听过林志颖的《芹菜》，网红语“香芹碧涧羹”“吃芹菜”听过吗？

　　阳光从清晨窗外洒进来 我从down到谷低的梦中醒过来 　冰箱只剩一颗芹菜没早餐 我不太习惯没有你在 　爱能不能永远一半一半 所以我学著释怀 　当我开著冰箱看著芹菜发呆 心情还是有一点无奈 　oh 算了吧 忘了吧 丢开吧 微笑吧 爱应该像芹菜 　虽然苦苦的 涩涩的 甜甜的 酸酸的 滋美却不算坏 　咬一口回忆 把你存心低 失去了感情 还有感激 　oh 算了吧 忘了吧 丢开吧 微笑吧 爱应该像芹菜 　就算苦苦的 涩涩的 甜甜的 酸酸的 爱要健康自然 　勇气像海绵 吸干我的泪 我不怕孤单 因为曾经相爱

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　　林志颖《芹菜》MV

　　今有林志颖的《芹菜》家喻户晓，道出了爱情中的苦涩酸甜，而古有唐代杜甫的“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。”成就了舌尖上的美食，使得一道芹菜羹成为了当时的网红菜。

　　百顷风潭上，千重夏木清。 卑枝低结子，接叶暗巢莺。 鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。 翻疑柁楼底，晚饭越中行。

　　这句诗出自《陪郑广文游何将军山林十首二》，描述了杜甫与好友郑广文游山林，赏名胜，悠然自得、潇洒惬意的旅途生活。途中谈笑风生，烹笋、摘梅、野餐，把鲜美鲫鱼切成银丝煲脍，用碧水涧傍的香芹熬成羹汤，乐哉！

　　后这道风雅的名菜被宋代美食家林洪记于其著作《山家清供》中“荻芹取根，赤芹取叶与茎，俱可食。二月三月作羹时采之。洗浄，入汤焯过，取出，以苦酒研芝麻，入盐少许，与茴香渍之，可作葅。惟瀹而羹之者，既清而馨，犹碧涧然。”

　　根据《山家清供》复原的“香芹碧涧羹“

　　关于芹菜，最早记录是在《诗经》和《周礼》中，《诗经·小雅·鱼藻之什·采菽》中记载“觱沸槛泉，言采其芹。”意思是喷涌的泉水边我去采芹菜。《诗经·鲁颂·駉之什·泮水》中记载“思乐泮水，薄采其芹。”也是大致同上的意思。而《周礼·醢人》中“芹菹兔醢。”说的是在祭祀馈食礼时有一种食物叫“芹菹”，是芹菜腌制后做成的凉拌菜。

　　关于芹菜还有一些趣事，如唐朝传奇小说《龙城录》中记载了说出“兼听则名，偏信则暗”的名臣魏徵喜欢吃芹菜的故事。说是闲谈时魏徵向唐太宗表示饮食上无特殊嗜好，但太宗持疑遂打听得知其好食醋芹。原文中描述“魏征好嗜醋芹，每食之，欣然称快。”唐太宗李世民还特此赐宴魏徵以验明其嗜食醋芹。“召赐宴，有醋芹三杯，公见之，欣喜翼然，食未竟而芹已尽。”唐太宗也就心知肚明了。

　　南宋爱国诗人辛弃疾

　　芹菜除了菜肴出现在人们的生活中，还因南宋爱国诗人辛弃疾的《美芹十论》，使得美芹连同悲黍，有了忧国忧民的色彩，一种渺小的植物上升到了民族精神，从自然中证悟思想，郭沫若先生曾为辛弃疾墓写过一副挽联：“铁板铜琶，继东坡高唱大江东去；美芹悲黍，冀南宋莫随鸿雁南飞。”成语“一芹之微”表示的就是自谦的意思，也有“芹献”或“献芹”的谦卑用语。

　　时至今日，“你是我的芹菜”、“吃芹菜”一些网络用语也被赋予了一些新的含义。

　　作者：玫瑰闲说

　　图片源于网络

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