农家露地栽培绿豆种植方法与田间管理技术措施
绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，是豆科豇豆属一年生直立草本植物，高20~60厘米。羽状复叶，托叶盾状着生，卵形；小托叶显著，披针形；小叶卵形，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆。总状花序腋生；种子淡绿色或黄褐色，短圆柱形，种脐白色而不凹陷。花期为初夏，果期为6~8月。在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植。
绿豆可作为杂粮、蔬菜作物。种子供食用、亦可提取淀粉，制作豆沙，粉丝等。洗净置流水中，遮光发芽，可制成芽菜，供蔬食。绿豆中带有蛋白质、碳水化合物、尼克酸、水苏糖等多种营养成分。是一种食疗价值很高的食物，也是夏天的解暑最佳食物，里面富含多种对人体有益的营养物质。适度的享用有润肠、清热的功效；便秘、肠胃不好的人能够多吃绿豆，但绿豆性寒，胃寒的人要少吃。
一、种植方法
1、种植时间
绿豆生育期短，播种适期长，在许多地方既可春播亦可夏播。一般在地温达16～20℃时即可播种。绿豆在春播以5月10日到25日。夏播6月10日至20日最好，不宜晚于6月底；夏播绿豆，应尽量选择生育期短的品种，在7月10日以前播种。
绿豆是喜温作物，绿豆播种时间过早，个体发育不良，生育期延长，产量降低。夏播绿豆以早播为好，幼苗生长健壮，开花结荚期处在高温多雨阶段，有利于花荚形成，荚多、粒多、粒重、产量高。
另外，早播绿豆苗期正处在雨季到来之前，利于田间管理，能及时间苗、中耕除草，实现苗齐、苗壮，无草荒、无板结、无病虫为害。播种过晚，会使前期营养不良，错过高温期，生育后期花荚不能大量形成，粒重降低，且易遭受雨涝和低温影响，造成减产。长江以南清明前种，长江以北清明后种。
2、品种选择
选用优良品种。用粒大、皮薄、硬实率低、好煮易软、口感、丰产性能好的品种。种子质量应为纯度不低于96%、净度不低于98%、发芽率不低于90%，含水量不高于13%。自留种做到三至五年更新一次。如中绿1号、中绿2号、冀绿2号、豫绿2号等。
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3、种子处理
①晒种：在播种前选择晴天，将种子薄薄摊在席子上，晒1~2天，可增强种子活力，提高发芽势。晒种时要勤翻动，使之晒匀。
②选种：利用风、水、机械或人工挑选，清除秕粒、小粒和杂粒及杂物，选留干净、粒大、饱满的种子播种。
③擦种：对硬实较多的种子，可采用机械摩擦处理，使新皮稍有破损，增加其吸水能力。
④接种、拌种或浸种：在瘠薄地每亩用50~100克根瘤菌接种或0.3克钼酸铵拌种，可增产10%~20%。在高产地块用种子量3%的增产菌拌种，增产12%~26%，生产水平愈高效果愈明显。另外，用1%磷酸二氢钾拌种，也能增产10%。
二、田间管理
1、选地整地
绿豆适应性特强，一般砂土、山坡薄地、黑土、黏土均可生长。绿豆常与玉米、高粱、棉花、甘薯、芝麻、谷子等作物间作，也可种于田埂及间隙地等。绿豆忌连作。因连作病虫害多，品质差，更因有害微生物繁衍而抑制根瘤菌的发育。
同时，绿豆也是重要的肥地作物，是禾谷类的优良前茬。所以，种绿豆要合理安排土地，实行轮作倒茬，最好与禾谷类作物如玉米、高粱、小麦倒茬，不宜以大白菜为前茬，一般相隔2—3年为好。基肥应以农家肥主，无机肥为辅，可适度增加磷肥的比例。
由于绿豆是双子叶作物，子叶出土，幼苗顶土能力弱，如果土壤板结或土坷垃太多，易造成缺苗断垄或出苗不齐的现象。因此，播种前，要求深耕细耙，精细整地，耙平土坷垃，使土壤疏松，蓄水保墒，防止土壤板结，上虚下实，以利于出苗实行轮作倒茬。并挖好合适间距土沟，保持栽种间距，做好排水措施。
2、播种密植
播种时每隔20～30公分挖一个土穴，深度3～5公分，每个土穴里撒上4～5粒种子。亩播种量一般在1．5—2.0千克，播种深度在3.0—5.0厘米为宜。
绿豆的种植密度应随着品种特性、土壤肥力而定。一般应掌握早熟品种密，晚熟品种稀；直立型密，半蔓生型稀，蔓生型更稀；肥地宜稀，瘦地宜密；早种稀，晚种密的原则。
绿豆一般早熟品种，低水肥地块的适宜密度为18—20万株，米间保苗11—15株；中熟品种，中等水肥条件的适宜密度为15—17万株，米间保苗8—10株；晚熟品种，高水肥条件的适宜密度应为12—14万株，米间保苗7—8株。
3、日常管理
为了保证绿豆在苗期生长整齐，群体发育良好，多现蕾多开花多结果，荚大粒多粒大，高产优质，要做到“六个及时”：
①及时镇压。播种后对播种墒情不好的地块，要及时镇压，随种随压，使种子与土壤密切接触，增加表层水分，促进种子发芽和发育，早出苗，出全苗。
②及时查补苗。在绿豆出苗后，发现有缺苗断垄现象，应在7天内补种完毕。
③及时间苗、定苗。为使幼苗个体发育良好间苗、定苗 当绿豆出苗后达到两叶一心时，要剔除疙瘩苗。4片叶时定苗，株距在13一16厘米，单作行距在40厘米左右为宜。按既定的密度，去除弱苗、病苗、小苗、杂苗及杂草，留壮苗。实行单株留苗，利于植株健壮生长。
④及时中耕除草。不仅能消灭杂草，还可破除土壤板结、疏松土壤，减少蒸发，提高地温，促进根瘤活动，是绿豆增产的一项措施。一般是在绿豆第一片复叶展开后，结合间苗第一次浅锄；在第二片复叶展开后，开始定苗并进行第二次中耕；到分枝期进行第三次深中耕，并进行封根培土，中耕应进行到封垄为止。中耕深度应掌握浅－深－浅的原则。
⑤及时灌水、排水防涝。绿豆是需水较多、又不耐涝、怕水淹的作物。绿豆幼苗期抗旱性较强，需水较少；花荚期是需水高峰期。此时，如遇干旱应及时灌水。但绿豆又怕涝怕淹。如苗期水分过多，会使根部病害加重，引起烂根死苗。后期遇涝，植株生长不良，出现早衰，花荚脱落，产量下降。因此绿豆在雨季要排水防渍。
4、合理施肥
绿豆的施肥原则，应以有机肥为主，无机肥为辅，有机肥和有机肥混合使用；施足基肥，适当追肥的方针。施肥技术：绿豆的生育期短、耐瘠性强，其根系又有共生固氮能力，生产上往往不施肥，但为了提高中、低产地块的绿豆产量，应该增施肥料。一般亩施种肥磷酸二铵或氮、磷、钾复合肥10千克左右。
绿豆追肥最好是在开花期结合封垄一起进行。每公顷可追施硝铵、尿素等氮肥40—60千克，硫酸钾100—120千克。较瘠薄的地块，在结荚期可进行根外追肥，叶面喷施磷酸二氢钾、富尔655、绿风95、邦尔一遍丰等植物生长剂，增产效果较明显。
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在肥力较高的地块，苗期应以控为主，不宜再追肥，氮肥过多，会导致营养生长过旺，茎叶徒张，田间荫蔽，植株倒伏，落花落荚严重，降低绿豆的产量。
绿豆根瘤菌，虽有固氮能力，但增施农家肥和磷、钾肥，有明显增产效果。施农家肥可在播种前一次施人，施后耕翻人土。如来不及施底肥，在生长前期即分枝、始花期，要施人一定数量的氮、磷肥，以增强根瘤菌固氮能力和增加花芽分化。
增施有机肥，接种根瘤菌，改进施肥方法，提高化肥的利用率，据有关报道绿豆根瘤菌能供给的氮可达绿豆所需要总氮量的50%—70%。所以接种根瘤菌是非常经济有效的增产措施之一。
5、病虫害防治
①叶斑病：发病初期，在叶片上出现水浸斑，以后扩大成圆形或不规则黄褐色至暗红色枯斑。病斑中心灰色，边缘红褐到暗褐色，整个病斑外围有一圈黄色晕圈。到后期几个病斑彼此连接形成大的坏死斑，导致植株叶片穿孔脱落、早衰枯死。
防治措施：选用优良种子。实行与禾本科轮作或间作套种。并加强田间管理，及时排除积水。在发病初期开始喷洒36%的甲基硫菌灵，或80%代森锰锌、或77%可杀得可湿性粉剂进行喷雾防治。每隔7-10天喷一次，连喷2-3次。可有效控制病害的流行。
也可用喷洒50%多霉威（多菌灵加乙霉威）可湿性粉剂1000~1500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液、12%绿乳铜乳油600倍液、80%大生M-45可湿性粉剂600倍液、47%加瑞农可湿性粉剂800倍液、50%混杀硫悬浮剂500~600倍液、30%碱式硫酸铜悬浮剂400倍液、1:1:200倍式波尔多液，隔7~10天1次，连续防治2~3次。
②立枯病：出苗后10～20天发生较重，可一直延续到花荚期。发病初期，幼苗茎基部产生红褐色至暗褐色病斑，皮层裂开，呈溃烂状。严重时病斑逐渐扩展并环绕全茎，导致茎基部变褐、凹陷、缢缩、折倒。
防治措施：选用抗病品种。用种子量0.3％的50％多菌灵可湿性粉剂，或50％福美双可湿性粉剂拌种。实行轮作。发病初期用75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂600倍液喷洒。
③枯萎病：又称萎蔫病。常造成植株萎蔫死亡。重病株叶片从下向上逐渐变黄，由黄变枯，最后干枯脱落。
防治措施：地块3年以上轮作。在发病初期，可用下列药物喷植株茎基部，每隔7～10天一次，连喷2～3次：70％甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液；70％百菌清600倍液；70％敌克松1500倍液。
④病毒病：该病发生非常普遍，以苗期发病较多。在田间主要表现为花叶斑驳、皱缩花叶等。发病轻时，幼苗期出现花叶和斑驳症状的植株。发病重时，幼苗出现皱缩小叶丛生的花叶植株，叶片畸形、皱缩、叶肉隆起，形成疱斑，有明显的黄绿相间皱缩花叶。
防治措施：选用无病或耐病品种，蚜虫迁入豆田要及时喷洒常用杀蚜剂进行防治，以减少传毒。发病初期选用20%病毒毙或20%病毒A500倍液喷雾防治，间隔7～10天喷一次，一般喷2～3次。另外也可喷洒抗毒丰（0.5%菇类蛋白多糖水剂）250~300倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或15%病毒必克可湿性粉剂500~700倍液。
⑤白粉病：叶片表面散生小的白色粉状病斑，气候适宜时，病斑迅速扩大，病叶上布满白粉状物，即病原菌菌丝、分生孢子梗和分生孢子。嫩荚受害后，呈畸形，表面也生白粉状物。病害发展到后期，在白粉状物中产生黑色的小粒点，即病原菌的闭囊壳。
防治措施：一是清除病株残体；二是发病初期用15%粉锈宁可湿性粉剂1000～1500倍液，或20%粉锈宁乳油2000倍液喷雾。
6、及时收获
绿豆成熟参差不齐，应根据情况随熟随采。大面积种植情况下常需一次收获，则应以绿豆全部荚果的2/3变成褐黑色为适时收获标志。在高温条件下，成熟荚果易开裂，应在早晨露水未干或傍晚时收获。采收的豆荚经晒干、脱粒、清选后即可入仓贮藏或出售。
三、储存方法
1、高温处理法：将绿豆摊开在炽热的地面上，强烈的太阳光进行暴晒，每半小时翻动一次，使绿豆 均匀受热3小时以上，或者将绿豆放入滚烫的开水中不停搅拌，2-3分钟后将绿豆捞出过冷水后晾干，然后收到干净的容器中封口保存即可。
2、密封冷冻法：将挑选好的饱满的没有虫的绿豆晾干，放入可以密封的容器内，可以用洗净没有水分的矿泉水瓶或者茶叶罐，一定要确保容器干燥，放好后密封再放入冰箱冷冻室内。
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3、花椒驱虫保存法：将花椒用纸巾包起来，放到盛有绿豆的容器里面，然后排干净绿豆袋子里的空气，将封口扎严实密封好，放到阴凉通风处或者冷藏起来，这样就不怕绿豆生虫了。
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