冬季养生宜吃梨，但冻着吃、煮着吃的梨，你吃过吗？

　　文|陇原世家

　　清雍正通志稿载：“梨，金城者佳。”兰州瓜果久负盛名，最具地方特色的当属风味独具的冬果梨和软儿梨了。而对于地道的老兰州人来说，冬季养生也绝对少不了它们，冬果梨要煮着吃、软儿梨要冻着吃，这才是冬季专属的特色吃法，能让人在寒冽的冬日里大饱口福。

　　一、软儿梨的功效与作用

　　1.软儿梨的特性

　　软儿梨的果实是一种近乎于圆形的样子，在立冬前后才会成熟上市，外表黄中带绿，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。若藏至冬季，则会冻结成冰球，经反复被冻与解冻后，软儿梨所含物质发生变化，口味由酸爽变得甜美可口，颜色也也明显由黄色变为褐色。

　　冬季食用时，将冻成冰球的软儿梨放在冷水中，待软儿梨外皮结出一层薄冰后敲碎，此时里面的果肉则化成一包香水，丰富的浆液甘甜爽口且带有酒香，吃时撕破表皮直接吸食，一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中，饮之清香无比、沁入肺腑，余味久久不绝。

　　2.软儿梨的营养成分

　　软梨能为人提供多种有益的营养成分，其中含有丰富的维生素、果酸以及多种糖份等，还有一些微量元素能提高身体的抗病毒能力，减少一些常见疾病的发生几率。

　　3.软儿梨可清肺去火

　　软儿梨是一种寒性水果，经常食用不但能补充维生素，还能有效缓解咽喉肿痛和口舌生疮等上火症状，对清热解毒、润肺止咳都有很高的作用。

　　二、冬果梨的功效与作用

　　1.冬果梨的特性

　　与软儿梨盛名齐驱的当属冬果梨了，冬果梨个大、皮薄、色鲜，形似卵，近似椭圆状。成熟时皮极薄，面呈橙黄色，上有淡褐色斑点，汁多味脆，甜中带酸，果肉白嫩，质细香甜。一般每只重约二三百克，贮藏至来年五六月间，仍然色醇味佳，品质完美。

　　冬果梨味鲜汁溢、馨香扑鼻、回味无穷，冬日里煮一碗热冬果，不仅生津润肺，也是很多兰州人最温暖的回忆。

　　2.冬果梨的营养成分

　　冬果梨的营养价值很高，含有丰富的果酸、葡萄酸和蔗糖，同时还含有大量的矿物质及微量元素钙、磷、铁，以及丰富的维生素。冬果梨可以给人体提供热能，同时也能调节人体的脂肪代谢，里面含有的大量膳食纤维有很好的解毒作用，同时也能增强肠道功能。

　　冬果梨很适合一些身体较为消瘦、免疫力低的人食用，对于记忆力下降的贫血人群也有不错的营养价值，还很适合生长发育缓慢的儿童食用。但由于冬果梨性凉味甘，因而体质偏寒的人群少食为宜。

　　3.冬果梨的养生功效

　　热冬果的主要食材就是当地特产的冻梨，这种水果本身就有生津和润肺的作用，在与冰糖同时煮制以后，会让它的功效得到更好的发挥，冬日食用热果梨以后能清热去火、清肺利咽、暖中驱寒、止咳化痰，很适合平日里养生食用。

　　4.热冬果的做法

　　原料：冬果梨、红枣、陈皮、冰糖、清水。

　　步骤：

　　将梨洗净、红枣泡好后洗净，先把梨和陈皮放入锅中，倒入清水，水量最好是没过梨，或者是没过梨的3/4；大火煮开，待梨子变色后，放入冰糖，开中火煮；开中火边煮边注意水量，水少了要加上水；煮到30分钟后，放入红枣。小火继续再煮，待梨子能用筷子轻松扎透，即可。

　　寒冷又易感冒的冬天，免不了多吃些止咳润肺、预防感冒的食物，那怎能错过兰州的特色美味软儿梨和热冬果呢？现成的养生佳品就在眼前，还不赶紧囤货过冬？陇原世家祝大家在寒冷冬日里继续身康体健、元气满满！

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