适合黄疸患者的饮食，真正护肝的饮食

　　

　　黄疸是血液中胆红素的积聚。胆红素是红细胞分解过程中释放的黄色色素。太多的这种色素导致皮肤，眼睛和牙龈变黄。

　　肝脏通常会将胆红素从血液中滤出，所以黄疸通常与肝脏疾病或衰竭有关。

　　 

　　大多数黄疸病例发生在新生儿，幼儿和免疫受损的青少年和成人中。

　　 

　　在大多数情况下，2至3毫克每分升（mg / dL）或更高的胆红素血液水平将导致可见的症状。

　　 

　　饮食如何在黄疸恢复中起作用？

　　一个人的饮食在黄疸的恢复和预防中起着重要的作用。

　　 

　　在消化过程中，肝脏会产生胆汁，帮助肠道分解脂肪。

　　 

　　肝脏也负责加工或代谢大多数消化的营养素，毒素和药物。

　　 

　　所有食物和饮料都需要肝脏做一定量的工作。但不同的营养素和化学物质被消化和代谢的方式不同。

　　 

　　当食物难以消化时，肝脏所做的工作量会增加。对于大量的精制糖，盐和饱和脂肪尤其如此。

　　 

　　毒素，如酒精和一些药物，也会在代谢过程中损害肝细胞。

　　 

　　通常建议患有黄疸的人食用能够改善消化和新陈代谢的食物和饮料，保护肝脏免受进一步的伤害，并对肝脏进行解毒。

　　 

　　吃什么

　　医生会为从黄疸中恢复过来的人提供个性化的治疗计划，包括饮食建议。

　　 

　　这些建议将根据病例的严重程度和任何潜在的医疗条件而有所不同。但有一些食物和饮料，大多数黄疸患者建议增加饮食。

　　 

　　在黄疸恢复过程中消耗的食物和饮料包括：

　　 

　　水

　　保持水分是帮助肝脏恢复的最佳方法之一。水不仅有助于消化，而且还有助于肝脏和肾脏清除毒素。

　　 

　　大多数人每天应该喝至少64盎司或者不到2升水。

　　 

　　如果人们觉得味道平淡，他们可以尝试在水中添加一茶匙或更多的新鲜柠檬，酸橙或葡萄柚汁，以获得额外剂量的抗氧化剂。

　　 

　　新鲜的水果和蔬菜

　　 

　　新鲜水果和蔬菜含有强大的抗氧化剂和纤维，可以帮助限制新陈代谢过程中的肝损伤并缓解消化。

　　 

　　所有的水果和蔬菜都含有一定水平的对肝脏有益的营养物质，但某些品种对肝脏疾病尤其有益。这些包括：

　　 

　　整个小红莓，蓝莓和葡萄

　　柑橘类水果，特别是柠檬，酸橙和葡萄柚

　　木瓜和瓜

　　南瓜，红薯和山药

　　鳄梨和橄榄

　　番茄

　　胡萝卜，甜菜和萝卜

　　十字花科蔬菜，如西兰花，花椰菜和布鲁塞尔豆芽

　　生姜和大蒜

　　菠菜和羽衣甘蓝

　　 

　　为了获得最佳的健康效益，人们应该吃整个水果和蔬菜，并避免高热量，低纤维的产品，如果汁和混合饮料。

　　 

　　还建议限制或避免高度加工和精制糖，如高果糖玉米糖浆（HFCS）。

　　 

　　咖啡和凉茶

　　咖啡和草药茶含有高剂量的抗氧化剂，以及咖啡因，可以帮助刺激消化。

　　 

　　适量的咖啡已被证明有助于降低肝病的风险，包括癌症和纤维化（疤痕），并延缓其进展。

　　 

　　全谷类

　　全谷类食物含有大量对肝脏有益的营养素，包括健康脂肪，纤维，抗氧化剂和矿物质。

　　 

　　2013年的一项研究证实，食用富含β-葡聚糖的燕麦的受试者在食用12周后改善了肝功能。

　　 

　　坚果和豆类

　　大多数坚果和豆类含有丰富的抗氧化剂，包括维生素E和酚酸。

　　 

　　整个坚果和豆类通常也富含纤维和健康脂肪。研究表明，定期食用核桃和其他坚果有益于肝功能。

　　 

　　瘦蛋白

　　瘦肉蛋白，包括豆腐，豆类和鱼，比红肉对肝脏的压力更小。油性鱼类，如鲑鱼和鲭鱼含有ω-3和锌，它们有助于代谢脂肪酸，醇类，碳水化合物和蛋白质。

　　 

　　要避免的食物

　　在黄疸恢复过程中避免或限制的食物和饮料包括：

　　醇

　　酒对大多数身体内部组织，包括肝脏都有毒。过度使用酒精会导致慢性炎症，降低肝功能，导致纤维化。

　　 

　　大多数患有黄疸或其他肝脏疾病的人应尽量避免饮酒。

　　 

　　精制碳水化合物

　　苏打水，烘焙食品，白面包和意大利面都含有大量的精制糖。

　　 

　　过多的糖与许多损害肝功能的健康状况有关，包括2型糖尿病和肥胖。

　　 

　　包装，罐装和烟熏食品

　　 

　　选择乳制品

　　一些乳制品含有高浓度的饱和脂肪，应该避免。

　　许多包装，罐装或烟熏食品，特别是熟食肉类和罐装蔬菜含有高含量的防腐剂。

　　 

　　这些防腐剂通常是盐的形式，如硝酸盐和硫酸盐。盐会使身体脱水，使消化和代谢更加困难，并给肝脏带来压力。

　　 

　　每100克（或0.6克钠）或更高含盐1.5克（克）盐的食品被认为盐含量高。

　　 

　　饱和脂肪和反式脂肪

　　油炸食品，油性食品和快餐食品含有大量难消化的饱和脂肪和反式脂肪，尤其是用部分氢化植物油制备的脂肪。

　　 

　　一些奶制品，包括奶酪，全脂牛奶和全脂酸奶，也含有高含量的饱和脂肪。

　　 

　　研究人员并不完全确定为什么，但研究表明，消耗大量饱和脂肪和反式脂肪的人会经历肝脏变化和胰岛素抵抗的增加。胰岛素有助于控制血糖水平并有助于消化糖分。

　　 

　　大量饱和脂肪和反式脂肪的摄入也与肥胖和营养不良有关，这些都是肝病的风险因素，包括黄疸。

　　 

　　建议将饱和脂肪摄入量限制在总卡路里的5％至6％，并尽量限制或避免反式脂肪。

　　 

　　生的或未煮熟的鱼或贝类

　　生的或未煮熟的鱼和贝类可能含有可能损害肝脏和其他消化器官的毒素。

　　 

　　还有一种风险是它们含有可感染肝脏的病毒，细菌和寄生虫。

　　 

　　牛肉和猪肉

　　富含肉类的食物，如牛肉和猪肉，含有高水平的动物氨基酸和脂肪，难以消化，并对损伤的肝脏造成伤害。

　　 

　　大多数研究表明，瘦肉，如家禽和鱼，以及植物性蛋白质，如豆类和豆腐，是更有利于肝脏的蛋白质来源。

　　 

　　经常建议处于高风险黄疸类别的人食用某些肝脏健康的食物，以帮助减少患病的机会。

　　 

　　可能从肝脏健康食品和补品中受益的人包括：

　　 

　　孕妇和哺乳母亲

　　新生儿和非常年幼的孩子

　　免疫受损的个体

　　肝病患者，如肝炎，胆管梗阻（胆结石或肿瘤）以及酒精性或脂肪性肝病

　　服用某些处方药特别是非甾体抗炎药（NSAIDs），处方止痛药，类固醇，免疫和激素调节药物的人

　　遗传病患者，特别是吉尔伯特综合征和都柏林 - 约翰逊综合征

　　然而，大多数健康均衡饮食的儿童和成年人发生黄疸的风险较低，不需要进行任何饮食调整，除非医生建议这样做。