秋季滋补怎么少得了鸡汤？要想味道清新鲜美？跟我学！

　　秋季是最合适滋补的季节，但是秋季天气又比较干燥，所以秋季滋补一定要清补！鸡汤就是秋季最佳滋补汤品之一！鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。女人尤其是月经期间可以喝一些鸡汤，温补效果比较明显。

　　而我最喜欢的就是妈妈炖的鸡汤了，味道极为鲜美，尤其是配上一碗面条，那味道真真是极好的。下面我把方法分享给大家！

　　作为鸡汤的灵魂，鸡肉的选取和处理也是非常重要的，购买新鲜的鸡肉，然后将鸡肉剁成块放置清水中，多冲洗几遍，洗净表面的血水直到看不见。随后将洗干净的鸡肉放入一个比较大的盆中，接着放入一勺盐，两勺料酒，浸泡片刻后抓揉四五分钟，这个步骤是为了将鸡肉中的血水析出来。重复这个操作，直到血水的颜色变淡~

　　而经过盐腌制的鸡肉也会更入味，盐水代替血水进入到了鸡肉中，这样炖出来的鸡汤鲜香不腥！

　　处理好鸡肉后我们就可以准备一些辅料了，姜片，红枣，枸杞。

　　然后将鸡肉放入炖锅，再加一些清水，清水要没过鸡肉，姜片和鸡块一起冷水下锅，开大火煮开，此时可以不盖锅盖，这样可以让剩下的腥气随着水蒸气跑出去，鸡汤的味道会更鲜美哦~

　　如果此时还是有浮沫的话，可以拿勺子将浮沫撇去。加入适量的盐，小火炖煮半个小时左右后加入枸杞和红枣，随后继续炖煮十几分钟，这样炖出来的鸡汤会有一股清甜味，味道十分可口，而且油而不腻！

　　好啦~这就可以开喝啦！那滋味别提啦！清新鲜美，唇齿留香！喝不完的鸡汤，可以下点面条搭配点蔬菜，或者米线也行哦！

　　小贴士：炖鸡汤最重要的就是去腥！新鲜鸡肉多洗几遍别嫌累，完事盐巴、料酒接着腌几分钟，去腥和提味！第一遍煮的时候，开锅撇去浮沫！做好”去腥“这锅汤也就成了！

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