糖醋排骨，只需要准备一种食材，跟着大厨，做出和饭店一样的味道

　　放假在家总喜欢倒腾一下，偶尔做点小吃，这一次小编准备做一道糖醋排骨，做糖醋排骨是给到小叔学做的。有一年过年，小叔回到老家，在家里总是小叔主厨。记得有一次小叔做了一道糖醋排骨，让小编现在记忆犹新。之前小编只会拿排骨用来做红烧排骨吃，并没有做过糖醋排骨，后面吃到小叔做的糖醋排骨后，小编就决定跟着小叔学习做糖醋排骨。

　　小叔可是大厨师，跟着小叔学习了一次，小编就大概知道怎么做，只不过开始做的时候并没有将排骨焯水，所以做出来的糖醋排骨并没有小叔做的美味，小叔告诉小编，将排骨入锅翻炒之前，一定要先焯一次水。这样就可以吃掉排骨中的血水，做出来的糖醋排骨才会美味。

　　糖醋排骨，只需要准备一种食材，跟着大厨，做出和饭店一样的味道

　　其实做糖醋排骨非常的简单，将排骨焯好水之后，再放入锅中翻炒。做糖醋排骨只需要准备的食材是排骨，再准备其他一些常用的辅料：盐，白糖，醋，酱油，料酒，姜，葱花。将这些辅料准备齐全之后，便可以开始做糖醋排骨。下面小编就给大家分享一道糖醋排骨的做法。

　　【糖醋排骨的做法】

　　第一步：将排骨砍好，然后炒水。可以在买的时候让商家帮忙砍好，因为砍排骨需要特制的刀。锅中倒入清水，将排骨放入锅中，放入适当的料酒和姜片，开火，用大火将水煮开，然后将排骨捞出，再过一次清水，沥干水分备用。焯水的过程，大约也就5分钟的时间。准备其他的配料，葱要切碎，装入盘中备用。

　　第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到了一定程度的时候，将排骨放入锅中翻炒。不要让排骨烧糊，可以适当的多放一点油。排骨需要炒至两面都金黄，然后再放入配料。在排骨翻炒的时候，一定要控制好火候。这个时候，是不需要放配料的。

　　第三步：等到排骨炒至两面金黄，然后调汁，准备一个碗，碗中倒入料酒，白糖，酱油，醋，搅拌均匀，倒入锅中，不断地翻炒。将调好的汁和排骨混为一体。翻炒均匀后再倒入清水，清水要没过排骨，然后盖上锅盖，用大火将水煮开，再转为小火焖煮。焖煮的时间大约25分钟，等到水快要干的时候，再放入适当的盐，用大火翻炒均匀，然后收汁，出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的糖醋排骨就已经做好了。

　　以上就是糖醋排骨的做法，在做糖醋排骨的时候，一定要注意，排骨需要先焯水，焯好水之后再放入锅中翻炒，焯水的时间也就5分钟，多这5分钟，绝不会影响到人生大事。在翻炒排骨的时候，需要控制好火候，炒至变色后，再倒入调好的汁。做糖醋排骨，只需要准备一种食材：排骨，和其他的配料即可，跟着大厨，就可以做出和饭店一样的味道。

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