雪里蕻原来这样腌，奶奶用了50年的传统腌法，一学就会，快试试
天气越来越冷，已经渐渐进入冬季了，从小家里冬天都总是会腌一些酸菜和雪里蕻用来过冬，雪里蕻这个名字可能有些人听起来会有些陌生，雪里蕻又名雪里红、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、雪里翁，是芥菜的一种，通常腌着吃味道鲜美极了，成家以后总是想给丈夫也尝尝老家腌制的雪里蕻，可是无奈尝试了各种方法，吃起来的味道都不如小时候奶奶腌制的雪里蕻味道鲜美，最后还是请教了奶奶，才知道雪里蕻原来是这样腌的，今天小编就将奶奶用了50年的传统腌法教给大家，保证一学就会，零失败，大家快一起动手试试吧！
腌雪里蕻
By 纪
配料：
雪里蕻 5斤、精盐 斤
烹饪步骤：
1.雪里蕻买回先晾晒一天。
2.用盐干搓。
3.直至将雪里蕻的水分挤出。
4.放入干净的容器中，一个月就可以吃了。
5.吃吧。
烹饪小贴士：
1、这道小菜非常的开胃下饭，其颜色特别的绿，拌雪里蕻时必须加入少许香油，才能够真正吃到小菜的味道。2、为了更入味，可反复揉搓，但是尽量小心不要扯断，尽量保持完整。3、腌菜的坛子要保证无油无水，最好用陶土制成的坛子，我用的是砂锅。4、最好选择茎叶粗壮，新鲜，黄叶少的雪里蕻。5、雪里蕻富含植物纤维、维生素A、维生素C、维生素B、维生素B2和磷、铁等矿物元素。有着解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈等功效。6、雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
你们家怎么腌制雪里蕻？
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举报/反馈大家都在搜雪里蕻腌法怎样腌制雪里蕻窍门
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星晴2014
腌菜不洗吗？ 盐没说用多少呢？
2018-11-10
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32
类锦015
提前要清洗，让后晾干水分，晾到缩水的感觉不能晾干了，然后再用盐反复揉搓。
11-10 01:58
新疆
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曾两人阿
我们种了一些。捡大的腌，腌好的吃完小的又长成大的又可以腌。这种菜腌的好不好就看你的揉功
2018-11-10
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9
940716cad
盐多少？他也没记住！这贴心的回答笑死我了～
2018-11-09
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32
从头再来Zym
你奶奶的很生气，后果很严重。
2018-11-09
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25
来自天子山高大威猛的山楂
可以放一些花椒，腌出来更好吃。
2018-11-11
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9
掌宇文2z
看了很多帖子，应该是10斤雪里蕻1斤盐。
2018-11-09
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7
来自巾子峰诚挚的文竹
l斤菜l两盐
//
@口天化十
：
盐多少？
2018-11-09
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8
螺钉钉钉
可以放一些花椒，腌出来更好吃。
2018-11-11
贵州
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7
仁爱一生
我没淹就炒了廷好吃的
2018-11-10
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5
秦若犀11
好吃吗？
2018-11-14
河北
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常晏fj
腌菜咸度自己把关，喜欢吃咸点多放点吃淡点的少放点盐
2018-11-12
天津
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4
清淡风顶
腌菜不洗吗？ 盐没说用多少呢？
2018-11-10
青海
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3
常晏fj
一斤菜放一两盐那就很咸了
2018-11-12
天津
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3
野荷萂禾
哈哈今年我也腌菜了。
2018-11-10
重庆
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3
纵乾R8
不淹不能吃吗
2020-11-01
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1
kangshou66
不洗就腌？
2018-11-14
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5
秦若犀11
好吃吗？
//
@仁爱一生
：
我没淹就炒了廷好吃的
2018-11-14
河北
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4
口天化十
盐多少？
2018-11-09
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4
来自巾子峰诚挚的文竹
l斤菜l两盐
2018-11-09
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拔萝卜deSyA
喜欢吃这个
2018-11-10
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2
势端Dn
用玻璃瓶可以吗？
11-07 14:13
江苏
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京瑞99
晾晒之前需要清洗吗
10-27 16:14
山东
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