钟院士：长期饱食会导致大脑早衰！得了癌症后悔吃了……
80多岁高龄的钟院士，思维敏捷、健步如飞，完全看不出真实的年龄。他的养生之道也被很多国人推崇，下面是一些关于健康饮食方面的心得，小蓝整理如下，希望能让更多的人受益！
一、人的自然寿命是多少？
计算自然寿命有三种方法：
1、根据生长周期算（ 巴丰寿命系数：寿命期为生长期的5~7倍）
牛生长期约6年，最高寿命30~40年；人生长期为20~25年，自然寿命100~170岁。
2、根据性成熟期算
寿命期为性成熟期8~10倍，人的自然寿命应为110~150岁。
3、根据细胞分裂指数算：（海弗利克Hyflick limit）
人细胞能分裂50次，平均每次周期约为2.4年，人的自然寿命应为120岁。
所以综上几种方式，人的自然寿命应＞100岁！
二、人类衰老的奥秘
凭借“发现端粒和端粒酶是如何保护染色体的”这一成果，揭开了人类衰老和罹患癌症等严重疾病的奥秘的三位美国科学家伊丽莎白·布莱克本(Elizabeth Blackburn)等获得2009年的诺贝尔生理学或医学奖。
端粒（Telomere）是存在于真核细胞线状染色体末端的一小段DNA-蛋白质复合体，端粒短重复序列与端粒结合蛋白一起构成了特殊的“帽子”结构，作用是保持染色体的完整性和控制细胞分裂周期。端粒、着丝粒和复制原点是染色体保持完整和稳定的三大要素。
端粒的长度反映细胞复制史及复制潜能，被称作细胞寿命的“ 有丝分裂钟”。细胞分裂次数越多，其端粒磨损越多，细胞寿命越短。
端粒的长度决定细胞的生命长度，被称为“生命时钟”，细胞每分裂一次（2.4年），端粒缩短50个碱基，一般分裂50次就会达到极限，停止分裂细胞开始死亡。
三、健康四大决定因素
1、内因：父母的遗传（15%）
2、外因：社会环境（10%）、自然环境（7%）
3、医疗条件（8%）
4、生活方式（60%）
四、健康六大基石：
1、心理平衡
2、合理膳食
3、适当运动
4、戒烟限酒
5、早防早治
6、绿色环境
下面主要介绍合理膳食对健康的影响，以及如何合理健康饮食？
权威杂志Lancet，曾经调查了195个国家饮食因素对健康的影响发现：
1、2017年，由于饮食致死的人数1.1亿，致残（伤残）调整生命年25.5亿人。其中：
1）高盐饮食致死300万，致残7千万；
2）杂粮（全谷物）低摄入致死300万，致残8.2千万；
3）低水果摄入致死200万，致残6.5千万。
2、以上3个饮食因素是造成死亡的主要因素；
3、在非传染性慢性病中，与饮食最有关联的疾病为：心血管病、2型糖尿病、肿瘤。
归因于饮食的死亡率，高盐饮食是导致死亡的最主要原因，其次是低五谷杂粮，后面依次是低水果、低坚果、低蔬菜、低Ω-3脂肪酸、低纤维、低多不饱和脂肪酸、低豆类、高反式脂肪、低钙、高含糖饮料、高加工肉类、低牛奶、高红肉。
归因于饮食的致残率，跟饮食相关性依次为：缺少五谷杂粮、高盐饮食、缺少水果、缺少坚果、缺少蔬菜、缺少Ω-3脂肪酸、缺少纤维、缺少多不饱和脂肪酸、缺少豆类食物、高不饱和脂肪饮食、高糖饮食、低钙、多加工肉、缺少牛奶、多红肉。
健康饮食的规律：
1、勿过饱是关键
东垣《饮食伤脾论》：“饮食劳倦则伤脾”
孙思邈《摄养枕中方》：“夫万病横生，年命横天，多由饮食之患。饮食之患， 过于声色。声色可绝之逾年，饮食不可废于一日，为益 既广，为患亦深”
欧洲食品安全局曾给出过一个基准数值，即一个标准成年人一天吃掉总重1500克的食物和饮料。因此开始流行 了一种说法，称“人一生能吃九吨左右的食物，谁先吃完谁先走”。
过饱有哪些危害呢？
1、长期饱食会导致大脑早哀。饱食能诱发人脑内纤维细胞生长因子活化，是促使脑动脉硬化的元凶，使人记忆力下降，引起老年痴呆。
有学者还发现约20%的老年痴呆患者在他们青壮年时期皆是饱食的“美食家”；
2、肠道负荷过重引发肠胃病；
3、容易导致“三高”（胆固醇、血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白），引发高血压、脂肪肝、糖尿病等“富贵病” ；
4、肠粘膜氧化应激损伤——消化道肿瘤；
5、骨质疏松。体内甲状旁腺激素的含量与日常的饮食量成正比。长期饱食使人体内甲状旁腺激素增多，使骨骼过分脱钙，从而造成骨质疏松，年轻时就经常饮食过饱的人，到了老年患骨质疏松明显增加。
肿瘤的形成
炎症诱导的氧化损伤（病毒、细菌、心理、过饱）会导致端粒快速缩短，引起端粒酶被激活，导致端粒异常生长，最后的结果就是抑癌基因突变（p53、BRCA1）、肿瘤细胞形成。
过饱是产生肠癌的一个非常重要的因素。
合理饮食可提高抗氧化应激：七八分饱最健康，“若要身体安，三分饥和寒”，另外加适当节食、素食，规律运动，减压，都有抗氧化损伤的作用，从而延缓端粒酶缩短速度，进而延长生命、预防肿瘤。
2、一日饮食的分配
早餐要好：占全天热能的30%，奶豆蛋果蔬为主
午餐要饱：占全天热能的40%，肉鱼禽蛋豆为主
晚餐要少：占全天热能的30%，五谷食物类为主
3、健康饮食的内涵
1）低盐
高盐是国人饮食不当第一杀手，患高血压的常见因素中，高盐饮食是主要因素。
根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每日摄于钠盐不超过5g。
2）多杂粮
用杂粮替代精米白面
3）食用红肉增加动脉粥样硬化风险
肉毒碱(carmitine)和 胆碱(choline)存在于红肉中，包括牛肉、鹿肉、羊肉、鸭肉、猪肉等等。最新研究表明寄居在人体肠道系统的细菌能够将肉毒碱转化为 trimethylamine-N-oxide(TMAO,二水氧化三甲胺），TMAO增加人类动脉粥样硬化发病几率。
3）高果糖浆可促进小鼠肠道肿瘤的生长
避免高度加工的含糖食品和饮料，包括果汁和任何用浓缩果汁或高果糖玉米糖浆加糖的食品。果糖不仅可以转化成葡萄糖，还可转化成脂肪，并引起脂肪合成增多。
4、得了癌症后悔吃了……
得了胃癌的后悔吃剩菜、腌菜（硝酸盐，亚硝胺类化合物）
得了食管癌胃癌的后悔吃得太烫、太辣
得了肝癌的后悔被剜掉食物发霉的部分继续吃，酗酒
得了大肠癌的后悔不吃蔬菜只爱吃肉（典型的富贵病）
得了肺癌的后悔吸烟，炒菜不开油烟机，喜欢烟熏的菜
得了胰腺癌的后悔吃得太油腻
得了口腔癌的后悔爱吃槟榔、烈酒，喜欢刺激感
得了乳腺癌的后悔爱吃肉，心情不好，爱生气
5、健康饮食金字塔
吃最少：油、糖、盐及加工食品
吃适量：肉、鱼、蛋、豆及奶类
吃多些：蔬果类
吃最多：五谷类
6、10种超级健康食物——抗疾病、增体能
牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、核桃
7、预防直肠癌吃哪些食物？
1）、地瓜：又名甘薯、红薯，它含有较多的胡萝卜素、赖胺酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防直肠癌。
2）、南瓜：它含有极丰富的维生素A、维生素C、还含有钙质和纤维素、色氨酸-P等，多服用可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。
3）、芦笋：它含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。
4）、大蒜：实验已证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺。大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。
5）、绿茶：据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用。其起主要作用的成分是儿茶素化合物，绿茶抗氧化成分对多种致癌物，包括黄曲霉毒素、苯并芘、香烟致癌物、氨基酸高温裂解产物等诱导的细胞恶性转化均有明显的抑制作用。
如果此文对您有帮助，记得收藏、转发，并在评论区或私信我说说您的感受哦~
关注蓝生脑医，带您一起长知识！