夏天切开的西瓜到底能放多久？1 天？2 天？

　　

　　炎炎夏日高温频频袭来

　　想要安然度过夏天

　　除了要有空调续命

　　西瓜是无可取代的度夏神器！

　　不过，吃西瓜也有个隐忧：

　　买回家的大西瓜，一次吃不完

　　放着又担心变质

　　毕竟，新闻里经常推送什么

　　“小伙吃隔夜西瓜住进 ICU”

　　“只因吃了桌子上的隔夜西瓜

　　全家肾衰竭”的消息

　　让人心有余悸

　　

　　

　　西瓜为啥容易坏？

　　相比起其他水果，西瓜属于比较容易“坏”的一种。首先，普通西瓜个头大，一次很难吃完，本身比其他水果更容易被剩下。

　　其次，切西瓜过程中很容易沾染细菌。如果切瓜之前没有好好清洗瓜皮，或切瓜的刀、砧板不干净等都有可能将细菌带到西瓜表面。

　　西瓜中的水分和糖分可以说是很好的细菌培养基，再加上夏季温度湿度都很高，为细菌繁殖提供了绝好的客观条件。

　　保存不当也是导致西瓜变质的重要原因。如果切开后没有及时密封好西瓜切面，很容易被细菌污染，若再放置在室温下，细菌繁殖速度会非常快，西瓜很容易变坏。

　　

　　切开的西瓜到底能放多久？

　　关于这个问题的答案，可谓众说纷纭。有人说“一口隔夜西瓜，就有8400个细菌”，也有人说“我吃过放了2天的西瓜，没事儿”……

　　切开的西瓜，能放多久呢？有研究发现，无论是从细菌总数，还是从西瓜颜色、口感、气味来看，密封、低温保存的西瓜都比不密封、不低温保存的西瓜强很多。

　　

　　考虑到一般家庭用的冰箱冷藏室中还会有各种各样食物，难以避免有其他杂菌存在。建议各位街坊使用铝箔膜、保鲜膜将西瓜密封冷藏保存，在2天之内吃完。最好能现切现吃，或者当天吃完。

　　

　　西瓜的正确打开方式

　　虽然细菌无处不在

　　但良好的卫生习惯

　　可以避免病从口入

　　为了尽量降低西瓜染上致病菌风险

　　记住这些

　　1、买新鲜完整的西瓜

　　建议大家尽量不要买已经切开的西瓜，因为不知道已经保存了多久。

　　2、使用干净的切瓜用具

　　如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。最好使用专用水果刀，尽量不要与切菜刀混用；切西瓜时做好刀具和砧板的清洁，切瓜之前用开水反复烫刀。

　　3、常温储存勿超4小时

　　高温环境下，无论是否贴保鲜膜，几小时左右就会滋生细菌，最好现切现吃。

　　最后，再提醒下大家

　　夏天吃瓜，注意限量哦！

　　来源｜科普中国、佛山市场监管、南宁疾控

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