高温合集 ｜ 累了，毁灭吧，40度的天还能吃点啥

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　　三伏天，出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。三伏有初伏、中伏和末伏之分，它的日期是由二十四节气和干支纪日的日期相配合来决定的。“入伏”后，全国多地将会进入持续高温模式。

　　

　　

　　— 宜养生 忌熬夜 —

　　冬

　　病

　　夏

　　治

　　

　　

　　三甲天团

　　蒋家騉

　　上海市疾控中心主任医师

　　夏日炎炎，人体出汗量多，体内水分、矿物质及水溶性维生素容易流失；高温使人代谢加快，营养素需求量增加，若摄入不足，会引起代谢紊乱，以致食欲下降，工作效率降低，或出现疰夏甚至中暑。

　　因此，夏季的膳食既要讲究均衡，在保证摄入粮谷类、豆类、肉、鱼、蛋、奶类、蔬菜和水果的基础上，还要适当增加有利于消暑的食品。

　　酸牛奶

　　酸牛奶是一种风味独特的奶制品，营养丰富，容易消化吸收，还可刺激胃酸分泌。

　　酸奶中的乳酸菌能发酵牛奶中的蛋白质、碳水化合物，产生大量的乳酸、醋酸、过氧化氢、多肽、抗菌成分等。

　　乳酸菌及其代谢产物对容易在夏季污染食品的沙门菌、金黄色葡萄球菌、志贺菌、大肠杆菌、轮状病毒等有抑制及杀灭作用。

　　冬瓜

　　中医认为，冬瓜味甘，性微寒，无毒，有清热毒、利小便、祛湿解暑之功，是一种解热利尿比较理想的日常食物。

　　冬瓜连皮一起煮汤，消暑效果更好。

　　

　　苦瓜

　　苦瓜富含胡萝卜素、维生素C、钾及苦瓜苷，其所含多肽类物质有降血糖作用。

　　中医认为，苦瓜性凉，有清热止渴、泻火解毒、消暑、消脂、去油腻的作用。

　　

　　

　　黄瓜 黄瓜含多种类黄酮和纤维素，可促进肠道腐败物质排泄，抑制糖类转化为脂肪，并有降低胆固醇的作用。

　　中医认为，黄瓜性寒，有清热、生津、止渴、健脾、开胃、利尿的功效。

　　菠菜 菠菜中维生素B 2 、维生素C、胡萝卜素、钾、镁、铁、锌含量较高。

　　中医认为，菠菜味甘，性凉，滑而利，有和脾胃、止渴的作用。

　　西瓜

　　西瓜富含水、糖和钾，还含有番茄红素、酶类及多种有机酸。

　　中医认为，西瓜有消烦止渴、解暑热、利尿的作用。

　　但过冷、过多食用易伤及脾胃，因此，食用应有度。

　　生姜

　　民间有“夏吃姜”的说法。姜含有姜黄素、姜辣素、姜油酚、姜油醇、姜油酮、姜烯等有特殊保健作用的72种挥发性成分。

　　中医认为，生姜味甘、辛，性温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效。

　　夏天喝些姜茶，能增强胃肠功能、帮助消化、保肝利胆。

　　

　　绿豆 绿豆的蛋白质含量较高，脂肪含量极低，钾、钙、镁等矿物质含量也很高，且含有较多的维生素B 1 、维生素B 2 ，是出汗后补钾的极好食物。

　　中医认为，绿豆味甘，性寒，有清热、解毒、消暑的功效。

　　薏苡仁 薏苡仁，也称薏米、薏仁米、苡米。中医认为，薏苡仁性微寒，有健脾、益气、去湿、养血生津、利尿、清暑、开胃的功效。

　　莲子 莲子的蛋白质含量较高，钾、钙、镁含量很高，是补钾的极好食物。

　　中医认为，莲子性平，莲心性寒，有补脾益肾、补阴益气、健脾养心的作用。

　　百合

　　百合含淀粉、蛋白质、脂肪，钙、磷、铁等矿物质，及维生素B 1 、维生素B 2 、维生素C、泛酸、胡萝卜素等营养素。

　　中医认为，百合具养阴清热、健脑、清心安神、益肝、健脾、和胃、润肠、养颜护肤、通血的功效。

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