发，去根对半切；白萝卜及胡萝卜去皮切块；牛腱切块。
-Step 2-
烧开一锅水，加入绍兴酒及牛腱汆水5分钟，捞出沥干备用。
-Step 3-
将牛腱、白萝卜、胡萝卜、香菇及姜片放入电饭煲中，倒入水直至没过所有食材。
-Step 4-
按开始键，煮熟后放置30-45分钟，加盐调味。
-Step 5-
出锅即成。
没有有会煲汤的电饭锅也没有关系，但必须有一口温暖人心的小锅，这口雪平锅，暖满了锅妹的心。扫一扫就可以拥有哦。
- End -
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