秋天吃梨的4个好处，错过就亏了

　　空气里稍微有点秋天的气息，就想吃梨，进水果店会不自觉地兜一袋子梨回家，都说梨水分多，特别润。

　　其实，水果的水分含量都很高；梨的好，体现在其他方面。

　　

　　你吃过哪几种梨？

　　梨的种类很多，常见的有4种：白梨、砂梨、秋子梨、新疆梨。新疆梨最好辨认，一点红一点绿的，很好看。

　　白梨长得也很漂亮，亮黄色配小褐点，符合很多人心中梨的标准形象。赵州雪花梨、河北鸭梨、砀山酥梨，山东莱阳梨，都是白梨的著名品种。

　　砂梨，梨如其名，果肉颗粒感比较明显。南方名梨一般是砂梨。

　　砂砾的外观跟白梨很不一样，不是黄澄澄的。比如日本来的秋月梨、丰水梨都是褐皮梨，翠冠梨则是绿皮的。

　　

　　▲砂梨的个头可以长的很大。图：katorisi ，wikimedia.org

　　西洋梨以及主要分布在我国东北地区的秋子梨比较特别，吃法和口感都不同于前面三种梨。

　　刚摘下的秋子梨口感偏硬，还又酸又涩，需要经过一个后熟的过程才会变得美味。跟吃、猕猴桃、类似，要放软了吃。东北的“冻梨”，其实是一种特别的后熟手段。

　　鞍山南果梨就是一种秋子梨。成熟的南果梨，吃起来绵软多汁，而不是白梨、砂梨那种清脆的口感。

　　

　　

　　梨的营养有什么特别？

　　和其他水果一样，梨有很多水分，可以补水；吃梨还能补一点维生素C、钾，但总的来说，梨在维生素、矿物质方面的表现不算突出。

　　不过它还是有不少可圈可点的地方。

　　

　　▲不同梨的营养差别不大。秋子梨、白梨数据来自中国食物成分表，分别为京白梨、雪花梨这两个品种的数据。砂梨、西洋梨数据来自台湾食品成分资料库，砂梨数据为丰水梨，西洋梨为红皮西洋梨，具体品种未注明

　　1.纤维多

　　中国食物成分表的数据显示，梨的膳食纤维含量在3%左右，个别品种能到6%、9%。

　　2. 帮助通便

　　梨所含的膳食纤维以不溶性膳食纤维为主，不溶性膳食纤维可以通过刺激肠道蠕动，刺激排便。

　　另外，梨还有较多的果糖和山梨糖醇。

　　这两种糖都有很强的亲水性。“亲水性”就是对水有亲和力，能吸引水。所以摄入过多果糖、山梨糖醇会引起渗透压不平衡，继而引起腹泻。

　　肠胃不好的人，比如IBS患者，对果糖和糖醇的刺激会更敏感。这类人平常吃梨的时候就要注意，一次不要吃太多，尽量不要选择喝梨汁。??对于肠胃没问题、想要缓解便秘的人来说，梨就是个不错的选择。

　　

　　▲图：mali maeder: https://www.pexels.com

　　3.低GI

　　果糖和山梨糖醇还有两个共同的特点：

　　一是都有一种清凉的口感，这大概是梨吃起来更让人觉得清甜的原因吧；

　　二是吸收速度比葡萄糖慢得多，升糖指数低。

　　梨的含糖量在水果中属中等水平，GI值是33，属于低升糖水果，控血糖的人可以适量吃。

　　4. 抗氧化、抗炎

　　梨含有绿原酸、熊果苷、表儿茶素等丰富的酚类物质。

　　切开的梨、榨好的梨汁，如果不马上吃，就会发生褐变，颜色不再雪白。这是酚类物质被氧化导致的。

　　想要多补点抗氧剂的小伙伴，可以带皮吃。果皮的酚类物质含量比果肉丰富得多。

　　

　　吃梨可以止咳吗？

　　梨85%都是水，吃梨确实能给身体补充水分，缓解因干燥导致的咳嗽；

　　喝了梨汤感觉喉咙舒爽了，同样也是因为补了水分的关系，并不是因为梨有什么特殊成分。

　　药店里卖的“XXX梨止咳颗粒”，配方里加了麻黄，其中所含的才是主要的疗效成分。(加梨的作用和糖一样，可能主要还是为了让药好喝一点吧）

　　

　　▲梨止咳糖浆中，主要的功效成分其实是麻黄碱

　　还有人说，我吃梨膏糖就是管用，嗓子舒服多了，感觉咳嗽也有缓解呢。这种作用，可能和蜂蜜类似。

　　有带娃经验的人可能知道，小朋友咳嗽可以试试吃蜂蜜(1岁以上)。虽然不一定都有效，但因为没啥副作用，所以很多儿科医生、美国儿科学会之类的大机构都会推荐[2]。

　　如果没有蜂蜜，可以用玉米糖浆；大一点的孩子可以试试含硬糖[2]。

　　如果家里没有蜂蜜，睡前吃一小勺梨子味的糖浆或许也管用。

　　吃完记得刷牙哦~以及，如果咽炎、咳嗽症状一直没有缓解，记得及时就医。

　　

　　今日互动

　　你吃过哪些好吃的梨？

　　被东北同学安利了南果梨

　　我不爱吃梨的都觉得很赞

　　参考资料

　　[1] 安景舒, 关晔晴, [1] 安景舒, 关晔晴, 关军锋, et al. 不同品种和产地梨果实可溶性糖组分比较[J]. 食品安全质量检测学报, 2018, 9(23):60-65.[2]AAP：Coughs and Colds: Medicines or Home Remedies?

　　[3]Reiland, Holly, and Joanne Slavin. “Systematic Review of Pears and Health.” Nutrition today vol. 50,6 (2015): 301-305. doi:10.1097/NT.0000000000000112

　　关军锋, et al. 不同品种和产地梨果实可溶性糖组分比较[J]. 食品安全质量检测学报, 2018, 9(23):60-65.[2]AAP：Coughs and Colds: Medicines or Home Remedies?

　　Reiland, Holly, and Joanne Slavin. “Systematic Review of Pears and Health.” Nutrition today vol. 50,6 (2015): 301-305. doi:10.1097/NT.0000000000000112

　　李丽梅, 赵哲, 何近刚,等. 不同品种梨果实酚类物质和抗氧化性能分析[J]. 食品科学, 2014.

　　编辑 | 山楂

　　设计 | 柚子

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　　以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议

　　不能取代医生对特定患者的个体化判断

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