夏天热胃口不好要吃它，轻松做好一锅，嫩滑筋道，全家人都爱吃！

　　天气一天比一天热了，热的没有胃口，这是很正常的事，在这个季节里面，我们要会改变饮食，根据季节的变化来改变，那么夏季了，这么热的天，我们就应该多吃一些清爽的食物，嘴巴得到满足了，身体自然也就舒服了。今天给大家推荐一道既是饭又是菜的美食，它就是凉拌凉粉，在夏天里，我经常做这菜给家人吃，一人一碗，就当饭吃了，一吃它胃口大开，吃起来太过瘾了，又简单又好吃，喜欢吃自己做起来吧。

　　凉粉有很多种类，比如红薯凉粉，豌豆凉粉、叶子凉粉等，喜欢吃豌豆凉粉的人最多了，在外面来上一份，最少要三块钱吧，现在我没有在外面买现成的凉拌凉粉了，估计价格更高了，想吃还是自己做的好，成分低，干净卫生，做出来比外面的还好吃，嫩滑有弹性，吃起来口感很爽滑，其实以前我也不会做，但是从小都是吃妈妈做的凉粉，妈妈对做凉粉很有经验，每次做出来都很吃，妈妈做凉粉，有技巧，今天将这个小技巧分享给大家，到了夏天就吃这个，自从我学会之后，夏天热的时候，两三天做一次，全家人都爱吃，再没胃口见到它就有了，吃的真是过瘾。不会做的朋友赶紧看看。

　　做豌豆凉粉

　　需要食材：豌豆淀粉、清水、蒜末、葱花、辣椒面、生抽、香醋、小米椒、白糖、盐、油

　　先将豌豆淀粉舀出50克放在大碗中，加入50克的清水，搅拌均匀，搅拌到没有颗粒的状态，成淀粉水，记住在做淀粉水的时候，比例要一比一的进行，豌豆淀粉和清水要等量，这么做凉粉才会更筋道好吃。

　　下来锅中加入300克的清水，先大火烧开后，调成小火，紧接着将刚刚调好的淀粉水慢慢倒锅中，记住要一边搅拌一边倒入，而且要不停的搅拌，直到变得浓稠为止。

　　再将熬好的淀粉糊倒进一个干净容器，等到凉粉凉下来，再定型之后，凉粉就做好了，非常简单，轻松做一锅。

　　做好的凉粉，我们可以进行凉拌了，将凉粉脱模之后，用刀切形状，放入盘中。

　　再调料汁，碗中先加入一些蒜末、葱花、辣椒面，锅中烧上一点热油，将这个热油浇在调料上面，爆出香味来。

　　下来往碗中加入一些小米椒、白糖、盐、生抽、香醋，搅拌均匀，最后将这个料汁浇在凉粉上面，就可以开动了。吃凉拌凉粉很开胃，太过瘾了，一见到它就胃口大开。

　　做凉粉的时候，其中的小技巧，那就是它们的比例要拿捏好，淀粉和清水的比例，要一比一的进行，这样调出来的淀粉水不稠不稀，做出来的凉粉才嫩滑好吃，还有筋道。煮凉粉的时候，淀粉水100克，开水300克，做出来的凉粉不老不嫩刚刚合适，口感非常不错，喜欢吃凉粉的朋友，来试试看。

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