姜汁撞奶是以姜汁和牛奶为主要原料制作而成的一种甜品，味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特且有暧胃表热作用。我也是第一次尝试，没想到还做成功啦！喝起来感觉胃里暖暖的很舒服，喜欢的朋友也可以试试哦！
1、准备材料：老姜一块、鲜牛奶250克、白糖适量
2、首先把生姜洗净后去皮，用擦子磨碎
用干净纱布挤出姜汁
挤好的姜汁（一汤勺半的姜汁正好配一小碗的牛奶）
3、鲜牛奶用锅煮开放至70度左右（我用的是鲜牛奶要煮，盒装奶直接用微波炉适当加热就可以了）
再加上适量白糖化开
4、倒牛奶时要将牛奶快速倒在姜汁上，此流程称之为“撞”
静止5－10分钟即可
做好的姜撞奶可以承起一个汤勺。原理：姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度-70度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。吃一口，有姜的清香，奶的柔滑，口感比豆腐花还滑。
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