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又是一年春来到！迎春花开了、油菜花开了、樱花开了、桃花开了……一想到漫山遍野的芳草和鲜花，心都是雀跃的！一阵春雨下过，空气中满是清新，让人忍不住去踏青了！作为一枚吃货，踏青真的就仅仅是踏青吗？当然不是！春天里，吃货们心心念念了一年的各种野菜也开始萌发了！
来看看春天里都有哪些野菜吧？这些野菜你都认识不？知道怎么吃吗？（小丫后续会慢慢更各种野菜的做法，敬请期待噢！）
荠菜第一个出场的当然是大名鼎鼎的地菜菜啦！地菜就是荠菜，诗经中有“谁谓荼苦？其甘如荠。宴尔新昏，如兄如弟”，说的就是荠菜。荠菜营养丰富，民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的说法，还有“春食荠菜赛仙丹”一说！北方常常会将采来的荠菜下面条吃，面条快煮好时，下上一把儿嫩生生的荠菜，捞出来过两遍冷水，调点儿盐、醋和香油，干了一上午活儿的汉子们稀溜溜地吃两碗，那叫一个畅快！荠菜除了做面条，还可以做包子、饺子馅儿，做粥做羹也美味！
榆钱第二个当属榆钱了。记得刘绍棠有篇散文，叫做《榆钱饭》，说的就是小时候家穷饿肚子，门前院后的榆钱儿让他混个肚圆。后来长大了条件好了，各种美食吃尽，最馋的却还是小时候吃的榆钱饭。美食就是这样神奇，有时候，一种温度、一种气息、一种味道，就让你思乡起来……
槐花这个是槐花，小时候最爱吃槐花谷垒了。槐花谷垒，也叫槐花饭，有的地方叫不烂子等，就是用蔬菜沾上面粉蒸熟做成的饭。小时候嘴馋，可是胆儿小，不敢爬树，为了吃顿槐花饭，常常央求妈妈去摘槐花。妈妈手脚特别利索，蹭蹭几下就爬上了树，她在上面摘，我在树下捡，一小会儿就能摘一筐。妈妈把刚打下来的、还含着苞儿的槐花用清水过一下，串点面粉蒸熟，一掀锅盖儿，槐花的香味扑面而来！拌上蒜泥、辣椒油、香油，那味道，真的是太美了！
白蒿这个是白蒿，做法跟槐花类似，也是串上面粉蒸饭。白蒿是一味中药，有清热利湿、去热、去伤寒的功效。据说多吃还能美白，所以小时候妈妈总是用各种办法做这个菜给我们吃！
面条菜面条菜。小时候跟姐姐去捡荠菜，经常捡不着，就退而求其次，捡这个“面条菜”。面条菜口感略有些涩，没有荠菜好吃，所以总是能捡一大筐。“面条菜”可以凉拌，可以做谷垒，味道还行！
马齿笕。这个是地里常见的一种菜，马齿笕生命力特别旺盛，一长就一大片，春末夏初的时候，妈妈总是会采些马齿笕回来做马齿疙瘩，就是马齿饭团，蘸着蒜泥和辣椒油吃！小时候不爱吃，现在想起那味道却经常流口水……
这个是蕨菜，别的地方不知道，云南这边特别多，每次去徒步都有人采很多回来。
这个是树皮菜，云南这边的特色菜，最常见的吃法就是凉拌！树皮菜其实是一种苔藓类制备，长得很像青蛙皮，吃起来香香脆脆的！
这道菜是树花，也是凉拌着吃，这是我最喜欢的云南菜之一了！
沙罗树尖。云南长大的朋友可能会吃过这道菜，沙罗树尖，就是沙罗树的嫩芽，摘下来后用水焯一下，凉拌着吃。
怎么样？这些野菜你都认识吗？喜欢小丫的文章请点赞、关注、收藏、分享噢！你小时候都吃过哪些野菜，欢迎在下方留言！
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