本文由“大叔下厨房”发布，喜欢的朋友可以转发朋友圈，分享是一种美德~
这件事曾经是被禁止的，但它的味道却复活了这条鱼，这就是河豚！
说到河豚就是下关！在山口县下关的唐户市场里，你可以轻松品尝到河豚的魅力。事实上这个城市也身为山口县具代表性的都市之一，它的人口规模超越了县厅所在地的山口市，然而县外的人鲜少有人知道它以山口县第一的规模为傲。除此之外由于它是日本的地区之一，范围包含鸟取县、岛根县、冈山县、广岛县、山口县这五县，也是拥有排名第5（次于广岛市、冈山市、仓敷市、福山市）的人口规模的都市，因此有很多企业将他们的营业据点设置在这里。
就连日本银行的日银分店也不是设置在山口市，而是设置在这个下关市（日银下关分店），由这点你也可以看得出来下关是一个非常的重要的都市，对吧。在这样的下关市里，存在有一种不光是在日本全国，而是可以夸耀全世界的海鲜产品，那就是河豚。套句那个世间少有的美食家鲁山人的话来说就是，「河豚的美味，那真的是无庸置疑的」，美味到连他都如此的赞赏的河豚，是曾经一度变得无法吃到的梦幻之鱼。
由于丰臣秀吉的命令，吃河豚这件事曾经是被禁止的，而从这个状态中让这个禁令解禁的，其实是身为第一代内阁总理大臣的伊藤博文。山口县出身的伊藤博文身处于执行日清战争讲和会议的下关的老店「春帆楼」，由于海上天气恶劣的缘故无法如愿捕到鱼，春帆楼的店主只好胆颤心惊的端出河豚，没想到它那美味令伊藤博文大吃一惊，便解除了禁止吃河豚的禁令这样，根本就是由于它那美味才能成功复活的鱼，这就是河豚。
下关身为河豚的渔获地，附近自然在地理方面拥有优势，然而不只是这样，还有市场相关人员一直持续努力将来自各地的河豚一口气聚集起来。而且存放的设施很充足，以24小时的体制随时都可以进货，这也是下关的强处。并且再加上，以竞标的方式买入河豚再贩卖给料理店等等的中盘商，其充实的数量打趴其他的市场，因而能够以安定适宜的价格来进行交易。由于这个缘故，无论是天然的，或是养殖的，河豚会从日本全国聚集来到下关的南风泊市场（はえどまりいちば）。
其实当地人，是将河豚日文「フグ（fugu）」叫成「フク（fuku）」。这个发音会让人联想到「不遇（fuguu，）」这个词，因而大家敬而远之。因为fuku这个音很好，会令人联想到「福（fuku）」，所以在当地就都叫成fuku了。若是从其他的地区来下关拜访的话，会很常看到店家不是写成フグ，而是フク，所以希望要事先注意一下。
其实在下关存在有3个市场，然而同时吸取了「专卖河豚的南风泊市场（はえどまりいちば）」和「主要是贩售鲭鱼以及竹筴鱼等等的下关渔港地方卸卖市场」的长处的，是贩售著近洋海产的美味鱼贝类的唐户市场（から之いちば）。由于开车也非常的容易去，在市场内可以品尝到各式各样的美味滋味，所以是非常受欢迎的市场。由于丰富网罗了1个1个单卖的寿司以及海鲜盖饭、再加上炸物以及炸天妇罗等等，因此每逢假日的中午时分变会成为为数众多的人们聚集而来，展现出十分热闹的一面的场所。
在这样的市场裡，希望你务必要享用的就是河豚的味噌汤。在满满凝缩了河豚的鲜味的味噌汤当中，加入了河豚的鱼肉的味噌汤，是光喝一碗就可以让身体暖和的逸品。虽然为了要品尝鱼肉紧实的河豚，必须在冬天来访下关，但只要品尝到这个河豚的味噌汤，身体和心裡都会暖和起来。虽然大家也都说今年的冬季是稍微暖冬，然而河豚的美味当然是不变的，仍然是一贯的好吃。
下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦！
举报/反馈