医本正经 ｜ 阿斯巴甜被列入“可能致癌物”意味什么？医生提醒：不必“谈糖色变”

　　

　　7月14日，国际癌症研究机构、联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会发布了人工甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告。

　　国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列（国际癌症研究机构第2B组），联合专家委员会重申其每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。

　　阿斯巴甜致癌？

　　无糖食品安全吗？

　　又想吃糖还怕长胖怎么办？

　　川观新闻C视频《医本正经》健康科普专栏邀请四川省肿瘤医院临床营养科主任，熊竹娟副主任医师进行科普讲解。

　　熊竹娟表示，阿斯巴甜是一种非常常见的人工甜味剂，是在食品中添加极少量就能提供甜味的物质，热量很低，只有4186kJ/kg，是蔗糖的1/200，但甜度是等量的蔗糖的200倍。

　　因为热量低、甜度高的优势，阿斯巴甜在很多饮料和食品中都有应用。比如大家常喝的无糖可乐、口香糖、雪碧等无糖食品中。

　　现代生活人们对于糖的摄入量严重超标，而过量的糖摄入量容易造成肥胖和龋齿。因此为了满足大家嗜甜和控糖的目的，甜味剂也被运用得越来越广泛。

　　国际癌症研究机构第2B组

　　是什么意思？

　　国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列（国际癌症研究机构第2B组），证据强度分类第2B组是最高4个级别中的第三级。

　　国际癌症研究机构（IARC）依据「致癌物」与癌症的相关性程度，将致癌物分为了 4 类：

　　1类致癌物，是「明确」有致癌作用的物质。需要尽量避免。比如烟草、酒精、槟榔、黄曲霉素、马兜铃酸、石棉等。

　　2A类致癌物，是「可能性较高」致癌的物质。需要限制一定的摄入量。常见的有丙烯酰胺、高温油炸食品、加工肉等。

　　2B类致癌物，是「可能性较低」致癌的物质。在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性的证据有限。比如手机辐射。

　　3类致癌物，是一般认为不致癌的物质。

　　4类致癌物，很可能对人类不致癌。

　　一般来说，我们普通人只需要注意避免1类和2A类致癌物就行了，2B类和3类、4类致癌物对于我们日常生活就没什么特别大影响了。

　　而对于阿斯巴甜的问题，我们只需要关注世界卫生组织对他的分类级别就好，也不要一味的谈癌色变。

　　甜味剂与健康挂钩

　　快乐还能继续吗？

　　日常生活食品使用最多的应该是各种非糖甜味剂（如，人工合成的：安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精等；天然来源的甜叶菊糖、罗汉果糖等）和糖醇类（山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇）。

　　世界卫生组织在今年5月份就已经指出，不应该将非糖甜味剂作为控制体重，或者降低非传染性疾病风险的手段。因为从长期来看，非糖甜味剂对于体重控制没有效果，甚至可能产生一些潜在影响，如增加2型糖尿病、心血管疾病及死亡的风险。

　　但是，大家也不必过于紧张，只要知道非糖甜味剂不是一种健康食品，不要过量食用就行了，也可以选择相对更安全一点的糖醇类。不要妄想喝着各种无糖饮料能减肥啦！实在忍不住“糖瘾”，偶尔喝一点也无伤大雅，日常生活中有意识地控糖更重要！

　　面对甜食诱惑

　　如何科学控糖？

　　世界卫生组织WHO在成人和儿童游离糖摄入指南中建议，糖摄入量应控制在总能量的10%以下，最好是能够进一步控制在总能量的5%以下。

　　1、日常尽量不喝含糖饮料，包括各种碳酸饮料、茶饮料、果汁、奶茶等。如果实在是忍不住快乐水的冲动，记得备注3分甜或者少少少糖。

　　2、不要用果汁代替水果。水果洗了切了直接啃就行，不用榨成果汁饮用。果汁虽然喝起来方便，但是特别容易过量。如果实在想喝果汁，可以加点蔬菜一起制成蔬果汁。

　　3、控制各种高糖糕点的摄入，如饼干、蛋糕等。如果实在受不了面包店的香味袭击，可以选择含糖量稍低的糕点，或者自己在家动手烤制，既能控制糖油量，还能享受烘焙乐趣。

　　4、选购食物时，学会看营养标签，通过配料表和营养成分表，可以辨别一些“低糖”“0糖”或者“无糖”是不是真正做到其声称的“0糖”“无糖”。

　　无糖饮料更健康？

　　你每天喝多少无糖饮料？

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