必吃！一腌一包就两步，连锅都不用洗

　　小暑带了几场雨来，燥气往下一压，骨子里的懒劲儿就上来了，做菜都是怎么简单怎么来。腾出的功夫什么也不干，就开着窗户吹小风，喝着清茶听雨声，别提多安逸。

　　做的菜能有多简单嘞，要问锡纸牛肉去。连锅都省得洗，隔着锡纸一烧一焖，比蒸了还省事。用的牛里脊切片，调味后抓了淀粉和油进去，添一小碗清水，把水分都抓进肉片里，淀粉和油负责看牢水分不跑掉，这么出来的牛肉随便煎、炒、烹、炸都嫩得一骑绝尘。

　　垫两张锡纸撑着底，铺洋葱、香芹、金针菇，喜欢香菇也可以来点，只要别忘了洋葱、香芹，其他蔬菜就随便放。

　　再铺腌过的肉片，盖牢锡纸干锅慢烧，用不了多一会就能听到噗嘟噗嘟响。菜汁一点点冒出，洋葱、香芹的香味一点点的往上冒，顺着里脊纹理渗透肉片，肉香裹上一层蔬菜香，比焖锅的滋味还要浓。

　　就盛一碗白饭配着，一道菜也能吃出酒肉满桌的架势，牛肉嫩滑细软入味又足，配菜吸饱肉汁调味也好比精心料理了一番，不加留神就能偷走两碗饭，可比红烧、酱焖的还要更好吃！

　　有多满足我也说不到人“吃”同身受，反正不用洗锅的偷懒好法子，谁看了不说一句妙呀。

　　牛里脊切片，加入1大勺生抽，1大勺料酒，1大勺蚝油，2克盐，1小勺糖，1大勺淀粉，100ml清水，1大勺食用油，用手抓匀。把水分都尽量抓到牛肉里。

　　准备一张锡纸，铺上洋葱块、香芹段、金针菇，放上牛肉，再用一张锡纸盖起来，边缘部分跟下面的锡纸一起卷紧。

　　放到平底铁锅内，中小火焖十分钟。

　　揭开锡纸撒上葱花、小米椒碎、白芝麻，再加点黑胡椒调味就可以啦。

　　简单好做，牛肉吃起来又嫩又滑，特别下饭呢。

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