柠檬最好这样做,简单美味又馋人,绝对好吃到停不下来
你喜欢吃水果吗?那你喜欢吃什么水果呢?是夏季的水果还是哪一个季节的水果呢?有好多水果是夏季比较适合吃的,但有些水果在秋季依然可以吃到哦,喜欢酸酸的水果吗?有种水果很酸,但是将它换种做法就不会觉得酸了哦,你知道是什么水果吗?柠檬最好这样做,简单美味又馋人,绝对好吃到停不下来。那就是柠檬哦。柠檬是很酸的一种水果,但是如果将它的皮磨碎,汁挤出来和面粉和在一起,就不会觉得酸了哦,这样做出一份脆皮柠檬磅蛋糕很不错哦!接下来就和小编我一起来学习制作这样一份脆皮柠檬磅蛋糕吧!
脆皮柠檬磅蛋糕
By 绿茶的香味
配料:
磅蛋糕 :、黄油 100克、糖粉 100克、鸡蛋 2个、精盐 1克、柠檬皮屑 12克、柠檬汁 1个的量、低筋面粉 100克、泡打粉 3克、糖水 :、糖粉 7克、柠檬汁 5克、水 15克、糖霜 :、糖粉, 70克、柠檬汁, 15克
烹饪步骤:
1.所有材料称重。
2.黄油切小块软化后打顺滑,加入糖粉和盐,将黄油打发至体积膨大,发白即可。
3.蛋液分多次加入黄油里,每加入一次,打发至完全吸收再加入下一次。
4.将柠檬洗净用工具擦成皮屑,切开挤出柠檬汁。
5.都倒入黄油中,搅拌均匀。
6.再筛入面粉和泡打粉。
7.翻拌至面糊无颗粒,表面有光泽。
8.它不像戚风蛋糕那样,怕翻拌,磅蛋糕可以大力翻拌,让面糊有产生筋度,才能有力地支撑细腻的泡沫,这样蛋糕膨胀得更高。
9.拌好的蛋糕糊装入裱花袋中。
10.模具提前刷一层黄油防粘,挤入蛋糕糊。
11.放入预热好的烤箱,中层上下火170度,烘烤35分钟左右,用牙签插入不粘则表示烤透。
12.烘烤的时候准备糖水,将糖粉柠檬汁和水搅拌均匀。
13.蛋糕烘烤好后取出脱模,蛋糕底部朝上,趁热用刷子将全部糖水刷进蛋糕里。
14.等蛋糕还有一点余温时包上保鲜膜,常温密封保存即可。
15.待蛋糕回油取出,把糖粉加入柠檬汁搅匀。
16.浓稠型,不要太稀。
17.将糖霜淋在蛋糕上凝固。
烹饪小贴士:
1.蛋液加入黄油打发时,容易发生油水分离,可以在配方中抓一小撮低粉混合继续打发可以恢复浓稠,或者隔温水加热一下高速打发。配方是6寸空心模。2.柠檬皮要打碎哦,这样吃起来的口感会更好哦,如果喜欢吃酸的话,可以多加几个柠檬哦,不喜欢的话就不用多加了,根据个人口味来定就好了;3.柠檬食之味酸、微苦,不像其他水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃;增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。
这样的柠檬你有吃过吗?
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