为什么现代人的牙齿总发生各种各样的问题和疼痛？
但是人不是仅仅抓住猎物就能活下去，在生存过程中还要防止被猎物所伤，于是人们开始学会使用工具，而见证这一点的也是人的牙齿，人类的门齿却在逐渐变小，因为门齿只是用来啃食物的 ，人学会了使用工具之后，工具代替了牙齿的撕咬和啃食功能，门齿失去了用武之地，于是逐渐缩小。
比如说直立人，直立人是人类的祖先，他的牙齿就比南方猿人的牙齿小得多。而且考古学家在直立人旁边，还发现了集中在一起的石器和带有切痕的骨骼，这些证据都意味着直立人已经会使用工具了。后来又发生了一件事，让人类成了世界的统治者，就是人类不仅学会了用火，而且还将这个本事用在了吃饭上。有研究表明 人类开始吃熟食之后脑容量爆发了。
人类的大脑虽然只有全身重量的2%，但能耗却达到全身能耗的25%，而我们的近亲猩猩虽然也很聪明，但他的脑能耗只有8%，也就是说猩猩的智力只相当于一个五六岁的孩子，为什么会这样呢？是因为猩猩肌肉发达，分流了本该供给大脑的能量吗？
并不是。人类的肌肉虽然没有猩猩的发达，但也占全身体重的50%，可这个远远超过大脑的重量，却只消耗身体能量的14%。
难道是心脏 肾脏等分流了本该供给大脑的能量？
研究发现，人类的心脏，肾脏，肝脏在进化过程中并没有变小，唯一变化的是肠道，人类的肠道变短了，是肠道把节省下来的能量分给了大脑。
为什么肠道变短了呢？
就是因为人类通过智慧学会了吃熟食，肠道的消化负担减少，可以在比较短的肠道中完成对食物的消化。就这样，逐渐的把长的那一段肠道进化没了，而大脑获取的能量越多，人也就越聪明，越能找到便于消化和吸收的食物，由此进入进化的良性循环。而这一点也被牙齿记录了下来。你可以从牙齿的咬痕上看出 谷物中的沙粒在锅中煮软的食物对牙齿的影响。
人类的进化是伴随着食物的变化而变化的，大脑是人类觅食智慧的产物，而牙齿则是记录这一切的活化石。
而在对人类文明至关重要的新石器时代。
远古的人类和其他动物一样，都是大自然给什么就吃什么，他们是大自然的奴隶，但是从新石器时代开始，人类变得和其他生物不同了，他们开始自己种植 植物，驯养动物。在这个争取食物自给自足的过程中，人类向世界的主人开始迈进，而这也意味着距离第1批伟大城市的诞生不远了。
刚才说到，人类的进化是由气候变化推动的，因为气候变化让食物供给 发生了变化，而饮食的变化又带来了物种的变化。简单讲就是，气候改变了食物，食物改变了人类。
从好的角度说，人类脱离了 茹毛饮血的蛮荒，但与此同时也带来了一些问题。
其实现在牙齿问题越来越明显，也越来越严重，牙齿不好，不整齐的人越来越多，需要整牙的人也越来越多，这和咀嚼的食物发生了变化有关。
从新石器时代开始，人们越加巧妙的使用工具，食物的加工逐渐变细，人们不用像先祖那么费劲的咀嚼了，日常需要的咬合力降低，于是人们出现了一个典型的变化，就是下颌骨变细变小，但是下颌骨 上长的牙齿数量却是基因决定的，每个成年人是28~32颗牙齿，这个改变不了。原本这些牙齿分布在宽大的下颌骨上，是可以富富有余的排开的，但现在牙齿的数量没变，下颌骨变小了，从体量上就容不下这么多牙齿，那怎么办呢？
首先是牙齿变小了，节约空间，但这仍旧不能解决问题，于是牙齿只能挤着长，而且食物越精细，这个问题越严重，当我们连水果都不吃 改喝果汁的时候，我们会发现牙齿不整齐的人越来越多。同样的还出现了别的问题，随着人们种植农作物，谷物代替了之前采集的各类蔬菜水果，成为食物热量的重要来源，虽然热量提高了，给大脑的功能增加，牙齿的负担也降低了，但留下了一个问题，那就是谷物的营养很单一，这就导致了新石器时代早期的人类营养不良。
考古发现，这时候的人，身形矮小，有特征性贫血，头骨是独特的海绵状外观，龋[qǔ]齿开始大量出现。因为谷物被加工了，还通过火煮熟了，人可以直接吃到分解了的淀粉，淀粉分解后就是糖，糖留在牙齿上就促成了龋齿以及牙周病的开始。
而现在发现人类的很多疾病包括心脏病，糖尿病，骨质疏松，老年痴呆等慢性病都和龋齿脱不了干系。
那为什么动物没有牙齿变形，没有满是虫眼，没有歪歪扭扭的阻生齿呢？怎么就唯独人类要受这个罪？
就是因为 人类在进化过程中食物发生了巨大的变化，而我们的牙齿和现在的饮食是不匹配的，说白了就是基因的变化没跟上食物的变化。于是有人想要恢复到新石器时代的饮食，像1万年前的祖先的呀，以肉食为主，不吃粮食，不喝牛奶，全面生食，不吃或少吃经过加工的食品。
但这是荒唐的，也是人类容易犯的错误，因为随着谷物的增多，人的肠道不仅变短了，而且多了消化淀粉的酶 已经适应了现在的饮食结构，而且这种简单的模仿并不能带来什么实质性的改变。
如今，口腔正畸也成为了一项普遍需求。约9成的人都至少存在轻微的牙列不齐或咬合错位的问题，四分之三的人都存在无法正常萌出的智齿。简单来说，这是因为我们的牙齿和颌骨并不匹配。其根本原因也和龋齿一样，是现代人类全新的饮食内容破坏了口腔环境的平衡。
早在1920年，澳大利亚著名的口腔正畸医生贝格（“Tick” Begg）就注意到了这种牙颌不匹配的现象。他发现相比具有欧洲血统的牙病患者，以传统方式生活的澳大利亚原住民的牙齿磨损程度更高。但是，这些原住民的牙弓形态却很完美，他们的前牙非常整齐，智齿也能够正常萌出并发挥作用。贝格认为，自然状态下相邻牙齿间的磨损会给口腔腾出更多的空间。他相信颌骨的长度在演化过程中已经被“设计好”了。我们的牙齿本是为了研磨坚硬的食物而生的，但现代柔软、精加工的食物打破了牙齿尺寸和颌骨长度间的平衡。
基于这样的假设，贝格发明出一套矫正牙齿的方法，一直以来这一方法都被业界认为是“金标准”。这种方法需要拔掉前臼齿（位于犬齿与臼齿之间，也叫4号牙）以腾出空间，再用金属丝将其他牙齿箍起来，达到拉伸牙弓、让空缺消失的效果。在贝格提出这一方法以前，其他口腔正畸医生也曾试图用金属线拉直扭曲的齿列，但是他们并没有拔除前臼齿，这就导致本该被拉直的齿列反而更扭曲了。事实证明，贝格的方法的确有效，并能使患者受益终生。
贝格关于牙齿与颌骨之间不匹配的观点是正确的，但是他搞错了一些细节。美国南伊利诺伊大学的人类学家罗布·科鲁奇尼（Rob Corruccini）在研究中指出，牙弓形态的关键不在于牙齿的磨损，而在于进食时颌骨感受到的压力。而且问题也并非是现代人的牙齿没有磨损，而是颌骨太小了。
【说人话就是本来能装32个人的房子，经过时间的变化只能容纳28个人，甚至更少，但是还是要装下原来的28乃至32个人，这样房子里面的人就不能很好的直立，就会变得歪七扭八才能放下这么多人】
早在1871年，查尔斯·达尔文（Charles Darwin）就在《人类的由来》（The Descent of Man）一书中提出颌骨大小与受到的压力相关。但科鲁奇尼首次给出了确凿证据。他当时刚开始在南伊利诺伊大学任教，一位从附近肯塔基州农村来的学生告诉他，他们那里的老人过去只能吃难嚼的食物，而现在的年轻人可以吃到精加工的食物。进一步的研究表明，尽管几乎没有接受过专业的牙齿保养，但老年居民的牙齿咬合状况却比年轻人更好。科鲁奇尼用食物的坚硬程度解释了这一差异。随后，科鲁奇尼又寻找了很多其他的研究样本，包括美国亚利桑那州尚未和已经能从商店买到食物的皮马人（Pima），印度昌迪加尔吃糙小米和韧性蔬菜的农村人，以及作为对比的吃软面包和豆泥的城市人口。
科鲁奇尼解释道，自然条件下，婴儿咀嚼食物时会给颌骨压力并让其生长，最终牙齿的大小应当正好适合颌骨。当颌骨在发育中没有得到应有的刺激时，前部的牙齿就会变得拥挤，并导致后部牙齿阻生。他对猴子做的实验也证明了这一理论，那些喂了更软食物的猴子的颌骨较小，也更容易出现牙齿阻生。
从演化的角度看，人类生态的转变导致了我们的牙齿疾病。
这一全新视角有利于研究者和临床医生从根本上解决口腔问题。
目前的治疗手段会对牙冠进行窝沟封闭，使用氟化物修补或强化牙釉质，但是这些措施都不能从根本上调节菌群。一些具有杀菌效果的漱口水的确可以杀死引发龋齿的细菌，但它同样也会杀死有益菌种，而这些菌种是我们已经演化出来应对有害细菌的。受到最近微生物组学治疗方法的启发，研究者已经开始尝试改造牙菌斑的环境。我们即将迎来引入口腔益生菌、靶向抗菌药物和微生物移植等新疗法。
而对于口腔正畸方案，我们也要考虑自然条件下的口腔环境。
牙科医生和正畸医生开始意识到，精加工的婴儿食物改变了婴儿面部和颌骨的应力分布。咀嚼造成的压力会激发儿童颌骨和面中部骨骼的正常发育，而以糊状的婴儿食物喂养孩子会导致这些部位长期得不到充分发育。有时，这一问题的影响比牙列不齐更为严重：一些专家提出这样会导致气道狭窄，并可能诱发睡眠呼吸暂停综合征。
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