冬季在家想给家人煮汤喝，雪菜冬瓜汤，简单好学，新手也不会做毁

　　【菜名】雪菜冬瓜汤

　　【原材料】冬瓜250克，雪菜60克。

　　【调味料】食用盐5克，味精、香油适量。

　　【具体做法】

　　第一步，首先将冬瓜切成大约三厘米长、一厘米宽的块状，清洗干净，然后将雪菜清洗干净，切成末备用。

　　第二步，将冬瓜块放入沸水锅中，煮四分钟左右，捞出，加入冷水使它变凉。

　　第三步，上锅大火，倒入高汤，放入冬瓜和雪菜末，烧开后，撇去浮沫，加入盐和味精，盖上锅盖烧两分钟左右，淋上香油就可以出锅了。

　　【王胖胖厨房献招】冬瓜不去皮也可以煲汤，而且这样还不会散掉。雪菜切碎后要焯一下水，可以去掉部分苦味。

　　【专家点评】塑身养颜。

　　【适用人群】一般人群都可以食用，尤其适用于老年人食用。

　　【食用禁忌】咳嗽的患者不宜食用。

　　【附加科普】

　　吃冬瓜时要注意：

　　1、鲫鱼和冬瓜食物同食会使身体脱水；冬瓜和补药不宜同食，二者搭配会降低补药的滋补效果。

　　2、尿频患者不能食用冬瓜，冬瓜属于性凉食物，味甘淡，有利尿消肿的作用，所以尿频患者不宜多吃冬瓜。

　　雪菜又叫做雪里蕻，是芥菜的一种。雪菜性温，味甘辛，具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。除此之外，雪菜含有大量的抗坏血酸，能够参与机体重要的氧化还原过程，能够增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的利用，具有醒脑提神，解除疲劳的作用。雪菜的组织较粗硬，含有大量胡萝卜素和食用纤维素，因此有明目和通便作用，既可以作为眼科患者的食疗用品，还可防治便秘，尤其适宜于老年人及习惯性便秘者食用。

　　雪菜腌制：

　　首先取15kg雪菜，0.5kg食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪菜用清洗干净，把根部削去，摘掉黄叶，放在通风处阴干，然后将雪菜切成约2厘米长的小段，放在盆里备用。第二步，把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同加入到雪菜里，搅拌均匀，然后将拌好的雪里蕻装进菜坛中，注意要压紧、捣实。第三步，把雪菜全部装好以后，要用塑料布将坛口封好，放在阴凉的地方，大约20天左右就可以食用了。 用此种方法腌制的雪菜，吃起来清新爽口，香脆中带麻辣。为了保持坛子里的雪菜鲜嫩不坏，在取菜的时候尽量使用一双专用的筷子，取完菜后把坛口封好

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