蒸蛋算是一道很有中国特色的美食，它Q弹滑嫩入口即化，加上鸡蛋营养丰富又很容易被吸收，所以这道菜也经常出现在国人的餐桌上。
蒸蛋做了这么多年，要让孩子爱吃又有营养我可是花了不少心思。在蒸蛋中，我加入了切片的秋葵，这样整个蒸蛋看起来像是洒满了绿色的五角星，配上金黄色的蒸蛋，看起来实在是美极了。加上鸡蛋羹的口感像果冻一般顺滑，所以连我们家孩子看了都嚷着要吃光，爱死了这道菜。
不过，鸡蛋羹要做得紧实又可口也不容易，很多朋友蒸蛋容易出现气孔，或者蒸的蛋羹太老，吃起来口感就差太多，这里面也是有窍门的，今天就给大家一起分享一下这其中的小秘招。
【秋葵蒸蛋】
【食材】鸡蛋2枚、秋葵2根
【做法】
1， 先处理好食材，将秋葵洗干净并切成薄片备用，秋葵内部分泌的黏蛋白，能够很好的保护胃壁，促进肠胃笑话，是相当有营养的成分大家可千万不要将它们冲洗掉哟。
2， 将鸡蛋打碎后把蛋液倒入小碗中，加入少许盐粒，并用筷子充分将其打发开。蛋液划开后，记得用一块纱布框在碗口，然后将刚才的蛋液倒入纱布过滤一道，这样能让鸡蛋羹更细嫩，亲测有效。
3， 把切好的秋葵片轻轻放在鸡蛋液之上，秋葵片记得不要切太厚，不然一方面不容易熟，另一方面可能会因为秋葵片太重沉入蛋液之中。
4， 在铺满秋葵片的鸡蛋羹上蒙上一层保鲜膜，然后放入蒸锅中。蒙上一层保鲜膜就是这道水蒸蛋能够滑嫩可口的秘诀，这样做的好处就是能让热腾腾的水汽不断循环，让鸡蛋羹从下到上均匀受热，不至于出现气泡破坏外形。
5， 开中火加热10分钟左右，蒸蛋就基本熟了。如果没有经验不够确定的朋友，可以用勺子背面压一压试试鸡蛋羹是否已经充分凝固成形。最后，可以在吃之前撒上一勺香油和海鲜酱油，并用勺背将他们充分铺开。
这样一道美味的秋葵蒸蛋就完成啦，说说你喜欢吃这道菜吗？
喜欢这道菜的话，还请尽情的点赞和分享哦！关注我吧！不知道吃啥的时候可以经常来看看！
举报/反馈