立夏至天气热，这4种时令菜我家常吃，简单好做，开胃解腻又解暑

　　五月初，立夏到。春去夏来，万物由生到长。立夏是夏季的第一个节气，也就是说温度要不断的升高，万物从复苏走向繁茂。中国人的衣食动养，会随着季候而变化，不同的节日和节气都会有不同的饮食习俗。由于夏天天气炎热，人体出汗多，容易食欲不振没精神，这个时候要多吃一些降暑蔬菜，及时的补充人体所需要的水分。饮食上宜清淡、多补水，多吃易消化、富含维生素的食物，在夏天可以多吃些时令蔬菜，这些蔬菜具有增进食欲、补充营养、清热降暑的功效。一起来看看吧。

　　苦瓜

　　常吃苦瓜有清心明目、清热解毒的功用。苦瓜中所含的果胶类胰岛素成分具有降糖消脂作用，尤其适用于多饮、多食的糖尿病患者，凉拌苦瓜就是夏季的不二之选。苦瓜果瓤捣烂外敷，可治火烫伤。

　　苦瓜炒鸡蛋

　　【材料】：苦瓜 1根、鸡蛋 四个、盐2小匙、糖 1匙

　　【做法】：

　　1、把苦瓜对半切开，用手或勺子抠出瓜瓤，用勺子把苦瓜皮内侧的白色物刮掉；

　　2、把苦瓜切片，尽量切薄点，加上2匙盐抓匀，放置十五分钟，腌出苦水后用水冲洗干净；

　　3、鸡蛋敲入碗里打散，起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，蛋液凝固后用筷子划散开来，盛出备用，；

　　4、锅内再放入少许油，把苦瓜倒入锅内翻炒至断生；

　　5、放入糖，倒入适量水继续翻炒，把炒好的鸡蛋倒入锅翻炒均匀后即可。

　　【小提示】：放盐把苦瓜的苦水都腌出来，这样苦瓜就没那么苦了，因为被腌制过，所以炒的过程中就不用放盐了。

　　冬瓜

　　冬瓜虽然姓冬，却是夏季里难得的美食，有祛暑、祛湿、利尿之效，绝对是消暑第一瓜。夏季天儿热，上火是最恼人的了，大便燥结，还有口臭，吃降火药劲太大，这时候冬瓜就派上大用场了。冬瓜九成以上都是水分，降火功效没得说。可我们习惯做冬瓜时都会把冬瓜皮给扔了。冬瓜皮虽然口感不好，但食疗功效可比瓜肉强，夏天的时候可以洗干净了熬汤。

　　红烧冬瓜

　　【做法】

　　1.冬瓜去皮洗净，切块

　　2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱

　　3.放入冬瓜，加入酱油、白糖、味精调味

　　4.加入高汤或水、烧开后转小火烧

　　5.烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂

　　丝瓜

　　丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。

　　【炒丝瓜】

　　【食材】丝瓜，食盐，食用油，淀粉水，蚝油，大蒜，干辣椒

　　【方法】

　　1、准备两根新鲜的丝瓜，将其外皮削掉以后，滚刀切成小块状，用清水淘洗一遍，装入碗中，再往里面加入半勺食盐，再抓拌均匀腌制5分钟。（用食盐对丝瓜进行腌制处理以后，丝瓜在煸炒时，就不会出现发黑现象）

　　2、大蒜、干辣椒都切好备用。丝瓜被腌制好以后，需要准备适量的清水加入到丝瓜当中，用清水对丝瓜进行抓拌淘洗，将丝瓜中多余的水分和食盐淘洗掉。清洗干净后再加入半勺食盐，对丝瓜进行浸泡一分钟，这样丝瓜不管如何对其进行制作，都不会出现变色。

　　3、最后起锅，往锅中加入一勺食用油，将油温加热到5成热以后，加入蒜末，小火炒出香味以后，加入丝瓜翻炒，将蒜香味炒出以后，加入干辣椒，煸炒一分钟。

　　4、最后淋入一小碗的淀粉水，大火对其进行收汁，再加入一勺蚝油、少许食盐调一下味道，即可把做好的丝瓜，盛出装盘进行食用。

　　哈密瓜

　　哈密瓜，性寒味甘，含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、多种维生素等营养成分，具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效。美味可口的哈密瓜不仅仅是人们夏季消暑的上佳选择，而且它还能防止人们娇嫩的皮肤被太阳晒伤。

　　举报/反馈