1把空心菜梗，再配上一些雪菜，升级版辣炒菜梗，最爱的下饭菜

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　　前两天刚吃过辣炒空心菜梗，今天又有些馋了。虽然只是简简单单的一道家常菜，却是夏日不可以多得的时令美食。

　　可能有人会说：”这菜一年四季都能买得到，哪有你说得那么玄乎？”确实！什么时候都能买得到，但是无论是菜的品相以及味道，都相差甚远。所以，其它季节产出的空心菜，我们更习惯称之为“蕹菜”。虽然两者说的都是同一事物，但是却用不同的称呼予以区分。

　　要说这把空心菜叶和菜梗分开了吃，并不是我们家乡独特的做法。还有一个地方，更是把这种吃法发挥得淋漓尽致。我在湖南的时候，发现在那的菜市场中，摊贩们直接把菜叶和菜梗分开售卖，喜欢吃哪个就买哪个，真的非常方便。

　　至于今天为什么又馋这口吃食呢？一是自己本身就喜欢吃，隔三岔五都会吃上一回；二是今天晚餐的主食是白米粥。白米粥搭配菜梗，又香又辣又顺口，瞬间就能吃掉两大碗，可见是有多么的下饭。

　　今天，还要在里面加入另一种下饭单品——雪菜。这两者结合，光是想想都觉得好吃，估计今天准备的白米粥要不够了！

　　【雪菜空心菜梗】

　　所需材料：空心菜梗，雪菜，辣椒，大蒜，食用油，食盐，鸡精

　　制作方法如下：

　　1.首先准备一把空心菜，先把叶子去掉，然后把剩下的菜梗洗干净控干水分；再准备一小碗雪菜，提前用水漂洗几遍，去除多余盐味；最后再准备一些自己喜欢的辣椒。

　　2.把空心菜梗切成1厘米左右的小段；辣椒也切成小圈；最后把准备好的大蒜切成蒜片。

　　3.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油。等油温升高之后，下入蒜片爆出香味，然后再倒入辣椒。辣椒需要多炒一会，直到表面出现虎皮花纹为止。

　　4.等辣椒的味道渐渐转浓之后，加入准备好的雪菜，一同翻炒均匀。

　　5.往锅中倒入切好的空心菜梗，快速的翻动，使得空心菜梗能均匀变色。

　　6.空心菜梗不能加热时间过长，炒到变色之后就可以加入适量的食盐和鸡精调味。

　　7.最后把炒好的空心菜梗，盛出装盘就可以了。

　　一道咸香适口，又辣又爽口的雪菜空心菜梗，做好了！放凉吃，味道会更佳哦！

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