不可错过的人气鳗鱼店合集，哪一家才是你心中的NO.1？

时间：2022-11-22

　　每到了土用丑日，就会对鳗鱼馋得慌，大概也就日本人会这样了吧。说到原因也没有啥特别的，其实就是很想吃美味的蒲烧鳗鱼。这真是一种奇妙的饮食文化。姑娘收集了东京、大阪、京都、名古屋的绝品“鳗鱼专卖店”，这次特意分享给爱吃鳗鱼的吃货们。

　　【东京】

　　超级稀有的共水鳗鱼就在【目白ぞろ芽】

　　共水鳗鱼，是静冈县烧津市养殖的国产品牌鳗鱼。因为日本全国范围内产量少，可以品尝的店也不多，所以还有“幻想鳗鱼”的绰号。想要品尝共水鳗鱼的精髓，「共水うな重（肝吸付き）」是必点招牌哦。使用整尾鳗鱼，刚出炉的口感鲜度高，入口即化，一定要趁热吃。

　　这家店作为鳗鱼居酒屋，晚上过来喝喝酒，吃点鳗鱼料理也不错。将国产鳗鱼用盐和酒腌制后晒干制作的鳗鱼干，以及用低温烹调做的鳗鱼火腿等，各种形态均可享受鳗鱼美味。

　　店名：【目白ぞろ芽】地址：東京都豊島区目白3-3-1 目白スクエアビルB1 营业时间： 11:00～14:00 17:00～21:00

　　鳗鱼料理也可以充满新意【うなぎ時任】

　　这家店的厨师全是有着丰富经验的老手料理师，这家店里招牌就是鳗鱼饭，不过一些单品甚至还有烤咸菜等等小吃，味道都很令人惊讶。

　　店里还有套餐，午餐套餐、鳗鱼套餐以及鳗鱼怀石料理套餐等等，各个价位的都有。套餐的内容也是尤为丰富，很有魅力。每一道料理都能让你发现鳗鱼的新味道。

　　店名：【うなぎ時任】地址：東京都港区麻布十番2-5-11 2F 营业时间： 12:00～14:00 18:00～21:00

　　【名古屋】

　　关西风味鳗鱼料理店【うなぎ家しばや】

　　这家店的装修保留了怀旧的江户风情，坐落在古屋市西区那古野，看起来低调简约，但实际上人气颇高。

　　虽说关西的鳗鱼体型较小，但是直接用火烤，突出了鳗鱼的鲜香酥脆，吃起来肉质肥美细腻。店里使用的米饭也是粒粒饱满，软硬适中。

　　「うなぎ重」，分量真的超足，足到鳗鱼都差点从盒子里跳出来了。酱汁微甜，鳗鱼有一丝焦焦的感觉，但肥美无比，一口下去，皮下厚厚的脂肪层连带着肉都有一种入口即化的感觉。

　　店名：【うなぎ家しばや】地址：〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野1-23-10 营业时间： 11:30～14:30 17:30～20:30

　　四代传承老店【うなぎ四代目菊川】

　　所谓“捌き一生、串打ち一生、焼き一生”，指的就是在这家店的厨师们，从取脏剔骨、整片串型、悉心烤制所有步骤从头到尾都要以坚持一生的觉悟去完成才行。从学徒开始勤学苦练，不仅从味道乃至视觉效果都完美无瑕了才能进店工作。

　　店里的招牌是「一本重」，没有丝毫的做作与修饰，就是简单直接的整尾鳗鱼铺陈在洁白如雪的米饭上。从脂肪较多的腹部吃起，慢慢品尝到焦香感浓厚的头部以及脆爽的尾尖。

　　此外还有「ひつまぶし」（鳗鱼三吃），在保留完整鱼身状态下制作的鳗鱼三吃饭，通过天然调味料和高汤演绎出三个层次鳗鱼的美味。

　　店名：【うなぎ四代目菊川】地址：愛知県名古屋市中村区平池町4 グローバルゲート3F 营业时间： 11:00～15:00 17:00～22:00

　　【京都】

　　蓬松黄金鳗鱼盖浇饭就在【京極かねよ】

　　【京極かねよ】在京都可是有名的百年老店了，招牌菜是当地人都非常喜爱的「きんし丼」，日式玉子鳗鱼盖饭，还有三种型号可以选择，不同适量的吃货都可以得到满足。

　　玉子烧真的是很大一块，不仅大，而且有厚度，分量没话说。下面的鳗鱼是直接用炭火烤制的，带着炭火的香气，淋上特制酱汁，微微的咸度，每一口都好满足。

　　店名：【京極かねよ】地址：〒604-8034 京都府京都市中京区六角通新京極東入ル松ヶ枝町456 营业时间： 11:3021:00

　　【大阪】

　　超好吃的国产鳗鱼【大阪うなぎ組】

　　开业仅两年，特别受外国游客的喜爱，该店的特色是使用了爱知县产的三河一色的鳗鱼，鳗鱼的质量自不必说。

　　人气菜品是「ひつまむし御膳」，在饱满的米饭上铺满了烤好的鳗鱼，再撒上一点芝麻，真的鲜香无比，让人闻得口水都快流出来了。