智慧树知到《食品安全》见面课答案

　　智慧树知到《食品安全》见面课答案

　　见面课：大学生的膳食营养 1、大学生符合大学生平衡膳食特点的是（ ）。 A.热能和各种营养素含量充足 B.营养素种类齐全、比例适当 C. 安全、卫生 D.提供的能量和营养素适应机体需要 正确答案：热能和各种营养素含量充足; 营养素种类齐全、比例适当; 安全、卫生; 提供的能量和营养素适应机体需要 2、下列反式脂肪酸含量相对较多的食物是（ ）。 A.新鲜蔬菜、水果 B.生牛肉 C.人造黄油 D.植物植脂末 正确答案：人造黄油; 植物植脂末 3、一般情况下，三餐能量比相对适合的选项是（ ）。 A.3 : 4 : 3 B.2 : 4 : 4 C.2 : 6 : 2 D.2 : 2 : 6 正确答案：3 : 4 : 3; 2 : 4 : 4 4、下列食物中，哪几种单位重量膳食纤维素的含量比较高？ A.全谷类 B.叶类蔬菜 C.坚果类 D.水果类 正确答案：全谷类; 叶类蔬菜; 水果类 5、下列食物中，哪几种维生素的含量比较高？ A.蔬菜 B.水果 C.粮谷类 D. 动物性食物 正确答案：蔬菜; 水果; 粮谷类; 动物性食物 6、男性成年人身体的脂肪比例大约是多少？ A.5-10% B.10-20% C.15-25% D.25-30% 正确答案：10-20% 7、成人膳食纤维每日推荐摄食量是多少克为好？ A.40-45 B.25-35 C.15-20 D.5-15 正确答案：25-35 8、在人的生命过程中，达到骨量峰值的年龄一般是多少岁？ A.15-20岁 B.20-25岁 C.30-35岁 D.35-40岁 正确答案：30-35岁 9、足量饮水对健康很重要，建议成人每天的饮水量在多少比较合适？ A.1800-2000ml左右 B. 1500-1700ml左右 C.1000-1200ml左右 D.800-1000ml左右 正确答案： 1500-1700ml左右 10、日常生活中以下哪几种是不健康的饮食习惯？ A.不吃早饭 B.很少吃粗粮 C.经常吃烧烤 D.很少吃蔬菜水果 正确答案：不吃早饭; 很少吃粗粮; 经常吃烧烤; 很少吃蔬菜水果 见面课：食品安全事件解读与水产品安全 1、吃海鲜过敏的原因主要是什么？ A.过敏体质 B.同时喝酒才会过敏 C.海鲜中含有过敏原 D.海鲜没加热至熟 正确答案：过敏体质; 海鲜中含有过敏原 2、海鲜的哪些部位有较大的安全隐患而不能吃？ A.海螺内脏 B.蟹鳃 C.鱼胆 D.虾头 正确答案：蟹鳃; 鱼胆