杏不仅是夏季的时令水果，杏仁更具有很高的营养价值

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　　杏，大家在夏季都很喜欢吃，酸酸甜甜的。杏树一般高6-9米，每年的三月份开始开花，杏是北方早熟的水果之一。一般五，六月份杏肉就成熟，可以食用。但是杏仁成熟还要等到长到开裂，这时的杏仁菜完全成熟。杏肉成熟可以直接洗净当作水果食用，也可以晒干制成果脯来食用。杏肉具有止渴，去热毒的功效，所以很适合夏季来食用。

　　杏肉成熟后，将杏仁的硬壳剥掉，这时的杏仁还可以鲜吃。味道有效微苦，有很好的的去火作用。但是鲜杏仁一次不宜吃太多，鲜杏仁有微毒，会导致身体不适。

　　杏仁中含有脂肪油，具有润肠通便的功效。杏仁所含的脂肪酸大多是不饱和脂肪酸，杏仁是营养非常丰富的食物。富含镁，钾，磷，B族维生素及烟酸，锌，铁，钙等营养素。

　　杏仁的食用方法很多，最常见的，也是大家经常饮用的杏仁露。杏仁还可以与其它食用一起搭配制成食品，如与大米一起同煮成粥食用，营养丰富还有润肠通便的作用。

　　杏仁还可以与以下常见蔬菜凉拌食用。今天我做一道“杏仁凉拌苦瓜”分享给大家！

　　准备食材：苦瓜200克，红椒适量，杏仁150克。

　　苦瓜，红椒杏仁

　　调味料：食盐2克，鸡精3克。

　　制作方法：（1）将苦瓜洗净，切成细条；

　　苦瓜条

　　（2）杏仁可以用自己采摘的，敲去硬壳，用温水浸泡；

　　（3）将杏仁的外面黄衣剥掉，清洗干净；

　　

　　（4）红椒洗净切成条；

　　红椒条，食盐，鸡精

　　（5）锅里注入清水烧开，分别下入苦瓜，杏仁焯2分钟，捞出沥干，装入盘中；红椒条略焯，捞出沥干备用；

　　焯苦瓜条焯杏仁

　　（6）将食盐，鸡精撒入苦瓜和杏仁盘上，搅拌均匀，撒上红椒条即可。

　　杏仁拌苦瓜

　　养生功效：这道“杏仁拌苦瓜”具有润肺，止咳，润肠的功效，又有美容养颜的作用。

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