香椿嫩芽营养丰富，并具有食疗作用，掌握了这些就能养好它
香椿嫩芽营养丰富，并具有食疗作用，掌握了这些就能养好它
香椿别名：椿甜树、椿阳树、香椿头、椿芽等。为楝科香椿属多年生木本植物。香椿为落叶乔本树木，根系十分发达。香椿树干挺直，高约15~25米，最高可达30米，胸径70厘米，树皮赭褐色至灰褐色，呈不规则的条状纵裂，片状剥落；树冠广卵形，侧枝上展，幼枝被柔毛，后脱落，小枝红褐色或灰褐色，无毛，具白色皮孔。枝上叶痕圆而大，留有5个维管束痕。枝干生长速度快，每年长度可达1.5米。冬季落叶，春季由枝条上发出嫩芽，外面包以鳞片，内有很短的嫩茎及未开展的嫩叶，长不过10厘米左右，即可采食。叶互生，羽状复叶，多为偶数，长25~50厘米，有香味，叶轴被柔毛或无毛；小叶10~22片，纸质，矩圆状披针形，长8~15厘米，宽2.5~4.0厘米，先端尖，基部圆形，不对称，叶缘有锯齿，或近全缘；叶面鲜绿色，背面淡绿色，两面无毛或背面脉腋有束管毛，叶柄红色，有浅沟，基部肥大，小叶柄长5~10毫米。
圆锥花序，下垂，长30~60厘米，无毛或披细柔毛；花白色，或带紫色，基部黄色，钟形，长4~5毫米；萼杯形，具5个钝或浅波状齿，披柔毛；花瓣5片，长椭圆形，长4~5毫米，宽2.5~3.0毫米，无毛；雄蕊5枚，退化雄蕊5枚，长为能育雄蕊之半，无毛；子房5室，圆锥形，具5条细沟纹，无毛，每室具胚珠8~10枚，花柱长于子房，柱头盘状，6月开花。木质蒴果，狭椭圆形，长2~3.3厘米，直径1~1.5厘米，深褐色，具光泽，披灰白色皮孔，有5个心室，果实成熟后，由五角状的中轴分裂。果实成熟于10月。种子椭圆形，棕色或黄棕色，具光泽，有膜质长翅，种子发芽力可保持半年。
小香椿适应性很强，在平均气温8~12℃的地区都能生长，但年生幼株在﹣10℃下会受冻，随着树龄增大，抗寒、抗旱性逐渐增强，大树可耐-20℃。幼株露地栽培，以4~5月20℃左右时生长快，可生长40厘米，7~8月气温上升到35℃，停止生长，10月下旬开始落叶。干旱时要适当浇水。一般香椿能在沟河溪池塘边生长较好，要求充足的光照，不耐阴。香椿宜选土层深厚、肥沃保水、排水好的沙壤土，土壤pH5.5~8的土壤中均能生长良好。地育苗，均将种子先搓去翅膜，用30℃温水浸泡24小时，捞出干后，放在20~25C下催芽，每天用温水清洗一次，待有30%种子露芽时即可播种。育苗床或营养钵育苗，苗床多在大棚或中棚作阳畦，每公顷施4.5万千克有机肥，过磷酸钙450千克，整平后撒播或宽幅条播，每公顷需种子45~60千克。
播后畦面覆好地膜，保温保湿，苗床上架小拱棚，晚上再盖上草苫，保持25℃的床温，5~6天就可出苗，及时揭膜，苗齐后，注意通风，撒播的苗，当有2~3片真叶时，移到口径10厘米塑料钵中培育，苗高20厘米，有6~8片真叶即可定植；条播者，间苗1-2次，有8~9片真叶时定植。秋冬季在大树周围挖50~60厘米深的小沟，切断侧根，然后将沟填平，促进不定芽萌发，以后进行分株。要繁殖大量苗木，通常采用插根法。3~4月间采挖1~2年生的根，切成15~20厘米长的小段，斜插在沙土中。每公顷插3万~4.5万根，顶端与畦面相平，覆土压紧，灌水，苗高10厘米时除蘗要及时。冬季挖穴直径1米，深0.8~1.0米，早春芽萌发前定植为宜，栽植密度为每公顷3000~4500株，行株距5~6米。栽后随即浇水，天旱时要注意灌溉。
每年要松土，结合施有机肥，促进香椿发枝多和生长快。发现根腐病后，用1:2:200尔多液喷治。露地香椿芽每年可采收1~3次，第一次4月中旬以前采收，质量最好。第二次是在4月下旬采收，第三次6月下旬采收。冬春芽的栽培欲获冬春芽的丰产，培育壮苗、大苗是关键。目前有两种培育方式：一是在苗圃地建棚栽培；二是培育好大苗后移入棚室栽培。香椿苗定植前，留出用于建棚室的后墙和侧墙位置。在规划好的框内，每公顷施腐熟有机肥4万~6万千克，过磷酸钙450千克，深耕耙平，作1.5米宽的栽培畦，每畦栽4行，可大小行种植，株距15~16厘米。每公顷栽15万~2万株。
缓苗后中耕除草，7~8月份各追肥一次，开沟每公顷施尿素150~220千克，施后充分灌水。对生长势较旺者应摘心促进侧芽萌发，若生长仍旺，对侧芽再行摘心，使幼苗具有2~3个侧枝，高度控制在1~1.2米。秋后停施氮肥，停止灌水，促使芽体饱满。但后期可施磷钾肥，有益茎秆粗壮。同苗圃地建棚一样，整地施基肥和作畦后，按行株距50厘米X16~20厘米，定植幼苗。每公顷裁9万~12万株。单秆苗木栽植，去掉所有侧枝。
扣棚与移裁在苗圃建日光温室，要在落叶之前完成，落叶以后要盖保温薄膜。移栽到室内栽培的有两种方法，一为10月下旬至11月上旬将幼株茎秆留5~7厘米短截剪去稍部，然后移到温室内，促使萌发3~5个侧芽供采收；一为单秆大苗移植法，将株高1~1.5米，径粗1~1.5厘米的苗木移植到温室中。室内土地经整地施肥后做成1~1.5米宽的畦，按行距20厘米挖栽植沟，株距5厘米分级栽植，矮苗在南，高苗在北，每公顷栽75万~90万株。大苗栽植的萌发早，前期产量高，质量好。
短苗栽植的发芽略迟，但总产量不低。温度管理：椿芽萌发适温的控制管理，是高产优质的关键应按白天气温16~20℃不超过28℃，夜间12~14℃为目标进行调控。11月下旬气温较低时，日光温室外要加盖草苫防寒保温，12月份室内还可加二重幕或小棚，特别寒冷时还可用简易火炉加温。湿度管理，室内相对湿度保持在60%~70%为宜，可通过通风和喷雾来调节。
采芽及采收后的管理：在温室下扣膜后一般在40~45天顶芽即可萌发，芽长25厘米左右开始采收，用剪刀剪芽，并保留芽基部1~2片叶，避免直接用手掰芽，以免损伤树体，第一次采芽后要及时追肥，可结合浇水，每公顷施尿素220千克，促进侧芽萌发，到3月下旬，可连续采椿芽2~3次。苗圃建棚室的最后次采芽后，将苗木全部进行短截整形，准备来年再生产。大苗移栽的芽采完后，将植株全部挖出，短截修剪后，栽到大田继续培育大株苗，以便冬季进行栽培。关于香椿的介绍就到这里了，感谢您的关注。
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