这种树上芽菜，比香椿好吃十倍，常吃排毒活血皮肤好

　　春天，除去田野地头的野菜，树上的也是种类繁多，比如香椿芽，榆钱，槐花，这在物质匮乏的年代里，挽救过无数人的生命。随着我们生活水平的日益提高，蔬菜种类繁多，好多野菜都不稀罕了。但是风水轮流转，随着这几年的返璞归真，肉吃多了，又想起吃青菜了。

　　每到开春，先是荠荠菜，蒲公英，后来是树上的榆钱，香椿芽，都成了现在餐桌上的宝。今天在这里，我要给大家介绍的也是一种树上的芽菜-花椒芽，它的营养价值，是香椿芽的十倍还多。它含有多种维生素不说，而且还有一种独特的麻香味，既解毒又活血，渐渐地成了一种受人欢迎的树上芽菜。花椒芽的吃法很多，可以热炒、凉拌、涮锅，不论怎么吃都麻香宜人，开胃爽口，今天我给大家分享一种花椒芽炒鸡蛋，这种做法简单，省时省力，五分钟就可以做出一盘别具风味的小炒。

　　【食材准备】

　　主料：花椒芽100克，鸡蛋三个。辅料：食盐少许，鸡精少许，香油适量，食用油适量。

　　【制作步骤】

　　第一步：把花椒芽洗干净后，沥干水分，切成一厘米左右的小段，加上点食盐腌制个五分钟。

　　第二步：把腌制好的花椒芽挤一下水分，打入三个鸡蛋搅拌均匀，放入适量的食盐。

　　第三步：热锅上油，待油温七成热时，放进去搅拌好的鸡蛋液，待蛋液成型后，翻面，把另一面也煎至金黄，出锅前地上两滴香油和少许鸡精调一下味道，用铲子切分成均匀的小块即可。全程用中火，炒至三分钟左右即可。

　　【制作小贴士】

　　1、我们选择花椒芽的时候，要选择那些嫩绿的，如果选的花椒芽老了，口感就不好。

　　2、花椒芽本身就是一个味道奇特的菜，所以炒制的时候不要放进太多的调料，而影响它本身的味道。

　　3、火候的控制，因为花椒芽比较嫩，如果用大火的话，容易炒出水，也影响口感。

　　好了，这就是我今天给大家分享的一道带有麻香的家常菜——花椒芽炒鸡蛋。这道菜营养丰富，花椒芽中蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的含量都非常丰富，尤其是维生素的含量，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍；春夏交替的季节多吃可以温胃发汗，排毒活血，加上鸡蛋一起炒，更是绝配的，常吃可以让皮肤变得有光泽。

　　花椒芽苗菜因为营养丰富，过去都是靠野生，产量也不大，更是物以稀为贵，以前曾被列为宫廷贡品，专门供宫廷贵族享用。随着花椒芽被更多的人喜爱，一些心思灵活的人就开始搞起了大棚养殖，花椒树生命里强，因为独特的香味，很少有虫子光顾，全程很少用到农药，渐渐的成了现在人们追求的一种天然无公害的新味蔬菜。如果你喜欢的话，可以试着做一做。