“千补万补，不及立夏一补”，记得给家人做立夏饭，健康又平安

　　导语：“千补万补，不及立夏一补”，记得给家人做立夏饭，健康又平安

　　时间过得真快，马上就立夏了，这是夏季里的第一个节气，你准备好迎接夏天了吗？说到立夏，在江南一带有这样一个习俗，立夏当天要吃立夏饭，寓意一年到头身体健康。那么什么是立夏饭呢？

　　

　　立夏饭是里面有多种时令菜，比如豌豆、雷笋等，食材丰富，含有五谷丰登的意思。在过去，通常是立夏前一天，小孩子倒邻居家讨要一碗米，然后立夏这一天，再准备一些时令菜，做成立夏饭，孩子吃了防中暑少生病。

　　

　　俗话说“千补万补，不及立夏一补”，立夏这一天，记得给家人做立夏饭，健康又平安，开心入夏！

　　感兴趣的朋友快来跟着做，寓意好味道香，不做可惜了，没什么难度，一看就会做。

　　

　　下面我来分享一下立夏饭的详细做法，一起来看看吧，照着步骤做，今后每年立夏都可以做给家人吃，讨个吉利。

　　立夏饭的做法：

　　准备一些食材，比如雷笋、豌豆、蚕豆、胡萝卜、腊肠、腊肉等，食材越丰富越好吃。

　　

　　将所有食材洗净切成小丁，其中豌豆必不可少，现在正是吃它的好时候，用来焖饭颜色好口感好。

　　豌豆剥好后冲洗一遍。大米淘洗干净，控水待用。

　　锅内加油，烧热后放入腊肠丁翻炒，炒出香味后倒入所有蔬菜丁，翻炒均匀。

　　

　　然后加少许盐、生抽，想要颜色深一些，可以加点老抽，不过不要加太多了，否则会影响色泽。

　　炒均匀后关火，倒入大米翻炒均匀。

　　混合好后将所有食材倒进电饭锅，加入和食材持平的水，盖好盖子，点煮饭按钮，等待即可。

　　

　　等电饭锅保温后再焖五分钟，时间到后关火，用锅铲翻动均匀，这样立夏饭就做好了，看起来五颜六色好有食欲。

　　看了整个制作过程，是不是觉得非常简单，其实立夏饭就是豌豆焖饭，也可以叫懒人饭，饭菜一锅出，我经常做这种饭给家人吃，大人孩子都喜欢，你也快试试。

　　

　　立夏除了吃立夏饭，还要吃立夏蛋，立夏这一天吃鸡蛋，能祈祷夏日平安，经受住“疰夏”的考验。

　　顺便分享一下立夏蛋——茶叶蛋的做法

　　准备一些必要的材料，红茶、八角、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒，有这些材料就可以了，煮出的味道很香。

　　鸡蛋清洗干净放进锅里，加水煮开后调小火，焖煮五六分钟，时间到后取出放进凉水里浸泡。

　　不着急剥壳，不然不好剥，在浸泡时不要闲着，把红茶、八角、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒放进锅内，加水煮开。

　　

　　煮五分钟后，将鸡蛋逐个敲一敲，出现裂痕后放进锅内，再加盐、生抽、白糖、老抽调味。

　　再次煮开后调小火，煮十分钟关火，鸡蛋放在卤汁水浸泡，五六个小时后就可以取出来食用了。

　　

　　记得煮鸡蛋的时间不要太长，想要鸡蛋入味，主要靠卤汁浸泡，而不是长时间焖煮，不然煮太久，鸡蛋的口感变差就不好吃了，顶多煮十分钟。

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　　立夏将至，如果你不知道该吃些什么，不妨来做立夏饭和立夏蛋，平安开心入夏，快来动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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