日本江户时代，为了清理樱花落叶，结果诞生了一款流传至今的食物

　　摘要：三分钟了解，原本只是废弃物的落叶，如何成为流传至今的食物

　　在日本江户时代，神社的祭典或市集中，一定会出现的就是卖吃的路边摊。只要有受好评的店家，之后这个食物就会成为当地的名产而广为流传，其效果与现代的网红食品相同，但不同之处在于，网红食品流行得快，消失得更快，而名产则能流传至今。

　　江户名产的长命寺樱饼被认为是因为寺庙活动诞生的点心，话虽如此，但樱饼的诞生纯属巧合，并非特意研究出来或者和寺庙活动有关的食物。因为樱饼的诞生纯粹是为了解决棘手问题，也就是回收再利用而产生的商品。之所以会有这个麻烦，与第八代将军德川吉宗有关。

　　作为中兴幕府的将军，德川吉宗并非只是为革新而努力，他深知这会影响到大量人的利益，因此需要从其他方面获得支持。而百姓的称赞，足以让其成为名君，获得足够的大义名分，对抗心怀不满之人。因此，德川吉宗在民生上极为关注。

　　长命寺樱饼为了江户百姓的娱乐，吉宗在赏花名胜隅田川堤岸又种下一百棵樱花树。由于江户人惯有赏樱的习俗，因此每到赏樱季，全江户城都会前去。平民们由房东组织，按照顺序前往。而武士及大名则各自邀约至亲好友一同前往。在这个时候，也是江户男女定情的日子，好不热闹。

　　不过就此带来一个严重问题，虽然赏化是件极为热闹的事。但花季一过有人些人就得面临难题，那就是为庞大落叶而苦恼的清扫工。由于樱花叶每日都在凋零，加上增加了一百棵樱花树，简直让清扫工欲哭无泪。

　　住在向岛长命寺门前的山本新六见到扫完又掉的樱花叶，突然灵机一动。他心想“如果把樱花叶用盐腌渍，说不定可以拿来做什么”。以此为契机诞生的就是，将包甜馅的麻糬用樱花叶包裹的樱饼。

　　首次开卖的时间是在享保二年（公元1717年），刚开始并未获得任何好评，反而无人问津。向岛附近在赏花季会有游客造访，但那里的住户太少，离江户市区又很远，自然无法将樱饼运至江户贩卖。加之江户的商业有其惯例，新人想要进入难度极大。因此，要让人知道樱花饼是什么就需要花很多时间。

　　因此，樱饼在江户时代的首秀并为成功，反而默默无闻。无计可施的山本新六只能继续在当地贩卖。游客不多，只能依靠口耳相传，慢慢将樱饼做出名声。不过，因为名字的原因，却让这个过程大幅缩短。

　　原本山本新六只能靠着赏花客的增加，在口耳相传下奠定名产的地位。不过樱饼虽然是从山本屋卖出，因为名叫“长命寺樱饼”，许多不懂装懂的江户赏花人都以为是寺里做的点心。赏花完顺便买回家，在家中品尝时就能回味当日赏花的乐趣。樱饼似乎也有那么一点附加值，名气也就越来越大。文政七年（公元1824年）据说卖出十三个木桶的樱花叶，一桶约有2.5万斤。

　　当时有一位作家名叫龙泽马琴用这个数字进行测算，用木桶计算的话，用掉的樱花叶竟多达77.05万片。一块樱饼用两片，换言之等于卖出38.75万块樱饼。就此，长命寺樱饼彻底打响名号，成为当地名产而远近有名，经常会有人不顾路途遥远慕名前来购买。

　　山本新六的山本屋至今仍持续制作樱饼，但当初的味道和现在不同。刚开始使用粳米，后来改用更好的葛粉，到了现代则用面粉做饼并已成为固定做法。樱饼这个灵机而动的产物，也就这么延续至今。

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