拔草季 ｜ 春节过年乐米其林餐厅大推荐
2019年元旦节已经过去两周了，再过两周我们就真的要送走2018年迎来我们中国的传统节日——春节，大家是不是已经迫不及待啦？
忙忙碌碌一整年，好好吃几顿是必须的。新的一年，从心开始，我们就从舌尖开启这新的一年。
虽说在日本他们是过阳历新年，但去神社求平安和过年有“年菜”这样的习俗也和中国春节新年烧“头炷香”和年夜饭的习俗相似。所以今天我们将介绍10家从新年伊始便能预订到的日本人气高端餐厅，到日本吃吃年夜饭也是极好的~
「米其林三星Michelin three stars」
1
数寄屋桥次郎
Sukiyabashi Jiro
「数寄屋桥次郎」是人称寿司之神小野二郎所开的寿司店，店内的食材都是经过精心挑选，而从制作到入口一瞬间，每个环节都是有经过缜密的评估和计算。因此，这间隐身于东京办公大楼地下室的小店家，连续两年荣获米其林三颗星评价，甚至被誉为值得花一生去等待的店家。
2014年美国总统奥巴马访日期间，他抵达的第一顿饭，就是接受日本首相安倍晋三的邀请，到东京银座的“数寄屋桥次郎”，品尝有“寿司之神”之称的小野二郎，为他们亲自制作的江户前寿司。
数寄屋桥次郎
地址：东京都中央区银座4-2-15 塚本大楼B1F
交通：银座站C6出口直通地下1楼
营业时间：周一至周五，午餐 11:30～14:00 晚餐17:30～20:30；
周六午餐11:30～14:00（周六晚上、周日、8月中旬、节日及新年前后休息）
2
さわ田 花小路
Hanakoji Sawada
さわ田 花小路，这家名字听起来就很小清新的米其林三星餐厅位于浅井大厦三楼。位于札幌薄野闹市，深入红灯区中，卖的是怀石料理，环境自然是闹中取静，颇有“大隐”之感。因为是在2017年才上的三星，所以在品质一流的同时并不像一般的三星餐厅那样一座难求。
使用江户前时代流传下来的方法处理，秉承怀石日料做减法的最高境界，基本不会采用复杂的烹饪和重口的调味，食材也很好，原味很好的发挥出来。
さわ田 花小路
人均消费： 1000元/人
地址：北海道 札幌市 中央区南7条西4丁目プラザ74浅井ビル3階
营业时间：17：30～19：30<星期日休息>
交通方式：临近中岛公园/薄野/狸小路/激安殿堂/二条市场/大通公园
东本愿寺前站步行4分钟
3
吉泉怀石料理
Kichisen
吉泉是一家京都传统的茶怀石料理料亭，提供一系列包括传统宫廷料理、精进料理、以及以茶室为主的茶怀石料理。这里也是京都为数不多的荣获米其林三星的餐厅，在网上评分也极高。吉泉位于下鸭神社的西南边，环境幽静，可以穿过糺の森（京都下鸭神社内的原始森林）和西南边的河合神社到达。
吉泉怀石料理
Kichisen
地址： 京都市 左京区 下鸭森本町 5
到达方式：从JR京都站，搭乘计程车，约15分钟到达
从地下铁今出川站，搭乘计程车，约5分钟到达
从京阪出町柳站，徒歩约10分到达
营业时间： 午餐：12:0012：30(开始时间)
晚餐：18:0019:00(开始时间)本餐厅不定休
虽然有了我们“日本美食”的神助攻，但是呢，米其林三星餐厅预定的人真的真的真的是多到爆炸，所以在春节期间预约不成功也不要不开心，下面还有很多值得我们去品尝的米其林餐厅，小编拍着胸脯保证绝对不会让你失望哟~
「米其林二星Michelin two stars」
4
祇园又吉
Matayoshi
荣获米其林二星的京都餐厅，出身冲绳的主厨又吉一友，以多年来磨练的精湛技术向客人展示自己独特的怀石料理，加上难以匹敌的日本酒收藏，不仅是满足味蕾的食物和酒品，更加是感动人心的用餐体验。
餐厅创始人又吉一友年轻时候就担任了著名餐厅的主厨。如今创立了捕捉日本四季不同味觉的割烹餐馆。不仅充分发挥当季食材的独特味道，而且因为对出身体冲绳的食材有不同于一般人的敏感度，又吉主厨同时巧妙将冲绳食材运用到作品中。
祇园又吉
Matayoshi
地址 :京都市 东山区 祇园町南側570-123
交通 :阪急京都线 「河原站」步行10分钟
营业时间 : 中餐: 12:0013:30；
晚餐: 18:0020:00(L.O.)
5
天ぷら あら木
Tempura Araki
餐厅将芝麻油和色拉油调和之后，用来油炸各种北海道食材，在油炸的时间中追求味觉上的变化。软糯的菇类、爽口的莲藕还有甘甜的红薯让口中的感官都觉醒过来。每天大厨会根据自己的经验和空气中的湿度来调整面粉的成分。带子的虾蛄、积丹半岛的螃蟹、野生贝类等都是很有特点的菜品。
主厨料理又称Omakase，是指无菜单，由厨师决定食材与料理形式。这一词源自日文「おまかせ」，意指厨师发办，是对厨师的一种信任，挑选时令新鲜的食材为创作蓝本，菜式会因为应季节、食材和厨师的创意时而不同。大厨会严选日本不同地区出产的季节时令食材，不论是海鲜或野菜，餐厅亦会采用用最当造且货源稳定的材料，再看看食材的特质是否配合Omakase的主题 。
天ぷら あら木
地址： 北海道 札幌市 中央区南7条西4 延寿堂 1F
到达方式：薄野站步行5分钟
营业时间： 周一~周六17:00-21:00
周日、节日、8月中旬、年末年初不营业
6
醍醐
Daigo
连续七年获得米其林二星美誉的醍醐创业于1950年，是米其林餐厅中少有的素食精进怀石料理店。至今已是第四代的店主传承了精湛的料理技艺，擅长活用各个季节的应季蔬菜、豆类等食材，烹制出一道道季节色彩浓厚的风物诗。
醍醐坐落于日本传统的花岗岩石堆砌而成的四方庭院，庭院当中长松翠柏环绕。可以一边眺望日本美丽的庭园，一边品味着日本料理，让你从舌尖体验春季的华丽，夏季的清凉感，秋季的喜悦，美丽冬季的情景。
醍醐
Daigo
地址： 东京 港区 愛宕2-3-1
到达方式：东京地下铁日比谷线 神谷町站 3号出口 徒步5分
营业时间： 周一-周日午餐：11:3014:00
晚餐：17:0020:00注：餐厅年初休息
7
冨茂登
Fumoto
「冨茂登」在米其林北海道特别版中，荣获了道南唯一的一颗星殊荣。这家餐厅于昭和36年正式开店，至今已经有五十多年的历史了，店内装修幽静雅致，别有一番风味。函馆被大海、平地、高山所环抱，被誉为食材的宝库。「冨茂登」对这片大自然的恩赐心存感激，诚挚用心的钻研各种口感精致且温和的美味佳肴。
「怀石料理」正是其中的体现，活用取自山海田地的新鲜食材，把时令的近海海产以及本土蔬菜、山菜等当地食材，以最天然纯粹的味道呈现。无论是从烹饪方法、选材，还是摆盘上，都极尽细腻考究，像艺术品一样展现出一道丰盛精致的和风料理。
冨茂登的料理套餐中有很多平常吃不到的东西，虽然每道料理的量不多，但是食材的种类非常的丰富，除了套餐之外，还有各种豪华便当。餐厅一直为客人更满足而努力着，欢迎在用心摆设，不受外界打扰的安静包间里，欢度沉浸在美食中的函馆时光。
冨茂登
Fumoto
地址： 北海道 函馆市 宝来町9-7
到达方式：函馆市内电车 宝来町電停 步行1分钟
营业时间： 周二~周日：18:00～22:30（最晚点餐19:30）
*周一定休
8
姫沙羅
Himeshara
餐厅的环境仿佛像是咖啡店一般舒适，料理人把北海道的食材和江戸前的制作手法结合在一起创造出独特的寿司。
不论在札幌，东京，还是在福冈，众多寿司粉丝和食客被「姫沙罗」的寿司所吸引，且餐厅从2012年连续5年荣获米其林二星荣誉，一年四季人气爆棚，一座难求。
这家店铺不仅仅以追求美味为中心，更是将享受和创造美食作为料理人的初衷。食客在品尝过后得到幸福，也是主厨的最高追求。给自己一个在旅游期间放松品尝美食的机会吧。
姫沙羅
Himeshara
地址：北海道 札幌市 中央区 南8条西20丁目1-2
到达方式：从地铁站 西线９条旭山公园通站 徒步10分钟
营业时间：17：00～19：00，19：30～21：30 <星期三为休息日>
*根据餐厅规矩只能指定17：00或者19：30这2个时间段进入餐厅
「
米其林一星
Michelin stars
」
9
鮨 ほしやま
Sushi Hoshiyama
位于大阪梅田站周边，在代表着大阪的繁华街KITA中，有一条被称为高级饮食店街的与东京银座并肩的地方——『北新地』。在距车站步行7分钟，林林总总陈列着许多店铺的道路上有一座大厦，在大厦3楼坐落着一家正统且静谧的江户前寿司店星山寿司『寿司 HOSHIYAMA』。因为可以享受到关西很少见的“正宗寿司 ”，所以回头客十分多，并且该餐厅获得了一颗米其林星。
店主星山忠史在『筑地寿司清 京都』修行7年，此后在京都唯一一家获米其林星餐厅『寿司 MATSUMOTO』工作了5年，打造了红醋这一令人印象深刻的纯粹正宗的江户前风味寿司。只用酒糟制成的风味十足的寿司的饭中红醋和盐效果超群，此外寿司的饭中融入颇为考究的食材，配合以高超的技术所制成的“饭团”是该店的招牌。
店内只有8个白木材质的吧台座。在Baccarat的复古酒杯的映衬下，还可以充分享受应季的7~8种日本酒。在店主视线可及范围内安逸的空间也深受同行的寿司职业人的喜爱。既可以邀请重要之人，也可以自己一个人前来。在这里可以享受绝佳的时光。
鮨 ほしやま
地址：大阪市 北区 曽根崎新地 1-9-9 谷安ロワビル 3F
到达方式：JR东西线 「北新地站」步行5分钟
营业时间：17:30～22:30，最后点餐时间为22:00
用餐入店时间为只有17：30和20：30两个时段
每周二及日本法定假日休息
10
まる鮨
Maruzushi
O寿司「まる鮨」位于札幌薄野繁华的闹市周边，采用着日本最地道的装修风格，9席的木制吧台，昏黄的灯光配上古色古香的装饰，营造出浓郁的和风氛围，这也是日本饮食文化的重要部分。
在这氛围中，主厨不断提升着自己的料理技艺，平成元年开业至今，每天都选用当季优质食材，打造出客人满意的“手握寿司”。
那满载心意的寿司，搭配请酒后慢慢品味，在这恬淡的氛围中，感受着时间的流动，让人回味无穷。
まる鮨
Maruzushi
地址：北海道 札幌市 中央区南六条西4-4
到达方式：札幌市営地下铁南北线 薄野站 步行5分钟
营业时间：17:30～22:30（最晚入店21:00）
周日和日本节假日店休；
11
活カニの花咲
KatsukaninoHanasaki
【活カニの花咲】就是一家以帝王蟹闻名的餐厅。单凭烹饪蟹这一种食材就取得米其林一星的称号，绝对是爱蟹人士的天堂。这里没有别的蟹，有的只是帝王蟹，而且均重都在3.5KG以上，一份沉甸甸的美味。
主厨也是老板，是一位非常幽默的料理人，这家店的特色就在于现场处理螃蟹的表演!师傅往往客人入座后在客人面前把一个个帝王蟹大卸八块，并直接端给客人上菜，作风非常豪迈，新鲜度自然也不在话下。
蟹肉简单的分为了三种吃法：全生、微熟、半熟，口感各不相同，但同样出众，再配上店内推荐的各种精选日本酒，真的停不下来！
活カニの花咲
营业时间：每日（不定期休息） 18:00～23:00
周日和日本节假日星期日不营业
地址：札幌 中央区南5条西2-1-1 美松村冈ビ儿5F
交通：地下铁东丰线 丰水薄野站 7号出口 步行1分钟
地下铁南北线 薄野站 步行5分钟
12
御料理 味舌
Mashita
“御料理 味舌”是一家有40多年历史的怀石料理店，作为《米其林指南 京都·大阪2018》上记载的米其林一星餐厅，令人惊喜不断。
“味舌”是京都祇園四条中静谧的隐秘京怀石小店，店主味舌正洋也是滋贺正统派料亭招福楼出身。出汁用的鰹鱼，每天早上都是店主一个人削，从来不假手于人。为了店铺的味道，向敬业的店主致敬。昭和54年开店，女将温柔的待客也受到了广泛好评。
餐厅有四季推荐套餐，其中的春季套餐，食材选用从樱鲷鱼到新竹笋等，可以充分感受古都之春。主打割烹(精致日本料理)，天妇罗(油炸虾和蔬菜等)，这里的每道菜肴都被装饰的非常漂亮，让人舍不得吃下去，每上一道菜也会有对应中文小卡片告诉你菜的内容，非常贴心！
御料理 味舌
Mashita
地址： 京都府，京都市，東山区，祇園町北側246
交通： 从京阪祗园四条站东步行3分钟
在四条大街的北侧 从祗园四站约173米
营业时间： 11：30～14：00（截止点餐时间13：30）
17：00～21：00（截止点餐时间20：00）
注：每周四休息
13
とり喜
Toriki
在日语里烧鸟，其实指的就是烤鸡肉串，包括鸡翅，鸡胗，鸡肝，鸡碎骨等一切关于鸡的烧烤，加之一些当季蔬菜。既然说到烧鸟就不得不提这家连续7年获得米其林一星餐厅的殊荣的[とり喜]，号称东京最好吃的烧鸟串店。
“とり喜”坐落了在一个很不起眼的小区里，一家看起来不起眼而且非常小的店，大概只有20个位置不到。但厉害的是，这里的套餐永远只有一个，主厨会根据四季时令为食客定制当季12道式的套餐，8个烤鸡串和4个烤蔬菜串，在套餐的基础上可以享受单点。
とり喜
Toriki
人均:约400元左右
营业时间：周一~周五 17:30～22:45(L.O)
周六17:00～22:45(L.O)
休息日：周日、节假日
用餐时间：1.5-2小时
地址：东京都东京都墨田区锦糸1-8-13
14
花山椒
Hanasanshou
作为一家典雅时尚的日本传统和食餐厅，“花山椒”在2008年就被东京米其林指南评选为杰出餐厅并授予一星标志。
“花山椒”所提供的料理，结合了和食和西洋料理的理念，创造出属于现代和食的独特风味。无论是怀石料理、铁板烧还是海鲜料理，无论您是要烤，煮，生吃还是炸，这里都可以满足你的多重需求。
值得一提的是，店内食材均是从日本各地牧场，种植园直送来的肉类，海鲜和蔬果，安全放心，品质保证。加上主厨精心的烹制，将这一样样食材创造成独一无二的美味料理。
花山椒
はなさんしょう
地址： 东京 港区 东新桥1-7-1
汐留 Media Tower PARK HOTEL 东京25层
到达方式：JR 电车：乘至新桥站下车步行5分钟
都営地下鉄大江戸線：乘至汐留站，下车步行7分钟
营业时间： 午餐：11:30-15:00，晚餐：17:30-22:00
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