香椿4种做法，一道煎香椿饼清脆可口，成为农忙时节的美味佳肴！

　　大家好，我的《农村小厨艺》香椿菜是我们农村一种野菜，它生长在树上不用种植，到了农忙时节香椿成为了农村餐桌上不可少的菜，今天小编就用香椿为大家做四道家常菜吧，希望大家喜欢。

　　第一道:香椿竹笋

　　原料:鲜净竹笋100克,嫩香精头200克,精盐、鲜汤、鸡精、水淀粉、香、植物进名适量。

　　分步详解:①竹笋切成块;嫩香椿头洗净切末,用精盐稍腌片刻,去掉水分②炒锅点火,放油烧热,先放竹笋略加煸炒,再放香椿末、精盐鲜汤大火烧开旺火收汁,下鸡精调味,水淀粉勾芡,淋上香油即可起锅装盘完成。

　　第二道:炸香椿鱼

　　原料:嫩香椿芽200克,鸡蛋1个,淀粉、植物油、面粉、精盐各适量。

　　分步详解:①嫩香椿芽洗净,放入碗中,加适量精盐腌渍15分钟,取出,沥净水;鸡蛋打入碗内,加入适量清水、淀粉、面粉,搅匀成糊。②锅放置火上,倒油烧至七成热,将香椿挂匀糊下入锅,然后炸至呈金黄色时捞出沥油,摆入盘中即可食用。

　　第三道:香椿拌豆腐

　　原料:豆腐150克,香椿芽150克,精盐、鸡精、香油各适量。

　　分步详解:①豆腐上笼蒸透,放凉后切丁。②香椿芽洗净,入沸水焯后沥干,切成碎末,用香油略炒后拌入豆腐中,加精盐、鸡精调味拌匀即成。

　　第四道:煎香椿饼

　　原料:腌香椿头250克,鸡蛋3个,面粉500克,葱花、料酒、植物油各适量。

　　分步详解:①香椿洗净,切成小段;面粉加水调成糊,加入鸡蛋、葱花、料酒,和香椿拌匀。②平锅倒油烧热,舀入一大匙面糊摊薄,待一面煎黄后翻煎另一面,两面煎黄即可出锅。

　　香椿因时节而得名，它只能在每年农历3到4份才能吃到，香椿有淡淡的香味，以上几道菜都学会了吗？如果学会了记得给我点个赞。

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