雪菜搭配家常菜，不一样的味觉体验

　　《广群芳谱·蔬谱五》中记载：雪深，诸菜冻损，此菜独青。在反季节蔬菜兴起之前，雪菜是农村人冬季里可食的绿色菜品之一。

　　雪菜是人们对雪里红的一种简称，它营养丰富口感脆嫩，多会在腌制以后供人们食用。雪菜是酸菜的一种，酸菜却不一定都是雪菜。

　　雪菜在腌制过程中经过微生物发酵有种特殊的酸爽和清香味道，不管是直接炒着吃，或是凉着吃都不错，而搭配家常菜更是锦上添花。不说家喻户晓的酸菜鱼、酸菜面，也不说酸菜豆干包，今天说一下雪菜还能做什么什么菜。

　　雪菜炖粉条，雪菜烧苦瓜，雪菜炒豆角雪菜山药等……

　　雪菜山药

　　-材 料-山药1根、雪菜100克青椒1个、红辣椒1个生抽、蔬果粉、油适量-做 法-

　　1.先把山药洗净去皮，切小段后放锅中煮一下，后捞出；

　　2. 雪菜清洗干净，沥干水分后待用；

　　3. 锅中倒入适量油，先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下；

　　4. 然后放入雪菜一起翻炒均匀；

　　5. 再把焯过水的山药放入锅；

　　6. 炒匀后加入1勺生抽进行调味；

　　7. 加少许水煮开后加入少许的蔬果粉调味后即可熄火出锅；

　　8. 鲜美入味的雪菜山药，十分开胃，有了它，米饭能多吃一碗。

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