平常人家菜菜美，百姓居里饭饭香

　　

　　近日参加一些喜筵，发现一个“怪现象”，就是桌上的肉食很少有人问津，相反，仅有的那么几盘青菜却往往被大家吃的精光。记得小时候，谁家有婚丧嫁娶，最羡慕的是人家的炸鱼。就是那种由专人用传盘端着往酒席上送的那种炸鱼。里面除了具有刀鱼的味美，关键是一口咬到嘴里一包的油，那个羡慕尽就甭提了。那时候最大的愿望就是天天能吃上炸鱼。

　　上学后才知道，油炸食品吃得过多其实是不好的。参加工作以后，不知不觉间，体重迅速猛增，前年一查体，令我万万没有想到的事情发生了：高血脂、脂肪肝之类的“富贵病”竟奇迹般的发生在了我的身上。这突如其来的查体报告让我一下子懵了，向来吃五谷杂粮长大的我怎么也不会想到，这种事情会在我的身上变成活生生的现实。于是，早起锻炼，节衣缩食。母亲知道后，更是从老家给我送来一大袋亲手摊的鏊子煎饼。妻子也是变换着给我做各种各样的五谷杂粮。这终于让我找到了久违的家常菜的味道，不禁内心感叹：还是五谷杂粮养人啊。

　　

　　最使我难忘的，当属“渣豆腐”了。母亲从老家带来石碾上压的黄豆面，丈母娘送来亲手栽的大白菜。于是，妻子三下五除二将白菜叶子洗干净、剁细、攥干，然后用铁锅熟上豆油，放上花椒、生姜、大葱呛锅后，将攥干的白菜放进去炒一会，添上水，待开锅后放上黄豆面，加上盐，再开起来的时候，热气腾腾的白菜渣豆腐便做成了。若出锅之前放上少许味精，效果更佳。这样的饭菜，一顿饭下来，我至少要吃上两大碗。最享受的便是就着鏊子上摊的玉米煎饼吃渣豆腐，特别是能吃上一瓣大蒜啊，这莱芜的三辣一麻算是在一顿饭上凑齐了。其实，“渣豆腐”可以随时做，既方便味美又健康实惠。比如，买来一棵生菜，择下来的叶子也可以作为“渣豆腐”的重要原料；菠菜便宜的时候，一块钱买一大捆回来，做出的“渣豆腐”效果更好……

　　长此以往，这“渣豆腐”的确比大鱼大肉更养人，不到两个月我的体重迅速减了三斤多。当然这里面还有“玉米粥”的功劳。也是母亲从老家带来的玉米面，我喝了整整一个冬天。玉米面做的粥有两种，一种是什么也不放，清水开锅后下上开起来就喝，这种叫做“淡粥”；另一种是放上盐，放上菜叶子，这种叫做“菜粥”。我一般是两种交叉着喝。比如刚从超市买回芹菜，那这仅有的芹菜叶子必定会成为我“菜粥”的主要佐料之一；又如冰箱里翻出一块冻了多时的豆腐，那这豆腐条也会成为我做“菜粥”的最佳选择。

　　

　　我忽然想起单身时候朋友说的一句话，说到饭店吃饭或者买着吃实在太贵了，一顿饭至少要花上几块钱；市场上的小白菜，老大爷卖得很便宜，八毛钱买一捆，自己炒上两顿都吃不了。虽然有点夸张，但很实在。据说现在莱城有每人888元标准的酒席，咱实在不敢想象这个天价饭菜是何等模样，但我现在越来越觉得，这自己做的饭菜就是格外的香。比如电饼铛上自己烙的葱花油饼，虽然赶不上外面卖得好看，但吃起来那才叫“怎一个香字了得”？居家过日子，柴米油盐酱醋茶。在家吃饭，即使是亲手煮上一包方便面，那味道，那感觉，就是不一样。人说“平常人家菜菜美，百姓居里饭饭香”，我想也许就是这个意思吧。

　　鲁迅先生说过，“巨大的建筑总是一石一木叠起来的，我们何妨做这一木一石呢”？我想，在以俗人的姿态穿越贫乏日子的过程中，把精神的自由和主体性倾注到自己力所能及的点滴上，也不失为一种生活的态度。自己做饭，其味无穷，这就是生活的乐趣。